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山药虾条正宗做法,十种做法

黄金山药条

主料

咸鸭蛋黄2个;山药250g;

辅料

油适量;盐适量;胡椒粉1小勺;

黄金山药条的做法步骤

1:山药去皮冲洗干净,切成段。

2:在切成近1cm见方的长条。

3:鸭蛋黄里放入一点盐和花椒粉,用勺子碾碎拌开

4:炒锅热油,油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。

5:炒锅留一点底油,把鸭蛋黄放入锅中,小火炒。一直炒开成沫沫状。

6:放入炸好的山药条,快活炒匀即可。

7:盛出。

小窍门

山药去皮之前放到热水中煮一下,这样去皮的时候手就不会痒。

山药烩虾仁

主料

山药2根;大虾18只;胡萝卜1根;青线椒1个;

辅料

食用油2勺;食盐半勺;葱适量;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;姜适量;蒜末适量;

山药烩虾仁的做法步骤

1:大虾去头用刀在脊背处划一刀挑出虾线,清洗干净。

2:山药削皮切片泡于清水中,防止氧化变黑。

3:胡萝卜切片,青线椒切成滚刀块,生姜切片,淀粉调成水淀粉。

4:起锅烧油将大虾翻炒变色。

5:留锅中底油炒香姜片。

6:除大虾外下入所有食材翻炒。

7:加入大虾翻炒。

8:加入料酒。

9:加入食盐。

10:加入蚝油。

11:加入味精。

12:倒入水淀粉勾芡。

13:翻炒均匀后出锅。

黄金山药条

主料

铁棍山药1根;

辅料

白糖1匙;淀粉适量;糯米粉适量;鸡蛋1个;面包糠适量;食用油适量;

黄金山药条的做法步骤

1:铁棍山药去皮切片,水开上锅大火蒸15分钟至熟。

2:趁热在山药中加入白糖,1:1的糯米粉和淀粉,一块捣匀成泥。

3:调整糯米粉和淀粉的用量,直至揉成软硬适中的面团。

4:搓成拇指粗细的小长条。

5:先在鸡蛋液中滚一下。

6:再在面包糠上滚滚,均匀的粘上面包糠,再用手轻轻搓一下,使面包糠与山药条更好的粘合。

7:依次做好备用。

8:油温5成热,下锅下火慢炸到浮起,其间要用筷子不停拨动,使其受热均匀。

9:金灿灿,外皮酥脆,内里软糯,非常美味哦!

小窍门

喜欢吃咸的,可以用盐代替糖,一样美味可口。

山药蒸虾仁

主料

山药半截;胡萝卜小半截;基围虾10 只;

辅料

葱花适量;

调料

生抽适量

蚝油适量

山药蒸虾仁的做法步骤

1:胡萝卜切片铺盘中。

2:山药切片放胡萝卜上。

3:虾仁围着摆圈。

4:入锅蒸。

5:蒸6分钟左右(虾蒸时间长了会老)。

6:原汤汁倒入锅里加生抽和蚝油调味(盐酌情加也可加水淀粉薄薄的芶一层芡)。

7:把汤汁淋在上面即可。

8:成品。

9:成品。

10:成品。

小窍门

山药不要切太厚,免得蒸熟时间不一致。

黄金山药条

主料

铁棍山药1根;咸蛋黄4个;

辅料

料酒适量;油适量;

黄金山药条的做法步骤

1:准备好原材料;

2:在咸蛋黄中加入点料酒;

3:将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;

4:蒸熟的山药去皮后切成长条;

5:蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;

6:烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒;

7:直至咸蛋黄起小小的泡泡;

8:下入山药条;

9:翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在山药条上;

10:装入盘中。

小窍门

1.铁棍山药可以选择先去皮蒸,也可以蒸后再去皮,后者能避免接触后手发痒;2.咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥,蒸时加盖避免水汽滴入;蒸熟后用勺碾成泥;3.烧热锅,加入油炒咸蛋黄末,直到微微起小泡后下入山药条,再翻炒均匀,让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可,无须加任何调味料。

炸山药条

主料

山药1条;

辅料

辣椒粉适量;盐2克;

炸山药条的做法步骤

1:将山药去皮切成长条,因为山药的黏液直接沾手上会引起过敏发痒,所以处理的时候要戴上手套。

2:切好的山药条放在淡盐水里清洗3遍左右,尽量把表面的黏液洗干净。

3:将山药条捞出来,用厨房用纸洗干净表面水分,这样烤的时候会更省时。

4:处理好山药条放在ACA空气烤箱的炸篮里面,也可以用烤的,但是空气炸会口感更酥脆,还不用一滴油。

5:把山药条放在ACA空气炸箱的中下层,开启160度空炸20分钟即可出炉。

6:炸好的山药条特别的酥脆,里面是粉糯绵软的口感,特别的香。

焖山药条

主料

山药适量;

辅料

辣椒适量;香葱适量;

配料

盐适量;油适量;调味鲜适量;

焖山药条的做法步骤

1:山药少许,。

2:去皮。

3:切条。

4:不粘锅里烧油下入山药条炒匀。

5:放点盐。

6:焖熟。

7:放进辣椒和香葱,调味鲜炒匀装盘。

8:焖好的山药条。

黄金山药条

主料

山药1段;咸蛋黄3个;

辅料

玉米淀粉3汤匙;

黄金山药条的做法步骤

1:山药去皮切长条

2:山药条放在盆里加淀粉拌匀备用

3:锅中加油烧热,逐个下入裹着淀粉的山药条

4:炸至表面金黄捞出,再复炸一次捞出备用(一定要炸熟)

5:锅里留底油,下咸蛋黄炒香

6:下入炸好的山药条,翻炒均匀让每根山药条都裹上蛋黄即可

7:成品欣赏

黄金山药条

主料

山药400克;咸鸭蛋2个;

辅料

食用油500克;玉米淀粉2汤匙;

黄金山药条的做法步骤

1:原料。

2:山药去皮切条。

3:撒2汤匙玉米淀粉,用手拌一下,均匀的裹在山药条上。

4:油热后逐个下入山药条。

5:取咸鸭蛋黄。

6:炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。

7:炒锅倒油,放入咸鸭蛋黄小火煸炒。

8:炒至蛋黄融化,起泡。

9:倒入炸好的山药条。

10:翻炒均匀即可。

11:盛盘。

小窍门

山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果,鸭蛋黄已经很咸了,所以不必再放盐。

山药虾米粥

主料

香米1.5量杯;虾米1小把;枸杞1小把;山药120克;

辅料

瑶柱1小把;盐2克;清水适量;

山药虾米粥的做法步骤

1:枸杞和虾米,瑶柱用水清洗一遍后,加水浸泡

2:山药去皮切小段,如果宝宝年龄较小,可以切小块

3:电饭锅内放入香米

4:淘洗两遍后把枸杞,虾米,瑶柱连同泡的水一起倒入锅内

5:放入山药后加水至粥的水位1.5处,盖上锅盖

6:盖上锅盖,我直接用煮粥键,一个小时就可以了,这个粥特别适合老人和小孩吃

7:成品

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