小茴香煎饼

主料

小茴香适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；纯净水适量；

调料

盐少许

食用油适量

小茴香煎饼的做法步骤

1：自家种的小茴香。

2：新摘的小茴香。

3：洗净控水。

4：切碎。

5：打入鸡蛋，放少许盐。

6：加入适量面粉和纯净水，搅拌均匀。

7：平底锅烧热放少许油，倒入面糊。

8：烙至两面金黄色即可。

9：出锅，香。

10：切块装盘，蘸蒜汁，更完美。

小窍门

蘸蒜汁，更好吃。

小茴香煎饼

主料

小茴香适量；

辅料

小麦面粉适量；高粱面粉适量；

调料

盐适量

十三香适量

油适量

小茴香煎饼的做法步骤

1：一把新鲜的小茴香。

2：切碎，加一个鸡蛋。

3：小麦面粉和高粱面粉各一半。

4：加水盐和十三香，搅拌成糊状。

5：用电饼铛烙熟，卷上喜欢的菜和酱。

茴香菜煎蛋

主料

茴香菜50g；鸡蛋2个；

辅料

葱粒适量；

调料

盐适量

油适量

茴香菜煎蛋的做法步骤

1：茴香菜、鸡蛋。

2：茴香菜切碎粒，打入鸡蛋，再放点葱粒。

3：加盐，用筷子打匀。

4：起锅热油，放入茴香鸡蛋液，如果喜欢蓬松点，可适量多加点油。

5：煎至定型时翻个面。

6：再翻个面，煎至两面全熟，关火上碟。

7：成品。香气十足，下饭好菜。

茴香饼

主料

面粉适量；

辅料

茴香适量；酵母适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油适量

茴香饼的做法步骤

1：新摘的茴香，洗净控水。

2：切碎，备用。

3：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入茴香。

4：揉成光滑面团。

5：搓成大小均匀条状。

6：擀成长方形，刷上油放入盐，卷起来。

7：擀成圆形，

8：平底锅烧热放油，做好的饼胚放入锅中。

9：烙至两面金黄色，即可。

10：软酥香。

11：满屋子都是茴香味，陶醉。

茴香馅饼

主料

新鲜小茴香适量；猪腿肉适量；小麦粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；五香粉适量；

茴香馅饼的做法步骤

1：新鲜小茴香洗净沥水~备用~

2：小麦粉加鸡蛋~适量热水和面~

3：揉捏到表面光滑~

4：成形之后用湿抹布盖上~三十分钟以上~然后就甭管了~干别的去吧~

5：腿肉剁碎~别偷懒~自己剁比较好次~要肥瘦相间~

6：加料酒去腥~盐鸡精鸡蛋五香粉调味~静置~

7：切茴香~切即可~细细的~

8：一起搅拌“~

9：面拿出来~

10：取一小团~赶成饼状~

11：放入馅料~

12：包起来~

13：起油锅~

14：小火~放入慢慢煎

15：两面金黄后~分放入另外一个锅里~ 一小碗水后~急火烧开~水分收干之后进入烤箱~200度~5分钟即可~

16：出锅~不油腻的~很好吃~脆脆的~

茴香生煎包

主料

面粉500g；水280g；猪肉馅300g；植物油5ml；茴香600g；

辅料

酵母4g；盐适量；姜粉一小勺；绍兴酒少许；酱油适量；鸡精少许；植物油适量；

茴香生煎包的做法步骤

1：面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；

2：准备茴香、肉馅；

3：茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，

4：沥掉水分切碎；

5：肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；

6：把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；

7：发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；

8：擀皮、

9：包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；

10：用刷子沾少许的油刷在锅底，

11：放入包子，开小火加热，

12：3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；

13：盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；

小窍门

这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。

茴香肉饼

主料

面粉适量；水适量；酵母适量；茴香苗适量；五花肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；芝麻油适量；

茴香肉饼的做法步骤

1：将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.

2：将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。

3：将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。

4：打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。

5：将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。

6：将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。

7：发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。

8：整形成小饼子。

9：平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。

小窍门

小贴士：烙饼注意火候。拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。

茴香饼子

主料

茴香500克；玉米面1000克；

辅料

盐2勺；小苏打1勺；

茴香饼子的做法步骤

1：茴香切碎

2：各种材料放一起加水搅拌至没有干面为止

3：团成一个一个的圆球

4：电饼铛预热，把圆球拍扁放进锅里，把电饼铛合上盖

5：六七分钟后即可，两面就变成金黄色，第一锅也许会时间长一点

茴香鸡蛋煎

主料

茴香2棵；鸡蛋2个；

辅料

盐1勺；

茴香鸡蛋煎的做法步骤

1：备：茴香，鸡蛋

2：鸡蛋加水加盐打散，加碎茴香叶搅匀

3：热油

4：入蛋液，转动锅摊圆

5：反

6：剪刀整型

茴香饼

主料

鸡蛋4个；茴香50克；

辅料

五香粉一茶匙；盐大半茶匙；面粉20克；

茴香饼的做法步骤

1：原料如图；

2：茴香洗净切碎，20克面粉加等量水调成糊状，打入鸡蛋面糊中放入茴香碎，拌匀；

3：电饼铛均匀抹上花生油，倒入一半到电饼铛；

4：九分熟时用铲子沿饼一端卷起；下一张雷同；

5：放到熟案板上切成段；

6：装盘即可。

小窍门

1、做这个饼时，尽量用茴香的嫩叶部分。