三烀一炸

主料

小嫩玉米5只；红薯1格；紫薯1格；胡萝卜1根；鸡蛋1格；

辅料

油适量；豆瓣酱适量；

三烀一炸的做法步骤

1：嫩玉米去皮，去掉玉米须子，洗净。

2：红薯、紫薯和胡萝卜洗净。

3：先将嫩玉米放入臻米智能升降电火锅中，加入适量的水。

4：放上拉篮，盖上锅盖，启动电源，大火烧开中小火煮20分钟，玉米很嫩，容易煮熟。

5：红薯、紫薯和胡萝卜切块，更容易蒸熟。

6：将红薯、紫薯和胡萝卜块放入拉篮，继续蒸7到10分钟。

7：现在来做炸鸡蛋酱，鸡蛋打散兑少许水，煎出来的鸡蛋更嫩，炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟。

8：加入适量的豆瓣酱炸成鸡蛋酱，也可以用自制的黄豆酱或者其他喜欢的各种酱。

9：看看散户也可以出锅了，是不是特别有食欲。

10：出锅装盘，不只这一盘哦，也是秒光的节奏。

小窍门

1、标准的东北三烀主料土豆、茄子和玉米，当然只要你喜欢，可以随自己喜欢的口味添加，烀出来原汁原味都好吃。2、炸鸡蛋酱是必须的，这些食材蘸酱更好吃，所以这也是一道蘸酱菜，其中的酱可以随自己喜欢的口味选择。

东北包饭

主料

二米饭1碗；土豆1个；熟肉丝100克；生菜1棵；小香葱5棵；香菜适量；鸡蛋酱1大勺；黄瓜1段；

辅料

胡萝卜丝适量；

东北包饭的做法步骤

1：所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片

2：二米饭(大米小米)一碗

3：熟瘦肉丝

4：鸡蛋黄豆酱

5：土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥

6：生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面

7：淋上鸡蛋酱

8：上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝

9：肉丝铺在上面

10：土豆泥铺在肉丝上面

11：土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了

东北冷面

主料

东北冷面1包；

辅料

鸡蛋1个；辣白菜1袋；

东北冷面的做法步骤

1：冷面准备辣白菜一袋，准备鸡蛋煮熟。

2：按照说明书，锅中烧水烧开之后放入冷面继续煮30到50秒，千万不能煮长了，煮时间长了就烂了，煮鸡蛋和煮面的时候，将调料汁放入冷冻层，迅速冷却煮好的冷面，在凉水中冲洗3到5次，然后控干水分。

3：冷面倒入碗中，放入调料包和辣白菜以及煮好的鸡蛋，切开放入冷却好的冷面汁，搅拌均匀即可，在三十七八度的高温天气下，一碗冷面酸爽开胃。

东北家常菜－－地三鲜

主料

绿茄子一个；辣椒一个；土豆一个；猪肉50克；

辅料

大蒜3瓣；

配料

酱油二汤勺；盐一小勺；鸡精一小勺；淀粉二汤勺；

地三鲜的做法步骤

1：主料

2：茄子切成滚刀块，辣椒切块，土豆去皮，切成滚刀块。

3：准备一碗清水，把切好的茄子放入水中，浸泡一下。

4：在盘子放入面粉，把泡水的茄子放在面粉中打个滚，让茄子粘满面粉。

5：把粘满面粉的茄子放入油锅中炸成金黄色。

6：土豆块也放在油锅中炸成金黄色。

7：炒锅中放油，烧开，放入切好的肉片，蒜片。

8：翻炒至肉片变色，放入青椒块翻炒，二分钟。

9：放入炸好的土豆和茄子块，翻炒片刻。

10：把所有的调料加三汤勺水，放在一个小碗中，混合均匀，倒入锅翻炒，让所有的主料都挂上汤汁，即可出锅了。

东北卷饼

主料

面粉4勺；热水3勺；

辅料

豆油1汤匙；

东北卷饼的做法步骤

1：两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团

2：切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。

3：按平，

4：每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面

5：把每个饼抹油的一面两两相对，

6：把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的

7：小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了

8：翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了

9：就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急

10：烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了

11：炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。

【东北特色菜】地三鲜

主料

茄子3个；土豆2个；青辣椒1个；红辣椒1个；

辅料

精盐适量；酱油适量；大豆油适量；白糖少许；鸡精少许；葱1段；大蒜2瓣；淀粉适量；

地三鲜的做法步骤

1：准备食材

2：水淀粉调匀，葱蒜切末

3：土豆去皮切滚刀块

4：茄子洗净去皮切滚刀块

5：青红椒切滚刀块

6：锅内放入大豆油，以能没过土豆为准，烧至5-6成热时放入土豆块

7：小火炸至土豆熟透后捞出

8：将锅内的油继续加热至8-9成热时，放入茄子块

9：大火将茄子炸至要熟时放入土豆块，全部炸至金黄色

10：将青红椒块放在漏勺中，在热油锅内过下油

11：将三样食材捞出盘中待用

12：锅内放少许热油，放入葱蒜末煸香，加入少许清水，倒入适量酱油、精盐、少许白糖提鲜，加水淀粉烧至浓稠后，放入炸好的土豆、茄子和青红椒块，大火翻炒几下，加入少许鸡精即可出锅

