大蛤炒韭菜

主料

大蛤肉300g；韭菜200g；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；

大蛤炒韭菜的做法步骤

1：鸡蛋一个先煎好备用（也可以把大蛤肉和鸡蛋液混合直接下锅炒）

2：韭菜洗净切段

3：大蛤肉洗净，去除里面的黑黑的内脏，有的人不去除，据说可以吃，可是我实在看着难受就把它去除了。

4：切成小块（这大蛤实在是很大哈）

5：炒锅放油，爆锅

6：放大蛤翻炒

7：放鸡蛋调入少许盐

8：再下韭菜，翻炒两下断生即可。

9：出锅了，好鲜啊

小窍门

大蛤本身已经很鲜了，不需要再加任何的鲜味剂，即可吃到鲜美的一道菜！

小白菜花蛤汤

主料

花蛤298g；植物油一勺半；食盐一茶匙半；

辅料

小白菜398g；料酒一勺；生抽一勺；

小白菜花蛤汤的做法步骤

1：食材图，将小白菜在清水中浸泡10-15分钟捞出控水，把花蛤擦洗后养在清水中。

2：小白菜切一寸长

3：坐锅热油

4：下小白菜炒

5：炒至软且变色

6：倒入花蛤

7：拌炒后加入料酒

8：加水没过食材煮

9：大滚后加食盐适量

10：出锅前加生抽一勺

11：出锅入碗

小窍门

1，花蛤要后放，煮至开口就熟。不能就煮，不然花蛤肉会收缩。2，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。3，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

小白菜蛤蜊汤

主料

小白蛤蜊200克；小白菜100克；

辅料

香葱少许；姜少许；蒜3瓣；香油少许；盐少许；酱油少许；味精少许；

小白菜蛤蜊汤的做法步骤

1：先将蛤蜊用清水洗干净备用（多洗几遍哦）

2：葱姜蒜切好备用

3：小白菜洗净

4：锅里放水然后把切好的葱姜蒜放里面（我用的是快开的水，省时间）

5：小白菜切碎备用

6：水开放进蛤蜊搅一下，然后盖上盖子

7：等开过两次锅（蛤蜊嘴巴张开，放进小白菜）放入适量的盐和酱油

8：然后关火，放点味精，点上香油就出锅了。

9：是不是很清淡呢，汤鲜味美，宝宝超爱喝呢。

小窍门

用热水下锅省时省力，这道汤很省时间哦

白菜圆蛤汤

主料

白菜135克；圆蛤255克；

辅料

料酒适量；盐适量；

白菜圆蛤汤的做法步骤

1：食材：白菜、圆蛤（已吐完泥沙清洗）

2：将白菜撕成小块清洗一下，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入清洗好的圆蛤，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：然后，加入一些清水煮开，煮至圆蛤开口。

7：最后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

腌白菜煮圆蛤

主料

腌白菜185克；圆蛤440克；

辅料

料酒适量；盐适量；

腌白菜煮圆蛤 的做法步骤

1：食材：腌白菜（已清洗）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的腌白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入已洗净的圆蛤，加适量的清水。

5：加适量的料酒。

6：煮开煮至圆蛤开口。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

小白菜花蛤汤

主料

小白菜150克；花蛤310克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

小白菜花蛤汤的做法步骤

1：食材：小白菜（已洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将已洗净的小白菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入花蛤，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：然后，加适量的清水煮开、煮至花蛤开口。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀，即成。

韭菜蛤蜊肉

主料

韭菜一大把；蛤蜊肉适量；

辅料

油少量；盐少量；糖一点点；

韭菜蛤蜊肉的做法步骤

1：大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。

2：蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。

3：韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。

4：热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。

5：放入切段的韭菜一起翻炒。

6：等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。

7：最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。

小窍门

我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。

韭菜炒蛤蜊肉

主料

蛤蜊200克；韭菜400克；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；

韭菜炒蛤蜊肉的做法步骤

1：蛤蜊用水多淘洗几遍，韭菜清洗干净，姜切丝

2：韭菜切好

3：油热炒香姜丝

4：放入蛤蜊翻炒，蛤蜊在水里泡着炒时会出水，用手捏干水份。我没有全捏干

5：在放入韭菜

6：韭菜炒腌掉，放盐、味精出锅

小白菜炒花蛤

主料

小白菜120克；花蛤315克；

辅料

料酒适量；竹盐适量；味精适量；

小白菜炒花蛤的做法步骤

1：食材：小白菜、花蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将小白菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入已洗净的花蛤，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的小白菜翻炒翻炒至花蛤开口。

7：然后，加适量的竹盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

花蛤鸡蛋炒韭菜

主料

花蛤500克；鸡蛋两个；韭菜300克；

辅料

盐适量；油适量；

花蛤鸡蛋炒韭菜的做法步骤

1：新鲜花蛤，做好是活的，买回来用淡盐水放在盆中一小时，让它吐出泥沙。

2：韭菜挑干净洗净，切成五厘米左右的段备用

3：花蛤煮熟，取肉，涮干净泥沙备用

4：花蛤中打入两个鸡蛋，搅匀

5：锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加入花蛤蛋液

6：花蛤蛋液炒熟加入韭菜继续翻炒

7：快出锅的时候加入盐，盐化了就可以出锅了

8：装盘开吃吧