冰糖米酒汤圆

主料

汤圆六个；米酒两勺；

辅料

纯净水适量；枸杞少许；红枣三个；

调料

冰糖少许

冰糖米酒汤圆的做法步骤

1：汤圆备用。

2：米酒两勺。

3：冰糖、枸杞和红枣备用。

4：红枣洗净，切片，水开后，加入米酒和红枣，继续煮沸加入。

5：再加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好，起锅前，继续加入枸杞和冰糖，搅拌至溶解。

6：盛入碗中。

7：甜香美味！

红糖冰汤圆

主料

糯米粉适量；红糖适量；醪糟适量；

辅料

黑芝麻适量；

调料

葡萄干适量

红枣适量

红糖冰汤圆的做法步骤

1：红糖加入适量水煮化。

2：倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷冻，两碗就够了，我煮多了。

3：水煮开。

4：糯米粉加入适量水，搓成小圆子煮。

5：煮至浮起。

6：捞出。

7：加入醪糟。

8：加入少许之前冷藏的红糖水。

9：和之前冷冻的冰拿出来切成冰沙。

10：最后撒上黑芝麻、红枣、葡萄干。

11：拌一拌就可以吃了哦！

冰镇红糖姜汁汤圆

主料

糯米粉一斤；

辅料

莲蓉陷200克；

调料

红糖适量

姜适量

冰镇红糖姜汁汤圆的做法步骤

1：糯米粉加开水搅拌成絮状，慢慢搓成光滑面团，分成小剂子。

2：姜蓉陷分成相同数量的小团子，面团压平包入馅料搓圆。

3：包完后撒一些干粉，避免粘在一起。

4：锅里烧开水，加入姜片和红糖，再加入汤圆煮到汤圆浮起即可。

5：晾凉放入冰箱冷藏一个小时再享用更美味。

冰墩墩汤圆

主料

糯米粉100克；红豆沙80克；

辅料

糖粉10克；椰子油10克；开水82克；食用色素少许；木薯淀粉10克；

冰墩墩汤圆的做法步骤

1：汤圆皮材料准备好：木薯淀粉可换成玉米淀粉，都不加可换成同等重量的糯米粉；椰子油可换成猪油或黄油；食用色素可用天然果蔬粉代替；

2：糯米粉、木薯淀粉、糖粉混合均匀，倒入开水搅拌；糯米粉比小麦面粉要吃水，少量多次加入，搅拌成粗细不大等的大颗粒；

3：用手揉团，加入椰子油，反复揉搓；

4：检测面团是否揉到位，可揪开面团，如果一揪就断，说明延展性较差，这样的面团包出的汤圆易开裂，解决的方法是将一小块山楂大小的面团扔开水锅煮熟，再与大面团充分揉合；此为妙招1；

5：揉好的面团像拉糖一样，能拉出细长条而不易断；

6：取15克面团揉入黑色素和少许竹炭粉揉成黑面团；黄、橙、绿、蓝、红分别取3-5克，加食用色素揉好；从这步起，面团要全程覆盖保鲜膜，防止水分蒸发而开裂；此为妙招2；

7：白面团分成20克一个，共8个，红豆沙每个10克；馅料不限红豆沙，可选自己喜欢的口味；

8：取一个白面团，捏成碗状，包入红豆沙；

9：聚拢，捏严；

10：再揉成椭圆形；将其它几个汤圆主体依次完成；

11：取绿豆大小的白面团，按压成椭圆形，再分两半，做耳朵基底；再小一点儿的黑面团按压成圆形，分两半，贴在白耳朵上，底部抹水，贴在头部；再捏出四肢贴在身体上；眼部较为复杂，从底向上分别是黑色椭圆-眼白-黑眼球-白色眼神，再贴上小黑鼻头；每个零件都要抹凉水再粘贴；此为妙招3A；

12：五彩框其实是最难做的，因为颜色多，线条细长，如果像前面的五官那样直接揉搓，很快就变成齑粉，我把几种颜色的面团捻成粗条，放在烘焙油纸里，用刮板推挤；

13：太干不能连在一起，滴一点儿水继续隔纸推，很轻松就成连续而柔软的细条了；

14：将五彩条围在脸部，全部完成后再用红色面团做出嘴巴，粘贴在头部，到此，冰墩墩汤圆就全部完成了；

15：要想冰墩墩煮熟后不“缺胳膊短腿儿”，这一步千万不能少，即把汤圆入开水锅里蒸2-3分钟即端出；一定要是开水锅，汤圆表面8成熟，有粘性，而且不变形；此为妙招3B；

16：再将汤圆入开水锅，小火慢煮5分钟，里外全熟，五官、四肢等小配件一个都不少，捞入碗中，享用吧！

17：冰墩墩汤圆，香甜软糯，太可爱了！

小窍门

1.面团的水量根据粉的吸水性来调整，不能太干也不能太稀，完美的面团要能拉出细长丝，揉成小球后也不会坍塌；2.除了手中操作的面团不盖保鲜膜，不管是完成还是未完成的，都要覆盖保鲜膜或者扣上盒子；如果面团水分蒸发出现干裂，可加少许水重新揉团，恢复湿度和柔软度；3.用天然色素做的彩色部分煮熟后会褪色，用人工合成的食用色素则不会，这个可根据个人的喜好来选择；4.为使汤圆形状不变形，皮子不要过薄，馅料也不要太稀，以煮熟后不成汤汁状为宜。

