麻酱菠菜

主料

菠菜500克；

辅料

芝麻酱2大勺；

调料

味达美初榨原酿生抽2大勺

味达美臻品蚝油1大勺

味达美清香米醋1勺

盐少许

植物油少许

糖5克

麻酱菠菜的做法步骤

1：准备材料，菠菜去掉烂叶洗净，菠菜不要去根保留整棵。

2：芝麻酱分次加少量纯净水或凉开水泄开，不用泄的太稀。

3：往泄开的芝麻酱里放一大勺臻品蚝油。

4：放2大勺原酿生抽。

5：放1勺（10毫升）清香米醋，5克白糖搅拌均匀。

6：烧一锅开水，水里放一点盐和植物油，放入整棵菠菜焯水。

7：菠菜变软后捞出过一下凉开水。

8：过凉的菠菜攥掉大部分的水分，切段后装盘。

9：吃之前浇上调好的麻汁，拌匀开吃。鲜美的麻酱菠菜，百吃不厌。

小窍门

菠菜焯水的时候在水里放一点盐和植物油，可以保持菠菜的翠绿。菠菜焯水时间不要长，刚开始变软就可以了。芝麻酱用多少就懈开多少，现吃现调。

麻酱菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

红美人椒适量；

配料

芝麻酱适量；生抽适量；盐适量；糖适量；烹调油适量；

麻酱菠菜的做法步骤

1：净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。　　　

2：准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐

3：菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。

4：用生抽加凉开水，将糖和盐化开

5：将生抽水倒入芝麻酱中。

6：充分拌均匀。

7：如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。　　

8：至到调出满意的麻酱。　　

9：凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。

小窍门

蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。

虾仁菠菜塔

主料

大对虾6只；菠菜150g；

辅料

沙拉汁10g；

虾仁菠菜塔的做法步骤

1：对虾从冰箱拿出来解冻

2：这个对虾个头不算小，每一只都比我的手掌还要长

3：解冻后剥去外壳和虾头

4：背部切入一半深的样子

5：取出虾线

6：然后再用清水洗干净

7：菠菜洗净。我家自己种的菠菜，非常的嫩，适合做沙拉

8：菠菜和虾仁一起焯水后捞出。这样做是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃

9：菠菜挤出多余的水分，用沙拉汁拌均匀

10：然后菠菜用模具成型，放上虾仁，四周料汁点缀即可

小窍门

菠菜和虾仁一起焯水，是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃

菠菜沾酱

主料

菠菜适量；鸡蛋1个；大酱一些；

辅料

葱花适量；油适量；

菠菜沾酱的做法步骤

1：准备海天黄豆酱

2：锅中热油一个鸡蛋滑散

3：然后加入大酱翻炒2分关火

4：准备新鲜菠菜洗干净用热水稍微烫一下就行

5：焯过水的菠菜攥干水分摆放在盘中

6：开胃的菠菜沾酱就做好了

7：成品。

酱香菠菜

主料

菠菜250克；

辅料

大蒜100克；

配料

黄豆酱40克；

酱香菠菜的做法步骤

1：菠菜洗干净，蒜头准备好。

2：菠菜切成段，大蒜切成末。

3：准备好黄酱哦

4：炒锅入油，下入蒜末，煸炒到金黄。

5：下入菠菜翻炒。

6：菠菜变色，加入一大勺子黄酱，口味清淡的就不要再加盐了。

7：快速翻炒，变软就关火。

8：颜色翠绿，惹人爱啊！

小窍门

我用的是南方的长菠菜，这种菠菜不是很涩口，因此，我没有焯水，如果是北方的小菠菜，就需要焯水哦！

虾仁花蛤酱拌菠菜

主料

菠菜300g；

辅料

胡萝卜适量；木耳适量；

调料

虾仁花蛤酱适量

盐适量

虾仁花蛤酱拌菠菜的做法步骤

1：胡萝卜洗干净切成条。

2：胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

3：菠菜摘洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。

4：木耳提前泡发后焯水，切成条。

5：菠菜切成段。

6：菠菜放到容器中。

7：胡萝卜、木耳放到容器中加盐搅拌均匀。

8：添加虾仁花蛤酱搅拌均匀。

9：装盘享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味料依据个人口味添加。

菠菜虾潺汤

主料

虾潺360克；菠菜70克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

菠菜虾潺汤的做法步骤

1：食材：虾潺（已洗净剪开）、菠菜（已洗净切开）

2：烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。

3：翻动一下。

4：接着，加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。

5：然后，合入菠菜翻动一下略煮。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

酱蛋菠菜

主料

鸡蛋4个；菠菜适量；

辅料

海天黄豆酱适量；

酱蛋菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净后开水过一下，摆盘

2：鸡蛋打散，准备黄豆酱

3：锅中倒油

4：鸡蛋摊开

5：打散后加入两勺黄豆酱，黄豆酱是咸的，所以我就没有再放任何调料，再加少许水

6：翻炒均匀

7：浇在菠菜上

菠菜酱包

主料

自发粉适量；

辅料

杨梅酱适量；白糖适量；菠菜一把；油少许；

菠菜酱包的做法步骤

1：菠菜洗净，汆水捞起

2：料理机打碎，回锅放少许水煮一会儿，取汁

3：放入两勺糖（儿子爱甜），加入菠菜汁放一丁点盐，加入自发粉揉搓，盖上湿布发二十分钟。

4：直接揪一团团，也可以用刀切

5：包入杨梅酱，少拿一些，酱有汁水。

6：蒸盘刷油，放上面再发二十分钟。

7：中火蒸十分钟出锅

麻酱菠菜

主料

菠菜适量；芝麻酱适量；

辅料

生抽适量；盐适量；白芝麻适量；香油适量；水适量；

麻酱菠菜的做法步骤

1：菠菜，摘、洗干净。

2：锅里放水烧开，把菠菜烫熟，捞出，过凉水，切条，装盘。

3：芝麻酱，放香油、生抽、盐，少量多次放入凉水，调好。

4：把调好的芝麻酱倒到菠菜上。