蒜香芦笋沙拉

主料

芦笋250g；大蒜2头；

辅料

沙拉汁2勺；食用油适量；

蒜香芦笋沙拉的做法步骤

1：芦笋削去根部的老皮洗净。

2：切成两段淡盐水中焯烫一分钟以内。捞出一级放凉水里过凉备用。

3：干辣椒用清水浸泡后切成段备用，浸泡后的辣椒不宜炒糊。

4：大蒜切碎取一半儿，用清水冲洗。

5：锅里放食用油，把蒜末炒到为皇，放入辣椒段炒香。

6：焯烫好的芦笋放入盘里，放上一点儿生蒜末。

7：趁热把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。

8：最后浇上沙拉汁，稍加装饰就可以上桌啦。

小窍门

沙拉汁有盐味，所以无需其他调味。如果口重可以适当加点盐

蒜香芦笋北极虾

主料

北极虾150克；芦笋150克；

辅料

大蒜4瓣；胡椒粉1/2小瓣；白糖1小匙；料酒1小匙；生抽1小匙；盐适量；油适量；

蒜香芦笋北极虾的做法步骤

1：芦笋切去老根，刮去老皮。切成段。

2：放入开水锅中焯水，捞出过凉。

3：北极虾洗净沥干水分，扑上一层淀粉。

4：锅中多放点油烧热，放入虾，中小火炸到颜色变深捞出。

5：锅中留适量油，放入蒜末炒成金黄色。

6：加入虾，加点白胡椒和白糖翻炒。

7：淋入料酒继续翻炒。

8：放入芦笋，加点盐和生抽，翻匀即可出锅。

金枪鱼芦笋蛋卷

主料

芦笋2根；鸡蛋2个；

辅料

金枪鱼少许；沙拉酱少许；白糖1勺；

金枪鱼芦笋蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋两个，加少许盐搅匀。

2：芦笋放热水中焯熟，放入一小勺白糖，能让芦笋更嫩绿。

3：金枪鱼取一些放入碗里，加入适量沙拉酱拌匀。

4：鸡蛋用平底锅摊成蛋饼。

5：煎好的蛋饼上铺上少许金枪鱼，放上一段芦笋，卷起后切段即可。

6：做好的金枪鱼芦笋蛋卷，鲜脆可口。

蒜蓉芦笋

主料

芦笋一小捆；蒜4瓣；

辅料

盐适量；鸡精适量；淀粉1小勺；鲍鱼汁1茶勺；

蒜蓉芦笋的做法步骤

1：芦笋根部的皮削掉，这样不会老。

2：水里放些盐，水开下入芦笋焯1分钟捞出，过凉水备用。

3：蒜切沫，小碗里加入盐、鸡精、鲍鱼汁、淀粉

4：加水调成碗汁备用

5：锅热后加少许油，之后下入碗汁（淀粉不要放太多，稍微挂欠汁就可以了）

6：欠汁透明之后，下入蒜末5秒钟关火

7：趁热淋在装好盘的芦笋上，打工告成。

8：搭配肉菜，解腻又爽口。

芦笋凉拌金针菇

主料

芦笋150g；金针菇100g；

辅料

蒜10g；红辣椒5g；

调料

糖1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

涝汁2勺

盐1匙

味精0.2匙

芦笋凉拌金针菇的做法步骤

1：准备原材料新鲜的芦笋和金针菇。

2：新鲜的芦笋去皮切断根部洗净备用。

3：芦笋斜刀切成片状。

4：锅中烧开水放入芦笋片焯水断生即可时间不宜过长哦。

5：金针菇摘好洗净放入开水中焯水断生。

6：焯好水的金针菇立即放入冷水中过凉。

7：金针菇处理好放入笊篱中沥干水份。

8：焯好水的芦笋立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

9：金针菇放在芦笋上面看着非常不错哦。

10：蒜去皮洗净剁成蒜粒放入容器中再放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、涝汁、盐、味精拌匀。

