锦绣四喜丁

主料

荷美尔经典风味火腿70g；杏鲍菇一个；青椒一个；冬笋一棵；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；水淀粉适量；

锦绣四喜丁的做法步骤

1：准备材料，杏鲍菇青椒洗净，冬笋去老根去壳用水煮过备用

2：切适量荷美尔经典风味火腿，爱肉者多切一点哈

3：将杏鲍菇和火腿切成1cm见方的丁状

4：将冬笋和青椒也同样切成丁状，起油锅，加少许油煸炒

5：待青椒飘出香味，下杏鲍菇丁，大火翻炒，盛起

6：再放入少许油，下大蒜头和干辣椒爆香

7：待飘出大蒜香味后下入之前翻炒好的材料

8：大火翻炒，下火腿丁，调入盐和糖少许调味

9：调入少许薄薄的水淀粉勾芡，使菜色更亮泽

10：剪入葱花，炒匀，即可

小窍门

1.水淀粉勾芡可以使菜色更亮泽，可以省去2.冬笋使用前要用水煮10分钟左右，不然会涩嘴

锦绣玉子虾

主料

虾6个；内酯豆腐1盒；秋葵1个；胡萝卜两薄片；

辅料

野香葱两根；色拉油少量；淀粉适量；盐适量；

锦绣玉子虾的做法步骤

1：虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水份备用

2：把虾剁成虾茸、胡萝卜切细丝后剁碎、野香葱（香葱也可以）切细段

3：把所有食材放在一起、放适量的盐剁均匀

4：秋葵洗净切片

5：内酯豆腐倒出，用刀削成切好秋葵的差不多的厚度，在用做饼干的模具压出花形

6：摆盘，每片豆腐上撒少许盐

7：用虾茸搓成圆形，再弄成心形放在豆腐上

8：边上摆上秋葵片

9：放在微波炉叮两分钟，就拿出来，小心盘子烫手

10：在煤气灶上用锅放少量的油，锅有点热就放和好的水淀粉，勾个米糊芡浇在菜品上；成品完成

小窍门

剩余的食材不要浪费了，可以打个汤哦。

锦绣豆包

主料

黄米面300g；面粉150g；发酵粉5g；

辅料

红豆馅300g；

锦绣豆包的做法步骤

1：原料

2：将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些），放到温暖处，发至两倍大

3：取面团，擀成饼，然后切成条状

4：将面条搓成圆条

5：把面条编成如图的图案

6：切去四边

7：放上豆沙馅

8：包好

9：去掉上面多余的部分，收口向下

10：入锅蒸25分钟即可

小窍门

厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看

银牙炒粿条

主料

粄条700克；豆芽250克；

辅料

葱适量；

配料

黄豆酱一大匙；蚝油一大匙；生抽适量；盐少许；植物油适量；

银牙炒粿条的做法步骤

1：准备材料

2：锅烧热后放油，倒入粄条，炒松开来

3：锅烧热后放油，倒入粄条，炒松开来

4：加入黄豆酱，蚝油，生抽，炒得颜色均匀

5：把粄条拨到一边，放入豆芽跟葱头翻炒

6：炒的快好的时候加入葱叶，继续炒几下就可以出锅了

小窍门

葱很容易熟，要最后放，豆芽不能炒太久，炒过头了豆芽变软就不好吃了

锦绣团子

主料

香肠适量；胡萝卜1根；开水适量；油适量；

辅料

青椒2个；西米粉适量；盐少量；胡椒粉少量；

锦绣团子的做法步骤

1：青椒和胡萝卜洗净切丁，香肠直接切丁备用

2：锅中加油，烧热后加入胡萝卜丁煸炒，加适量盐调味，用盐量要比平时炒菜稍微多一点

3：然后加入香肠丁和青椒丁翻炒，再加适量胡椒粉，翻炒几下，即可出锅备用

4：西米粉中加入适量的开水，揉制成面团备用

5：将炒好的馅儿，包入西米面皮中，做成一个团子

6：将包好的团子，放入盘中，盖上保鲜膜后，上蒸锅，大火蒸至透明即可。

翡翠银牙

主料

豆芽250g；

辅料

火腿100g；韭菜150g；

配料

橄榄油适量；

翡翠银牙的做法步骤

1：一定要选择新鲜的豆芽哦，看色泽就知道，时间太久的豆芽吃了会中毒

