葱花芝麻油饼

主料

普通面粉10斤；水7斤；油适量；葱花适量；料盐适量；

辅料

酵母粉适量；盐适量；泡打粉适量；

葱花芝麻油饼的做法步骤

1：面粉一斤面七点五两水「秋天气温在25度左右的时候有那么多的水，温度高了，要减水温度低了要增水」，宝宝吃饭大小的勺子泡打粉三分之一勺，酵母1/4勺盐1/4勺。把所有的材料放到一个盆里活成面团儿。

2：我活的是10斤的面。揪出差不多3斤的面团儿在案板上醒发一会儿。然后把面团擀成长条，先刷上油。再撒上料盐，然后撒上葱花卷起来。然后如图包成一个面团儿。

3：面团擀成一个大饼。放到电饼铛里也在表面刷上一层水再撒上一层芝麻。开始烙。

4：待到表面稍微起泡，然后刷上一层油把它翻过来。继续烙。再到另一面烙的金黄。就可以出锅了。

5：看看就有食欲吧！

6：成品图。

小窍门

料盐是用13香和食盐拌在一起。自己感觉差不多就行。差不多一勺盐一勺13香。蛋饼的时候要擀得中间稍微后一点边上宝这样烙出来的饼才是全面都酥脆金黄

葱花油饼

主料

面粉500克；温水320克；

辅料

色拉油适量；葱花适量；食盐适量；花椒粉适量；

葱花油饼的做法步骤

1：将面粉倒在面案上，拔成环形的面窝，加入适量的色拉油，倒入温水，搅匀和成面团，醒20分钟。

2：将醒好的面团切成均等的四段，在面剂和面案上刷上油。

3：取一段，将面剂的两侧压成长条状。

4：用擀面杖上下擀成薄片，刷上色拉油，均匀的撒上葱花、食盐、花椒粉，向内侧迅速扣，沿两侧压实。

5：抻长，以一侧为圆心盘成面饼。

6：在平锅内淋入豆油，烧到6成热，放入盘好的葱花饼，当底面烙到金黄色后翻面，盖上锅盖，烙两分钟即可。

小窍门

注意事项　　1、和面时，双手沾上水，用力的扎面，使面团更有筋力，烙出的饼吃起来有嚼劲儿。　　2、在擀面时，面剂的薄厚要擀得均匀，不能有漏洞，而且在扣面时速度要快，将空气兜进去鼓鼓的，效果会很好。　　3、由于这种面饼比较厚，在烙制时一定要盖锅焖一会儿，以确保熟透。葱花油饼的配方说明1、面粉的选用说明　　制作葱花油饼时，建议选择中筋面粉，面粉中蛋白质含量为9%-11%，也可以选择高筋面粉和中筋面粉以一定比例搭配使用。2、水的使用量说明　　制作葱花油饼时，建议使用温水和面，一般水的用量为60-70%，在可操作的情况下，尽量和软一些，使制作的葱油饼口感更加柔软。3、食盐使用说明　　制作葱油饼时，加盐主要是调味，均匀撒入擀好的面皮中，花椒粉、五香粉等可根据个人口味，自行调整。