11：调好的料汁均匀浇好撒上红辣椒就大功告成了。

12：搭配甜品和牛奶一起吃超级棒。

13：芦笋和金针菇的营养都是非常丰富经常食用对身体有益。

14：芦笋入口清脆爽口混搭金针菇独有的口感真是完美。

15：开开心心快快乐乐的吃好每一餐是对自己最好的奖励噢。

小窍门

芦笋被国际公认为蔬菜之王。它富含各种氨基酸、维生素和蛋白质。它对人体有益。1.芦笋富含维生素和纤维素，可以去除油脂，促进排便。芦笋还具有低糖、低脂和高纤维的特点。经常消费有减肥的效果。2.芦笋中含有的天冬酰胺能改善人体代谢功能，消除疲劳，增强免疫力，对心脏病、贫血、高血压等多种疾病有一定的预防和治疗作用。

蒜蓉芦笋

主料

芦笋半斤；

辅料

蒜蓉适量；蚝油1勺；生抽2勺；灯笼辣椒2颗；

蒜蓉芦笋的做法步骤

1：芦笋洗净切两段备用。

2：蒜粒切碎，辣椒切碎备用。

3：清水中加盐，油煮2分钟，过白凉开浸泡。

4：少油爆香蒜茸后，加入蚝油、生抽淋上摆好盘的芦笋上即可食用。

油淋蒜香芦笋

主料

芦笋适量；

辅料

大蒜适量；味极鲜适量；蚝油适量；小尖椒适量；盐适量；油适量；

油淋蒜香芦笋的做法步骤

1：芦笋洗净，切成2段

2：锅里烧开水

3：水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中

4：耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁

5：锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火

6：调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可

小窍门

芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味；

金银蛋芦笋

主料

芦笋120克；咸鸭蛋1个；松花蛋1个；

辅料

蒜2瓣；胡椒粉1克；盐适量；食用油适量；香葱少许；

金银蛋芦笋的做法步骤

1：准备好原料：芦笋、蒜、咸鸭蛋、松花蛋。

2：芦笋洗净去掉根部的老皮，斜刀切成段，锅内烧开水，加适量的盐，将芦笋焯一下。

3：捞出摆盘备用。

4：蒜拍扁切碎，松花蛋、咸鸭蛋切块状。

5：锅内少许油，下入蒜碎炒香。

6：下入蛋块轻轻翻炒。

7：蛋块吸油入味后，加没过蛋块的清水烧开焖一会儿，加适量的盐、胡椒粉调味，关火。

8：将蛋块与汤汁淋在芦笋上，撒上香葱葱花即可。

小窍门

芦笋根部的老皮用工具削除，如果盘子够大，芦笋也可以不改刀，直接用水焯，再垫盘底。

蒜蓉烤芦笋

主料

芦笋300g；

辅料

大蒜2头；

调料

盐1g

生抽5g

醋10g

蚝油5g

橄榄油1勺

蒜蓉烤芦笋的做法步骤

1：芦笋削去根部老皮。

2：清水洗净。

3：大蒜放盐捣成泥。

4：放入生抽，蚝油，醋和橄榄油拌均匀。

5：空气炸烤箱，开启空气炸功能，先预热3--5分钟。

6：烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。

7：烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。

8：做好的蒜香芦笋，营养又美味。

小窍门

盐的量不要多，因为生抽和蚝油也是咸的。

蒜蓉芦笋

主料

芦笋一把；蒜蓉10g；

辅料

盐适量；

蒜蓉芦笋的做法步骤

1：芦笋刮去根部的老皮，切去老梗，用清水洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用

2：蒜切成蒜蓉

3：油烧至七成热后，放入蒜末爆香。

4：倒入戳水过的芦笋翻炒

5：放入适量盐、鸡精、耗油翻炒均匀即可

6：成品图

7：味道鲜甜，清脆爽口

8：成品图