杂蔬鸡丁

主料

鸡胸肉适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；油炸花生米适量；大葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

陈醋适量

杂蔬鸡丁的做法步骤

1：材料切丁。

2：切好香料。

3：鸡肉切丁加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制一下。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉，适量水拌匀。

5：锅里热油倒入鸡丁翻炒至变白，加入姜蒜，辣椒，花椒炒香。

6：倒入黄瓜，胡萝卜翻炒至断生，倒入调好的酱汁炒匀，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

炒杂菜

主料

韭菜适量；红薯粉适量；蘑菇适量；香菇适量；青椒适量；卷心菜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

炒杂菜的做法步骤

1：准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱，因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜

2：粉丝泡软

3：卷心菜切丝下锅翻炒

4：放入蘑菇、香菇翻炒

5：放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可

6：出锅装盘

丁丁菜

主料

里脊肉400g；胡萝卜1根；土豆1个；蒜3瓣；芹菜1苗；葱一截；姜一小块儿；

辅料

盐适量；色拉油适量土豆；五香粉适量；酱油适量；鸡精适量；蚝油适量；

丁丁菜的做法步骤

1：准备食材，洗净备用

2：芹菜、土豆、胡萝卜，里脊肉均切一厘米左右小方丁

3：里脊肉加适量淀粉、酱油腌制

4：土豆块儿用水冲洗一遍，放微波炉加热2-3分，取出后再用水清洗一两遍（没有微波炉的，可以用水多浸泡一会儿）

5：锅里加多一点油，烧热到八分热左右

6：将沥干水的土豆块放入油锅炸，炸到用铲子能翻觉到土豆外表皮都是硬硬的即可

7：炸好后关火，待油温凉一点的时候，把土豆块儿沥油捞出备用

8：切好的芹菜丁同样入微波炉加热2-3分左右（也可用水抄一下），加热后的芹菜放入水稍浸泡一下（可以让芹菜恢复一些水分）

9：炸过土豆块儿的油倒出大部分，留一些底油够炒菜即可

10：趁着油温低的时候放入肉丁翻炒

11：肉变色后加入葱姜蒜末

12：稍加翻炒后，加入胡萝卜丁翻炒

13：胡萝卜丁均匀的沾满油后，加入沥干水的芹菜丁

14：将前面的食材翻炒均匀后，加入炸好的土豆丁

15：将食材翻炒均匀后，加适量酱油翻炒均匀，再加入五香粉（没有五香粉可用花椒、大料面代替）、蚝油、鸡精，适量盐翻炒均匀（盐最后放，放盐之前先尝好咸淡，根据需要加盐）

16：所有食材翻炒均匀即可（有芝麻的可撒一点熟白芝麻，翻炒均匀即可）

17：盛出，装盘

18：配上一碗白米饭，可以好好吃一顿了

小窍门

土豆用微波炉加热后，可以很快的炸好，且吸油又少

杂蔬鸡丁炒疙瘩

主料

面粉半斤；鸡胸1块；胡萝卜1根；

辅料

青椒1个；洋葱半个；蒜毫1把；

调料

生抽15ml

蚝油2勺

料酒10ml

杂蔬鸡丁炒疙瘩的做法步骤

1：和面切成疙瘩。

2：食材准备。

3：面疙瘩切好，所有食材切丁。

4：烧水煮熟面疙瘩。

5：捞出沥干。

6：蚝油生抽料酒调汁。

7：锅中放油炒鸡丁至变色。

8：放入胡萝卜丁炒3分钟，加入洋葱丁炒香。

9：放入其他食材炒断生。

10：倒入煮好的疙瘩并烹入调好的汁炒匀。

11：盛出。

杂菜汤

主料

番茄5个；芹菜适量；胡萝卜1个；土豆1个；洋葱1个；牛腩适量；

辅料

油适量；蒜片适量；香叶2块；盐适量；糖适量；

杂菜汤的做法步骤

1：预备材料，清洗干净

2：食材切粒，番茄3个去皮，却粒，2个切块

3：热油

4：下蒜片

5：炒香番茄粒，炒出汁

6：下香叶

7：再下洋葱一起炒香，倒入汤锅，煮开

8：另一锅，炒土豆

9：再加入胡萝卜一起炒

10：最后加入芹菜，也倒入正在煮的汤锅里

11：最后，炒香番茄块和牛腩，待牛腩没了血水，一起倒入汤锅

12：大火煮开，小火煮15分钟

13：就成了。

小窍门

味道鲜甜，如果需要酸甜味，可以加入番茄酱炒香材料，但我喜欢新鲜和健康，所以没加

杂蔬炒藕丁

主料

莲藕1节；彩椒适量；荷兰豆适量；胡萝卜半根；

杂蔬炒藕丁的做法步骤

1：莲藕去皮切丁

2：彩椒切条，胡萝卜切丁

3：干净的锅加入清水煮开，加少许油，藕丁飞水

4：取另一锅加热，加入少许花生油，油开后加入胡萝卜

5：加入彩椒、荷兰豆

6：加入藕丁翻炒

7：加入盐，少许酱油提鲜，出锅

拌杂菜

主料

木耳适量；圆葱适量；胡萝卜适量；里脊肉适量；

辅料

芝麻适量；

拌杂菜的做法步骤

1：准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝

2：肉切丝

3：粉条8分熟放香油拌匀

4：放入肉和青菜炒熟放盐，

5：把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀

小窍门

满满小厨~韩餐拌杂菜材料:东北木耳菠菜圆葱胡萝卜或者香菇，粉条里脊肉粉条下锅8分熟捞出放入香油备用，木耳胡萝卜圆葱切丝备用，菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝，放盐酱油，蒜末，炒熟出锅，炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康

杂蔬炖鸡丁

主料

鸡胸肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；西葫芦适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

豆瓣酱适量

杂蔬炖鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉切丁加入料酒，白胡椒粉拌匀腌制一下。

2：青红椒切丁。

3：姜葱蒜切好。

4：胡萝卜，西葫芦，土豆切丁。

5：锅里烧开水倒入胡萝卜，西葫芦，土豆焯水2分钟捞起过冷水。

6：锅里热油倒入鸡胸肉炒至变色加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加姜葱蒜翻炒均匀。

7：倒入蔬菜丁翻炒一下加入盐，酱油，蚝油，糖，少许水翻炒均匀炖2分钟。

8：最后加入青红椒翻炒至断生即可出锅。

烧杂菜

主料

土豆2个；青椒2个；秋葵200克；洋葱0.5个；

辅料

蒜3个；京酱50克；老抽2勺；

烧杂菜的做法步骤

1：主料全部洗净、切块或切片

2：先用蒜爆锅

3：然后加京酱（超市有卖配好的料包）、加水

4：水烧开下土豆（我水有点多，可适量减少），中火炖熟。

5：土豆熟了大火收汁，依次下青椒、秋葵、洋葱，每样间隔几分钟，因为熟的快慢不一样。可依据个人口味再加些老抽，翻炒。

6：起锅，盛盘，开吃。这几样配在一起，口感还不错。

五彩杂蔬丁

主料

冷冻杂蔬适量；黑木耳适量；老豆腐一块；鸡腿菇1根；

辅料

盐适量；大葱少许；

五彩杂蔬丁的做法步骤

1：黑木耳泡软，用淀粉清洗干净，豆腐，鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。

2：锅中倒少许油烧热，下入葱花炒香。

3：倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。

4：再倒入其他的配菜，倒入40ml左右的开水煮约5分钟，加盐调味出锅。