葱花油脂饼

主料

肥猪肉300克；葱花适量；面粉700克；

辅料

盐适量；

葱花油脂饼的做法步骤

1：葱花切好，可以碎一些

2：温水合面，稍软些饼才好吃。

3：肥猪肉切小块儿，别太碎了，否则没油渣都成猪油就不好吃了。

4：肥猪肉放锅里煸炒。

5：炒出变黄色然后捞出晾凉。

6：醒好的面擀成大片，先将适量猪油抹在面上，然后放油脂，然后发葱花，也可以再放点芝麻，最后撒适量盐。

7：从一头卷起来，切成合适大小的卷子。

8：将卷子绕成面团

9：上电饼档烙，双面金黄就可以出锅了！

10：好吃吗？

葱花油盐饼

主料

面粉500g；

辅料

葱花1颗；盐1匙；花生油1勺；

葱花油盐饼的做法步骤

1：葱花切碎，放入一匙盐。

2：把面粉放入盆中。

3：用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。

4：放案板上揉光滑。

5：搓成长条。

6：切大小均匀的四个剂子。

7：用擀面杖擀成薄皮。

8：用小刷子先刷一层植物油。

9：均匀的铺上一层葱花。

10：上下朝里卷起来。

11：再重叠压上。

12：用手捏住两头抻长。

13：从右向左卷起来。

14：把最后的边压到面底下。

15：做好的面坯。

16：用手按扁。

17：用擀面杖擀成薄饼。

18：放盖帘上醒发五分钟。

19：平底锅烧热放油，五成热时放入饼，煎至两面金黄就可以了。

20：外酥里香、柔软筋道，散发着葱花油盐的香味，适合夏天胃口不佳时食用。

猪油葱花饼

主料

中筋面粉250克；水180克；

辅料

葱花40克；猪油30克；盐6克；

猪油葱花饼的做法步骤

1：把盐均匀撒入面里，和成软一点的面团。

2：葱切碎。

3：猪油加热稀释。

4：面团平均分成三份。

5：把面坯平均分成三份，撒上葱花，抹上猪油。

6：卷成长条，然后盘成圆形。

7：压成比较厚一点的圆饼。

8：平底锅预热抹油，把饼坯放入。

9：一面煎成黄色，翻个煎另一面。

10：两面煎好，出锅。

11：成品图。

小窍门

用温水和面，猪油加热成液状后使用，饼不要太薄，外焦里嫩，是不是很诱人呢？

葱花油饼

主料

面粉500克；

辅料

橄榄油适量；葱适量；

调料

盐5克

葱花油饼的做法步骤

1：面粉先用开水烫面二分之一。

2：晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时。

3：把饧发好的面团分成5个小面剂。

4：取一个面剂擀成大片。

5：抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀。

6：先从一头的两边向中间折叠。

7：将其整体翻折。

8：重复前面的方法，把两边的向中间折叠。

9：再将其整体翻折。

10：把剩余的两边折叠后，即成生坯。

11：将其轻轻擀成饼状。

12：放入电饼铛盖盖烙制。

13：一面烙制定型，翻面再烙。

14：每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成。

15：出锅改刀装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、面粉用开水烫一半，可以减少面粉的筋力，便于擀制。2、如果用其它油，最好用熟油。

葱花油饼

主料

中筋面粉1碗；

辅料

小葱4根；

调料

盐2勺

五香粉2勺

油2勺

葱花油饼的做法步骤

1：一碗面，加入少许食盐，加水，和成面团，醒十分钟。

2：把面擀成大饼。

3：加入食盐，五香粉，油，葱花，铺平，撒均匀。

4：卷成卷儿。

5：分成四等分，擀成薄饼。

6：锅中加油，放进葱饼，小火慢慢烙，一面焦黄，翻到另一面，勤翻着，翻三次正反大概就熟的。

7：大概一个烙三分钟。

8：真香啊~上桌。

花椒葱油饼

主料

中粉200克；热水适量；

辅料

葱花适量；花生油适量；

配料

盐5克；花椒粉适量；

花椒葱油饼的做法步骤

1：盐、花椒粉、花生油混合好

2：把中粉与热水一起揉成面团静置40分钟

3：取出面团分割4等份，松驰10分钟

4：把每份面团擀成薄片，涂上适量的花椒油盐

5：洒葱花

6：卷起面片成条状

7：把面卷卷成圆饼状

8：再擀成稍薄的片，静置15分钟

9：热锅，下油烧热，把葱油饼坯放锅内，把饼两面慢火煎至金黄色即可

猪油葱花饼

主料

面粉300克；水180克；

辅料

猪油120克；葱适量；盐适量；

猪油葱花饼的做法步骤

1：面粉300克加水180克揉成面团饧10分钟

2：准备大油120克葱适量

3：大油切黄豆大小的丁、葱切碎

4：加盐适量拌匀

5：面团分两份，将其在一块擀成0.5毫米厚的原片将油铺匀

6：从圆心处切一刀

7：从一个角开始卷

8：继续卷

9：封口

10：两面擀擀成0.8厘米厚的饼

11：放入饼铛

12：三翻九转

13：烙至两面焦黄出锅

14：又酥又香咸淡适中的饼咬一口流油啊

葱花葱油饼

面团

面粉适量

盐5g

食用油2勺

温水适量

油酥

面粉适量

盐适量

葱油适量

葱花1大碗

葱花葱油饼的做法步骤

1：(和面团忘拍了)将面粉加少许盐、2勺油和成稍软的面团饧半小时，再将面团分成剂子，擀成薄厚均匀的饼状。

2：抹上油酥(油酥:适量面粉、盐、昨天炸的葱油拌匀)

3：将油酥抹匀，均匀的撒上葱花。

4：从一侧卷起至条状。

5：将条状压扁后用刀从中间切开，再重叠一起。

6：切口朝上，从一侧卷起，层次清晰。

7：将尾部放入底部，一个葱花葱油饼坯制作完成饧一会。

8：4个饼剂制作完成，稍饧再擀饼。

9：将饼坯移至玻璃菜板上。

10：将饼坯先用擀面杖均匀的压一遍，再擀成薄厚均匀的饼。

11：将葱花葱油饼放入热锅内烙至双方颜色金黄即可。

12：取出烙好的葱花葱油饼装盘，葱花颜色碧绿、葱味浓郁、层次清晰。