桂花双味藕片

主料

鲜藕300g；紫甘蓝50g；

辅料

果珍适量；桂花酱适量；白醋适量；白糖适量；

桂花双味藕片的做法步骤

1：准备食材：鲜藕、紫甘蓝、果珍、桂花酱，白糖和白醋忘记拍在一起了

2：把藕洗净、去皮

3：切均匀的片

4：切好的藕片放入沸水中焯烫

5：捞出过一下冷水

6：沥去水分

7：紫甘蓝改刀切丝

8：加水入榨汁机榨汁

9：榨出的汁放入白醋，调出漂亮的颜色

10：放入白糖调成酸甜口

11：把焯烫好的藕片分出一半放入浸泡

12：把果珍倒入另一半藕片

13：加适量水浸泡

14：冰箱冷藏2小时，待其入味，取出摆盘

15：淋上桂花酱

16：美味、可口的双味藕片就可以上桌了

小窍门

1、紫甘蓝汁里的糖醋比例可按自己的口味调整2、果珍浸泡时要添加适量的水，才能将藕片完全浸泡3、冰箱冷藏味道更佳

炝拌椒油藕片

主料

莲菜1节；

辅料

胡萝卜片少许；花椒10→15粒；

配料

盐少许；味精少许；生抽少许；醋少许；大豆油适量；蒜末少许；

炝拌椒油藕片的做法步骤

1：莲菜去黑皮洗净切片清水淘洗

2：放进开水锅焯熟捞出过凉

3：萝卜片焯熟﹙可以不放﹚

4：放进盆里放盐，生抽，味精，醋，蒜末搅匀

5：炒锅置火上烧热倒进适量的油

6：油烧至微热放进花椒

7：小火炸香花椒，炸出花椒麻香味

8：将炸好的花椒油炝在藕片上夹出花椒粒拌匀

9：又香又麻的藕片上桌了

双椒炒藕丁

主料

彩椒2个；藕1个；

辅料

生抽适量；糖适量；

双椒炒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒、藕各一个

2：藕去皮切丁

3：彩椒去籽分别切丁

4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右

5：接着放彩椒

6：翻炒片刻

7：加盐、糖

8：倒少许生抽

9：翻炒均匀即可

彩椒荷兰豆藕片

主料

荷兰豆100g；藕片60g；彩椒适量；

辅料

葱适量；盐适量；鸡精2g；水淀粉1大勺；姜适量；蒜适量；

彩椒荷兰豆藕片的做法步骤

1：荷兰豆清洗干净，择去豆筋。莲藕去皮切片。

2：锅开后，水中加点油、盐。焯熟荷兰豆、莲藕片，捞出过冷水。

3：玉米淀粉2g加入1大勺水，1g鸡精搅拌均匀，最后勾芡用。

4：在控干水的荷兰豆、莲藕片中加几块彩椒调色。葱姜蒜切末。

5：荷兰豆有点长，可从中间斜剪开。不介意就直接炒。

6：炒锅加入少量油，炒香葱姜蒜。

7：下入荷兰豆、莲藕片、彩椒快速翻炒，调入适量的盐。

8：加入适量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，淀粉糊化就出锅。

椒麻藕片

主料

莲藕300克；

辅料

香菜2棵；大蒜30克；花椒5克；干辣椒3棵；生抽1汤匙；香醋1汤匙；糖1茶匙；盐1茶匙；

椒麻藕片的做法步骤

1：材料如图

2：蒜切末。干辣椒剪小段。香菜切段

3：莲藕切薄片

4：锅中水烧开滴几滴油倒入莲藕烫30秒

5：捞出过凉水

6：沥干水撒上蒜末辣椒

7：锅中放适量油凉油放入花椒小火爆香

8：炸出香味后捞出花椒再把油烧至冒烟。倒入莲藕中“滋啦”一声

9：拌入生抽香醋盐糖胡椒粉香菜拌匀

10：可以放入冰箱冷藏一会儿更入味哦！

双椒藕丁

主料

藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；

辅料

姜沫半个；蒜蓉五个；

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。

2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。

3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。

4：捞起，过一遍凉水。

5：锅内油热加姜蒜。

6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。

9：起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

椒香藕片

主料

鲜藕适量；

辅料

香芹适量；香葱适量；红椒适量；青椒适量；小米辣适量；白醋适量；藤椒油适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

椒香藕片的做法步骤

1：备料

2：切配

3：取一容器倒适量白醋将盐味精白糖溶化，尝尝味有咸酸没，有了就加剩下的调料和匀，放入菜料和匀就好了。

4：盛盘，能装得漂亮点吗？

小窍门

1煮藕别用铁锅，不然要黑的哦。2水开了下藕略煮就出锅用凉水冲凉。3红椒冲一下，红椒出色要影响美观。4凉菜盐要放多点，尝尝，盐咸了醋才酸，藤椒油别太多，多了就闷了。

双椒鱼片

主料

白鲢鱼600克；盐1茶匙；豆芽300克；泡海椒150克；鸡精1茶匙；香菜2根；

辅料

料酒2茶匙；胡椒粉1茶匙；泡姜100克；豆瓣酱2茶匙；小葱4根；花椒50粒；

双椒鱼片的做法步骤

1：白鲢鱼，半个鱼头、半边鱼肉。

2：鱼肉切大片；

3：用料酒、盐、胡椒粉抓合均匀；

4：打入一个鸡蛋清，加玉米淀粉；

5：抓合均匀；

6：五成热油、下鱼片炸定型捞出，七八成热油、下鱼片炸至壳硬捞出。

7：豆芽，切去根部；

8：淘洗沥水；

9：少油，下豆芽炒断生捞入盆中。

10：泡姜、泡海椒切颗。

11：油热，下鱼头煎至二面黄捞出；

12：泡姜颗、泡海椒颗、豆瓣酱炒香，倒入鱼头、鱼片；

13：加水淹过鱼肉，中火烧；

14：待汤汁剩1/4、放鸡精，倒入汤盆；

15：洒小葱颗；

16：油热，花椒炸香后淋在鱼片上，放香菜段即可。

双椒炒肉片

主料

猪瘦肉150g；青椒30g；黄椒30g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；地瓜粉适量；酱油适量；胡萝卜适量；

双椒炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：锅内油烧热后加入瘦肉煸炒一会

3：加入胡萝卜炒均

4：加入黄椒和青椒炒均

5：加盐调味

6：美味出锅

小窍门

瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用

尖椒藕片炒肉

主料

藕100g；猪肉60g；尖椒1个；

辅料

食用油6g；

调料

盐2g

六月鲜特级原汁酱油12g

花椒粉0.5g

葱1段

姜4g

蒜1瓣

尖椒藕片炒肉的做法步骤

1：原料：藕，尖椒，猪肉，葱姜蒜和六月鲜特级原汁酱油。

2：尖椒切片，藕切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎。

3：藕片入锅中焯一下捞出备用。

4：锅中倒入油，热锅凉油，下猪肉煸炒。

5：猪肉煸炒出油脂时，下葱姜蒜翻炒。

6：烹入六月鲜特级原汁酱油。

7：下入藕片翻炒。

8：下入尖椒翻炒。

9：加入花椒粉。

10：加入盐调味。

11：翻炒均匀出锅。

12：一盘美味的小菜上桌。

小窍门

猪肉煸炒出油脂更好吃。藕片焯一下去除部分的淀粉。