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炸猪肉丸怎么做好吃,十种好吃做法

炸猪肉丸

主料

猪肉200G;

辅料

油少量;玉米淀粉2勺;鸡蛋1个;鸡精少量;酱油少量;

炸猪肉丸的做法步骤

1:准备好食材

2:把肉剁碎加入盐少量酱油

3:加入玉米淀粉

4:加入馒头碎搅拌均匀

5:加入鸡蛋

6:顺着一个方向把肉馅搅上劲

7:取肉馅在手中挤出丸子,把炸篮里面垫上锡纸刷上一层油,把挤好的丸子放上面

8:放入空气炸设置时间为180度15分钟

9:香喷的肉丸特写

小窍门

1.炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好2,肉丸加入馒头碎味道更好

炸肉丸

主料

三层肉适量;胡萝卜适量;白萝卜适量;马薯适量;葱适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;

炸肉丸的做法步骤

1:将肉切成丁

2:将马薯切成丁

3:胡萝卜切成丝丁

4:白萝卜切成丝丁

5:葱切小段

6:把切好的食材放入一个大的容器中,加入盐,鸡精,搅拌均匀

7:放入油锅中炸至成熟即可捞出

8:美味可口的肉丸就好啦

炸肉丸

主料

猪肉糜16000克;

辅料

鸡蛋5个;生粉2匙;盐3匙;酒2ml;生姜1块;葱5棵;生抽1匙;

炸肉丸的做法步骤

1:在菜场买的前夹肉,带去洗好的生姜和葱,一起绞成肉糜!然后搁几个鸡蛋,生粉少许,盐适量,酒和生抽一点点!

2:肉馅使劲朝一个方向搅拌,可以搅拌过程中加一点水继续搅拌!至于咸淡,可以先炸一个尝尝再决定是否要加盐

3:取一个勺子和小碗,挖一个肉球,在碗里摔打成球形,就可以下油锅炸!

4:勺子不停的挖肉糜摔打,如果沾勺子可以把勺子从油锅里走一下!

5:油温不要太高,中小火炸制即可!稍微成形之后可以用铲子翻身一下!

6:肉糜在做的过程中可以再搅拌搅拌

7:炸制肉丸

8:成品!可以蒸,也可以红烧,也可以烩青菜烧杂烩等!

炸猪肉丸子

主料

猪肉1千克;

辅料

胡萝卜一个;酱油适量;生粉100克;鸡蛋四个;胡椒粉适量;葱适量;姜适量;

炸猪肉丸子的做法步骤

1:猪肉末、鸡蛋酱油所有调理放入搅拌二十分钟

2:六分热的油下锅

3:炸好了

猪肉丸

主料

瘦猪肉500g;

辅料

食盐适量;木薯粉2匙;冰水适量;

猪肉丸的做法步骤

1:准备一斤的瘦肉,放进电动绞肉机中,加适量的食盐,可以适当稍咸些,因为要用水煮熟,会把味道冲淡一些。

2:每次加1汤匙冰水去绞肉,大约加3-4次的冰水。

3:取2匙木薯粉,加2匙冰水搅拌均匀,至无干粉。

4:将木薯粉溶液分次加入肉末中,完全绞进肉末中后,再添加下一匙,直至把木薯粉溶液都打进肉末中。

5:将肉末绞成这种胶稠状后,倒到一个盆中,用手把肉末整把捞起,再整把用力摔进盆中,大约摔打300下。

6:手沾凉水,抓起一把肉末,用虎口挤出一个圆球状,再用汤匙挖下。

7:将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中,一定要控制好火力,让水保持似沸非沸的状态。

8:待肉丸子煮至浮到水面上时,就可以捞起出锅了。

9:煮熟的猪肉丸,孩子喜欢趁热就这么拿着吃,原汁原味,鲜甜Q弹。

小窍门

一次可以多做些,放冰箱冷冻保存,用来煮肉丸粥或肉丸汤都很方便的。家中有电动打蛋器的,可以不用手工摔打。把电动打蛋器像弹簧状的那两个头装上,用那个头来搅打肉末使其上劲,既省时又省力。肉末一定要搅打上劲了才会Q弹。

炸肉丸

主料

五花肉500克;葱适量;姜适量;蒜适量;

辅料

五香粉适量;

