沙姜炒鸡

主料

鸡适量；

辅料

沙姜适量；葱适量；香菜适量；

调料

盐焗鸡粉适量

沙姜炒鸡的做法步骤

1：鸡洗净切块。

2：加盐焗鸡粉，花生油抓匀，腌制一个小时。

3：油烧热把沙姜和腌制好的鸡翻炒。

4：出锅前加葱、香菜翻炒一下即可！

沙姜鸡

主料

鸡一只；沙姜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

沙姜鸡的做法步骤

1：将鸡洗净，切块。

2：沙姜切碎

3：下油爆炒沙姜和鸡，炒3分钟左右炒至入味。

4：倒入适量酱油和水

5：焖15分钟左右即可。

小窍门

山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。

肉菜——沙姜炒鸡

主料

鸡肉500克；

辅料

沙姜100克；

调料

油10毫升

大蒜5克

姜5克

生抽5毫升

蚝油5毫升

料酒5毫升

沙姜炒鸡的做法步骤

1：鸡肉清理干净后斩成小块。

2：沙姜洗净，切成碎粒。

3：锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒入。

4：翻炒至鸡肉变色。

5：加入适量料酒。

6：加入适量盐。

7：把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒。

8：加入适量生抽。

9：加入适量开水焖煮十分钟。

10：最后加入蚝油翻拌均匀即可。

小窍门

沙姜要切碎一点，这样才会好出味道，炒出来的鸡才更有沙姜味。鸡肉斩小块一点也更入味。

葱姜炒大虾

主料

大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；

葱姜炒大虾的做法步骤

1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。

2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。

3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。

4：翻炒至大虾变色。

5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。

6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。

7：出锅装盘。

沙姜猪脚

主料

猪蹄1只；洋葱半个；

辅料

香菜适量；沙姜70克；料酒2勺；酱油4勺；姜3片；葱少许；盐适量；

沙姜猪脚的做法步骤

1：准备好材料。

2：猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。

3：重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用

4：煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块浸泡一下猪蹄这样口感更好）

5：沙姜拍扁切碎。

6：洋葱切小块。

7：炒锅下油，炒香沙姜。

8：倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）

9：倒入洋葱，炒两分钟左右。

10：炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

小窍门

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

葱姜炒虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

糖适量

葱姜炒虾仁的做法步骤

1：剥好的虾仁放点酒，加点姜腌一下。这种虾剥出来的仁就是黑青的，我看虾仁剥出来大大的，小孩肯定吃的话嚼成渣又吐，就切段了。

2：备好姜。

3：切好葱。

4：热锅下油，放入姜和葱白炒香。

5：倒入虾仁翻炒。

6：加生抽，糖，炒熟虾仁。

7：出锅前放入葱段。

8：炒熟葱段关火。

9：很香。不过我再也不想买这种虾了，又黑又大！我怕

沙姜鸡

主料

鸡半只；沙姜100g；蒜1颗；小红葱头3颗；

辅料

白芝麻一小把；

调料

生粉适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

酱油适量

料酒适量

沙茶酱适量

沙姜鸡的做法步骤

1：鸡肉斩成快，加调料，抓拌均匀。

2：蒜跟沙姜切成末，红葱头切片。

3：锅中加油烧热，不小心油加的多了点。

4：葱姜蒜放入锅中，炒香。

5：加入鸡肉，翻炒，断生后转小火。

6：转小火盖上盖子，焖10分钟。焖到5分钟时可以翻个面。

7：出锅前洒一些白芝麻。

8：出锅，装盘。

沙姜炒粉肠

主料

猪粉肠2条；

辅料

沙姜适量；葱适量；料酒适量；八角适量；黄姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

沙姜炒粉肠的做法步骤

1：粉肠清洗干净，放入锅里，加入适量水，八角，料酒，姜，大火烧开煮20分钟。

2：煮熟捞起晾凉，切短。

3：锅内热油，把沙姜末，葱末爆香。

4：倒入粉肠大火翻炒均匀，待猪肠表面有些焦黄，加入盐，酱油，蚝油炒匀即可。

姜葱炒龙虾

主料

龙虾生抽4-6匙；姜葱各10-20g；

辅料

姜适量；酒2匙；里糖3匙；

姜葱炒龙虾的做法步骤

1：生鲜食材

2：把龙虾砍件用滚油炸干身

3：用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可！

4：接着把九成熟的龙虾装起待用！把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒！

5：把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦！

6：完成！

7：装碟！

沙姜猪肚

主料

猪肚l个；

辅料

沙姜1块；蒜3颗；指天椒2个；香菜1颗；酱油2匙；麻油1匙；鱼露1匙；

沙姜猪肚的做法步骤

1：处理猪肚：猪肚先用盐和白醋抓洗两次，用水冲洗处理干净，然后飞水；

2：炖猪肚：将飞过水的猪肚冲洗干净，另起一锅，将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内，将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟；

3：拌猪肚：将煮好的猪肚从锅中取出，切丝装盘，然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱，淋上酱油、麻油、鱼露，拌均匀即可上桌了。

4：是不是很简单