洞燕窝冰糖汤圆

主料

优品燕洞燕6克；黑芝麻汤圆8粒；

辅料

冰糖适量；

洞燕窝冰糖汤圆的做法步骤

1：食准备食材：洞燕窝和黑芝麻汤圆。

2：将洞燕用清水泡发，用时需12小时。

3：将泡发好的洞燕放入电炖锅中，加入适量的清水。

4：盖锅盖，通电，大火，炖1小时。

5：揭盖，放入适量的冰糖，再炖10分钟。

6：揭盖，放入汤圆。

7：盖锅盖，继续炖。

8：见到汤圆浮起，即可断电。

小窍门

哈，没想到用电炖锅炖出来的汤圆口感非常棒，糯糯的，QQ的，超爱呀。

冰汤圆

主料

小汤圆100g；

辅料

红糖50g；米酒醪糟适量；

冰汤圆的做法步骤

1：红糖加水熬煮。

2：熬开后继续熬煮5分钟，然后倒出来放凉后装入一个碗中放入冰箱冷冻。

3：锅中加水，水开下入汤圆。

4：煮至全部浮起来就熟了然后捞出。

5：小汤圆捞出后倒入装矿泉水的碗中过一下。

6：然后捞出后再倒入另一个提前在冰箱中冷冻过的矿泉水碗中浸泡一会。

7：碗中底放入一部分的米酒醪糟。

8：然后再加入提前冻好的冰沙。

9：冰冻水里浸泡的汤圆捞出来放入碗中。

10：面上再铺上一层米酒醪糟和冰沙就大功告成了，清凉解暑又解馋的冰汤圆就做好了，超级简单。

小窍门

汤圆不要煮太久，全部浮起来就要捞出来放冷水里了。

红糖冰粉芋圆

芋圆材料（4人份）

贝贝南瓜泥100g

紫薯泥100g

木薯粉100g

热水适量

冰粉材料

冰粉粉20g

水1200g

红糖浆

红糖200g

水200g

配料

蔓越莓干适量；烤花生碎适量；熟芝麻适量；

红糖冰粉芋圆的做法步骤

1：冰粉粉取20克。

2：把1200克水烧开，倒入20克冰粉粉拌溶化。

3：倒入8寸方型烤盘里放凉，入冰箱冷藏1个晚上。

4：凝固的冰粉，晶莹剔透。

5：用小刀划小方块。

6：分装在碗里。

7：200克红糖加入200克水煮开，拌溶化，放凉。

8：100克紫薯泥趁热加入50克木薯粉，揉成柔软的粉团。（紫薯比较干，要加适量的热水。）

9：把紫薯粉团搓成小条。

10：切小块。

11：放点木薯粉拌匀，防粘。

12：100克南瓜泥趁热加入50克木薯粉揉的柔软的粉团。

13：象紫薯的作法，切成小块，放木薯粉拌一下防粘。

14：锅放水烧开，放入芋圆煮至浮起，继续煮3-5分钟。

15：把煮开的芋圆放冰水里泡一下，使之更Q弹。

16：把冰粉，芋圆放碗里，浇上红糖浆，再放上花生碎，芝麻，蔓越莓干就可开吃了。（也可以加上喜欢的水果。）

17：冰冰凉凉，香甜好吃。

冰糖秋梨汤

主料

秋梨1个；海底椰10g；麦冬10g；玉竹20g；红枣6粒；

调料

黄冰糖30g

清水1500ml

冰糖秋梨汤的做法步骤

1：食材：秋梨、海底椰、玉竹、麦冬、红枣、冰糖。

2：梨削去皮，切块。

3：食材清洗干净后放入养生壶。

4：水果茶功能煮制。

5：时间结束5分钟前放入冰糖。

6：时间到，放凉即可饮用。

7：成品。秋天干燥，易上火，多喝秋梨汤润肺祛燥热。

红糖糖心汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；

红糖糖心汤圆的做法步骤

1：在盆子里倒进适量糯米粉，加温水和成面团

2：取大小适宜的面团搓圆，中间安一个窝，放进准备好的红糖，把汤圆封口搓实

3：锅里加适量的水烧开，把做好的汤圆放下去，途中要适当的搅动搅动，不然会粘锅

4：大约煮三十分钟，汤呈现出乳白色就可以了。

小窍门

汤圆不能有缝，不然汤圆会煮散，里面的红糖会流出来大个的汤圆需要多煮一会儿，没熟的吃起来是粉粉的。

冰糖姜汤

主料

老姜30克；水1000毫升；

辅料

冰糖适量；

冰糖姜汤的做法步骤

1：老姜切薄片，尽量薄些，有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的，同样的道理。

2：放入冰糖和清水，冰糖不是必须的，主要是为了调味。标配是红糖，但我家宝贝不喜欢红糖的味道。

3：解表散寒的药材不宜久煮，水煮滚即可饮用。

4：姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。

5：熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的，发霉的生姜一定要丢掉，因为里面的黄樟素含量会大大增高，而黄樟素是二级致癌物。

小窍门

1、解表散寒的药材不宜久煮，水滚即可。2、生姜发霉会产生大量二级致癌物黄樟素，请丢弃。3、糖不是必须的，小时候大人给我喝的姜汤都是不放糖的，放糖是为了调味。所以放什么糖都可以。