炸肉丸的做法步骤

1:原料

2:肉一定要用刀自己刮碎

3:刮好的肉沫用不锈钢摔打

4:醒半小时

5:将肉丸挤成型

6:油加热至七成热

7:将肉丸放入

8:热油炸5分钟,盛起,等冷却后再复炸

9:成型

小窍门

1.选五花肉,最好是带些里脊,肥瘦按三七开。2.一定用刀刮,不要用绞肉机。3.一定用复炸,这样才会外焦里嫩

炸猪肉莲藕丸子

主料

猪肉180g;莲藕150g;

辅料

姜3g;香葱叶8g;面粉35g;玉米淀粉35g;

调料

白胡椒粉2/3勺

老抽1小勺

盐3.5g

炸猪肉莲藕丸子的做法步骤

1:莲藕切厚片或块放入料理机中搅碎成颗粒状,比绿豆粒稍小点。料理机与刀剁相比省时省力,但是搅好的蔬菜馅料容易出水,后期的面粉与淀粉要相应的多加些。

2:搅好的藕粒中加入猪肉馅180克。

3:生姜蓉3g,酱油1小勺,白胡椒粉适量,糖1g,盐3.5g顺时针搅拌均匀。

4:加入面粉和玉米淀粉,比例1:1。之前是两种粉各放了25g,放置一会后莲藕的水浸出,又分别加了10g面粉和淀粉。

5:加入适量的香葱叶,拌匀。

6:炒锅加入油,六成热油温。

7:用虎口挤出丸子。

8:勺子在油中沾一下防粘,接过丸子放入油锅中。油少丸子一次不要挤太多。

9:刚入锅的丸子太软,不能搅动。怕粘锅底,可以轻轻晃动锅子。小火慢炸,火大容易夹生、另外葱花易焦。

10:待丸子上浮就可捞出放在厨房纸上吸去多余油脂。

11:做汤做菜随你。

炸肉丸

主料

猪肉500g;

辅料

大蒜3瓣;十三香适量;蛋清一个;酱油适量;盐适量;老抽适量;

炸肉丸的做法步骤

1:猪肉的瘦肉和肥胖三七或二八,切成小块,放三瓣大蒜一起剁成肉泥,放蒜一起剁是决定肉丸是否好吃的关键,并且一定不要偷懒,要自己剁肉,这样做出的肉丸才有嚼劲。

2:剁成这样就可以了。

3:放入盆里,加一个鸡蛋清,加酱油,老抽,盐,十三香,少许植物油,顺时针搅拌。

4:搅至上劲,即越搅越费劲的意思。

5:锅里放油,大火烧开。

6:把肉捏成肉丸,依次放入,一面煎焦黄翻面,火要中大火,否则炸出的肉丸颜色发白。

7:盘里放吸油纸,捞出即可。多做点放冰箱,煮面做菜可以随时放点,方便,好吃。

小窍门

肉馅里可以放胡萝卜或香菇,做成香菇丸或蔬菜丸,看个人喜好。

炸肉丸

主料

猪肉200克;香菇30克;腐竹30克;黑木耳30克;胡萝卜30克;葱1棵;姜1块;

辅料

调料50克;

炸肉丸的做法步骤

1:猪肉切块

2:香菇、腐竹、黑木耳泡发

3:胡萝卜擦细丝

4:葱、姜

5:调料

6:腐竹、胡萝卜、香菇用料理机打碎

7:肉块和黑木耳一起打

8:打好的肉馅儿

9:把所有打好的馅料混和搅拌

10:加蚝油2勺、五香粉1勺、十三香1勺、白胡椒粉1勺、鸡精粉1勺、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠少许拌匀

11:油烧至4、5成热

12:把馅儿挤成圆形放入油锅,小火炸至

13:炸至丸子成金黄色捞出

14:沥干油,好了

炸肉丸

主料

腿肉2000克;

辅料

香菇5个;蛋1个;淀粉5勺;糖1勺;生抽2勺;

炸肉丸的做法步骤

1:肉剁泥状

2:大葱、花椒、生姜切丝用开水泡上待用

3:肉泥中加入蛋葱姜水、糖、盐、生抽、淀粉、香菇一个方向拌匀

4:做成圆状下油炸至金黄色

5:出锅

小窍门

不喜欢油炸的可用水煮熟,放点香菜很好吃!

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