2：跑了好几个超市也没买到我要的金华火腿，第四个超市总算买到差不多得了

3：韭菜一小把

4：豆芽掐头去尾，要有耐心哦，我是一根根掐的，一边掐一边回味故事情节

5：韭菜洗净切成均匀的长段

6：火腿切细丝

7：锅内上少许橄榄油

8：放入火腿丝炒香

9：再放入恰好洗干净沥干水的豆芽

10：炒几秒中后放入韭菜

11：因为火腿有咸度，就没有放盐，快速炒匀出锅，时间久了会出水而且色泽口感会差很多

12：所以我也试了下，口感真的不错，清新脆爽，豆芽的脆加上韭菜的香..........

小窍门

我特别喜欢剧中最后那句话:豆芽，掐了头，去了尾，就会透出不俗的样子，悲伤也掐了吧，没有用又何必留着.......

锦绣蜇皮

主料

海蜇丝适量；苦苣适量；

辅料

红彩椒适量；

配料

盐适量；蒜适量；糖适量；白醋适量；鸡精适量；香油适量；

锦绣蜇皮的做法步骤

1：原料备好（其中海蜇丝已经泡水去盐）

2：红辣椒切丝在开水里轻轻焯一下。（也可以直接用）

3：根据个人喜好，适量加入所有调料拌匀即可。

锦绣鱼花

主料

鱿鱼400g；鱼卷100g；木耳10个；胡萝卜半根；青椒半个；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

盐8g；酱油10g；料酒10g；白糖8g；淀粉10g；

锦绣鱼花的做法步骤

1：鱿鱼一分为二，45度斜切三分之二，不切断。

2：再竖切，一刀不断一刀断。

3：鱼卷切成条。

4：青椒和胡萝卜切丝，木耳切段儿。

5：碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖，少许水和淀粉

6：锅中烧水，水开后，放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出，过冷水，沥干备用。

7：锅中放适量油，放入花椒和干辣椒。

8：花椒和辣椒炸出香味后，放入木耳、胡萝卜，炒至断生后放入青椒和鱼卷。

9：放入焯水的鱿鱼花，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

锦绣脆萝卜

主料

白萝卜500g；红椒50g；韭菜200g；

辅料

盐20g；白醋10ml；麻油15ml；干辣椒15g；

锦绣脆萝卜的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，沥水待用。

2：韭菜去老根，切成8厘米左右的段。

3：红椒去瓤，切成较粗的丝。

4：白萝卜去皮，切大片，再改刀成较粗的条。

5：红椒丝和白萝卜条加入少许盐，混合均匀，腌制15分钟。

6：腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分，与韭菜段混合均匀。

7：蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味，搅拌均匀。

8：保鲜膜密封，腌制2小时以上即可食用。

小窍门

1.白萝卜切条不要太细，腌制会缩小，太细了口感不好2.红椒丝和白萝卜提前杀水，成菜口感更好更好看3.腌制时间越久越入味，我一般腌制一夜时间

私房菜：锦绣时蔬

主料

玉米1个；胡萝卜1小根；青椒1个；甜椒1个；

辅料

高汤适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

锦绣时蔬的做法步骤

1：玉米粒剥好，洗净，沥干水分；胡萝卜去皮，洗净切丁；

2：青椒、红椒去蒂去籽，洗净后，切成比玉米粒稍大一点的丁；

3：热锅里倒入适量油烧热，将玉米粒、胡萝卜丁放进锅里翻炒；

4：倒入适量高汤，将玉米粒焖煮半分钟；

5：将青椒、甜椒倒入锅里翻炒均匀；

6：调入生抽、适量白糖；

7：调入盐，翻炒均匀；关火，起锅。