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双耳毛豆的家常做法,最好吃的十种做法

双耳荟脆

主料

银耳100克;木耳100克;黄瓜2个;

辅料

蒜10克;涝汁1勺;糖1匙;

双耳荟脆的做法步骤

1:准备原材料事先处理好的银耳和木耳、黄瓜两根备用

2:黄瓜先一切为二再将其中的一半切成两个薄片但中间不要切断

3:切好的黄瓜片摆出一个圆形

4:再在圈内摆出波浪形噢

5:将银耳和木耳摆入盘中

6:用两个胡萝卜圆片做装饰

7:蒜掂成蒜泥备用

8:加入涝汁、糖将味道拌匀

9:非常漂亮的一道爽口凉菜

10:是宴客的拿手好菜

11:蘸着酱料吃回味无穷

12:凉菜一定要搭配啤酒吃更佳

13:料汁也可以淋在上面直接拌着吃噢

小窍门

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。

双耳肉片

主料

黑木耳适量;银耳适量;

辅料

肉片适量;香菜适量;

配料

油适量;盐适量;葱适量;姜适量;生抽适量;

双耳肉片的做法步骤

1:肉切薄片备好

2:小油菜焯水后沥水摆盘

3:葱姜切段备用

4:香菜洗净切末备用

5:黑木耳银耳凉水泡发备用

6:炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油

7:放入瘦肉片炒至变色

8:加葱姜段炒香

9:倒入黑木耳银耳

10:大火翻炒2分钟左右

11:没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀

12:撒香菜末装盘

小窍门

1、加白肉片炒至出油是增加提香2、因黑木耳和银耳极易变咸,所以加生抽后酌情加少量盐

凉拌双耳

主料

木耳压缩木耳半块;银耳半块;黄瓜一个;香菜适量;蒜少量;

辅料

酱油两勺;香醋两勺;白糖一勺;盐适量;香油适量;辣椒油适量;

凉拌双耳的做法步骤

1:黄瓜洗净切丝,香菜切碎,蒜切碎。

2:木耳、银耳用温水泡发,洗净后用刀切成合适的大小形状。

3:取一小碗,加入白糖、香醋、酱油、盐、香油、辣椒油(依个人喜好决定放入量的多少,喜欢辣的可以多放些),搅拌至白糖和盐融化。

4:将切好的木耳、银耳、黄瓜、香菜、蒜放入盆中,倒入调好的汁,搅拌均匀后倒入盘中即可。

小窍门

糖醋和辣椒油的量可以随个人喜好调整,文中所说的小勺是指平时用餐的小铁勺,不是调味料的小勺,还有就是拌凉菜时可以选择一个稍大点的盆,容易拌的均匀。

宫保双耳

主料

黑木耳250g;银耳250g;

辅料

青椒适量;香菜适量;盐适量;糖适量;味精适量;酱油适量;醋适量;

宫保双耳的做法步骤

1:将木耳和银耳泡发

2:煮熟备用

3:将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁

4:少许底油放花椒大料桂皮炒香,然后捞出来。

5:下入木耳青椒香菜,翻炒。

6:最后顺着锅边烹入碗汁,出锅,装盘。

毛豆千张炒双椒

主料

毛豆米100g;千张1张;青椒1只;红椒1只;

辅料

盐适量;鸡精适量;白胡椒粉适量;花生油适量;

毛豆千张炒双椒的做法步骤

1:千张切成丝,用高汤或清水中加少许盐和花生油煮三分钟

2:毛豆米,青红椒洗净切成丝

3:千张丝盛起,放入少许胡椒粉和鸡精

4:热锅冷油倒入毛豆青红椒加入适量盐炒熟

5:待毛豆青红椒炒熟后倒入千张丝翻炒均匀

6:盛盘即可。

小窍门

鸡精无需高温加热,利用刚煮好的千张丝余温融化即可。

脆脆双耳

主料

木耳20克;胡萝卜50克;黄瓜50克;银耳20克;

辅料

糖1匙;辣根0.5匙;米醋1匙;盐1匙;涝汁2匙;香油0.5匙;

脆脆双耳的做法步骤

1:准备干木耳备用

2:木耳用温水浸泡一个小时

3:泡好的木耳非常饱满

4:用清水清洗干净木耳备用

5:准备一朵银耳备用

6:同样用温水浸泡银耳一个小时

7:我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵

8:浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净

9:用开水焯一下木耳和银耳去除杂质

10:焯好后立即用冷水清洗一下,沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味

11:准备黄瓜和胡萝卜备用

12:将黄瓜和胡萝卜去皮,用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片

13:处理好的黄瓜片和胡萝卜片

14:将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰

15:拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻

16:好清爽滴小凉菜噢

17:这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔

18:配着小白烧更有味道喽

19:亲们是不是秀色可餐呢

小窍门

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。

凉拌双耳

主料

黑木耳适量;白木耳适量;

辅料

香菜适量;蒜末适量;

配料

油辣子适量;生抽适量;糖适量;盐适量;

凉拌双耳的做法步骤

1:黑白木耳泡发,

2:焯水备用

3:用凉水过凉

4:加盐

5:加香油

6:加油辣子

7:加蒜末

8:生抽,糖等调味料搅拌均匀

9:加点香菜

10:盛盘

凉拌双耳

主料

银耳半朵;黑木耳适量;

辅料

香菜两棵;香菇酱两勺;盐少许;生抽一勺;白醋适量;芝麻油适量;

凉拌双耳的做法步骤

1:银耳木耳提前泡发,香菜准备好

2:双耳洗净,银耳撕小朵,香菜切好

3:锅内烧开水,放入双耳焯熟,捞出

4:碗内放香菇酱,盐,生抽,白醋,芝麻油,搅拌均匀

5:双耳放到碗内,放入香菜

6:当倒入调好的料汁,搅拌均匀,装盘

7:成品

小窍门

根据口味添加调味料

双椒炒毛豆仁

主料

毛豆150克;

辅料

红椒适量;青椒适量;

配料

蒜头适量;精盐适量;生抽适量;食用油适量;

双椒炒毛豆仁的做法步骤

1:食材。

2:毛豆仁洗净。

3:红椒、青椒切丁。

4:切好蒜片、剁点蒜泥。

5:开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。

6:锅中入油,炒香蒜片。

7:、加入毛豆仁小炒。

8:加入红椒和青椒。

9:加入少许生抽。

10:加入盐炒匀。

11:加入蒜泥,炒匀即可。

12:装碟。

小窍门

毛豆

主料

毛豆500克;

辅料

辣椒4个;花椒2个;蒜4个;生抽2匙;味极鲜1匙;醋0.5匙;白糖0.5匙;姜2块;香葱2棵;

毛豆的做法步骤

1:毛豆两头剪掉,方便入味,清水洗干净。

2:锅内放入适量油,烧热后加入蒜,姜,辣椒,花椒,出香味后加入沥干水的毛豆翻炒,依次加入生抽味极鲜醋和白糖,白糖为了提鲜,也可以不加。

3:翻炒2分钟后加入清水,没过毛豆,根据汤的味道适量加入食盐。

4:大火煮开后转小火,中间翻炒一下,尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟,不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

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