13：配上一碗白米饭，美味无比

14：色香味俱全

小窍门

1、炸茄子时油温一定要高，不然茄子就会浸油，会很油腻2、青红椒块在热油锅内过一下即可，防止炸糊3、炸土豆块时油温不易过高，有高温过高土豆块里面没熟，外面就已经糊掉了

东北地三鲜

主料

土豆2个；青椒半个；红椒半个；茄子2个；

辅料

葱适量；酱油少许；盐少许；姜适量；蒜适量；

东北地三鲜的做法步骤

1：土豆切滚刀块，下油锅炸制金黄捞出（我的土豆是提前炸好的）

2：茄子切滚刀块，下油锅炸制变软捞出（我的茄子是提前炸好的）

3：葱姜蒜提前切好备用

4：红椒切滚刀块

5：青椒切滚刀块

6：然后葱姜蒜爆香依次下入土豆茄子青红椒

7：酱油，盐盖干

8：然后装盘出锅，味道不错哦

东北烀咸菜

主料

脊骨适量；豇豆适量；香菜适量；小土豆适量；辣椒适量；芹菜适量；

辅料

十三香适量；生抽适量；香叶适量；桂皮适量；葱适量；料酒适量；鸡精适量；八角适量；老抽适量；盐适量；糖适量；姜适量；蒜适量；

东北烀咸菜的做法步骤

1：脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；

2：豇豆洗净；

3：芹菜洗净(不要西芹)；

4：香菜，小土豆，辣椒洗净；

5：葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；

6：按照由下至上的顺序将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；

小窍门

1.烀的时候要随时看着锅，防止糊锅；2.加入气豆和地瓜梗会更美味；3.脊骨可以换成五花肉，牛肉或者可以不放，全凭个人喜好；

东北特色地三鲜

主料

茄子1条；土豆2个；緑尖椒2个；

辅料

精盐适量；六月鲜酱油适量；料酒适量；白糖适量；香醋适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒水适量；

东北特色地三鲜的做法步骤

1：主要食材茄子，土豆，緑尖椒

2：茄子去皮，，切滚刀块

3：茄子上面撒上干淀粉，抖匀。

4：土豆切滚刀块，比茄子稍小一点

5：青椒切菱形角

6：葱姜蒜切小块

7：调碗汁。小碗中加精盐，酱油，料酒，白糖，醋，鸡精，花椒水，加入少量淀粉调兑成汁

8：锅内加入植物油，烧到六～七成热时下入茄快炸制

9：炸倒金黄色时捞出控净油，也可放在厨房用吸油纸上

10：用余下的油继续炸土豆块

11：炸到金黄色时捞出控油

12：勺中重新加少量油，下入葱姜蒜煸炒香

13：下入尖椒煸炒

14：下入茄子，土豆块（不用煸炒）

15：马上浇入料汁，要慢慢转圈的浇入，边浇料汁边翻勺，颠两个个汁挂匀就行了

16：马上出勺，外脆里软鲜香无比。

小窍门

茄子要去皮才能沾住淀粉，口感才会好，炸茄子的火候很关键，要六～七成热，火大了会糊，颜色不好看，火小了会包油，如果火候掌握好了，茄子挂满了淀粉也不会太吃油的，再就是兑浇汁，放酱油是为了提鲜，醋要少放，适量点入就行了，花椒水要事先泡好，要想做出来的口感香脆，汁里就不要放水了，其实也不用挂太多的汁，边浇汁边翻勺，时间不要长马上出锅，这样才能保证口感香脆。

东北包饭

主料

土豆2个；青椒1个；红椒1个；白菜1棵；大酱2勺；全蛋液150克；大米1杯；

调料

食用油适量

生抽1勺

盐适量

东北包饭的做法步骤

1：先将所需要的食材一一准备好，青菜清洗干净备用，大米洗净做成大米饭。

2：青椒和红椒切成丝。

3：土豆去皮切成丝，当然刀工不太好的可以用剥丝器来帮忙哦。

4：全蛋液倒入备用，当然也可以用鸡蛋，但需要搅打均匀哦。

5：炒锅里放入适量的食用油，加热后先来炒酱，放入大酱充分炒匀。

6：接着加入全蛋液，全蛋液倒入之后不要急着炒，等其慢慢凝固一些再翻炒均匀出锅备用，鸡蛋酱就炸好了。

7：另起锅，锅里油热后先来炒青红椒，再加入土豆丝一起翻炒，注意这里土豆丝在切好之后最好用凉水浸泡一会儿，这样炒出来的土豆丝比较脆，而且不会粘在一起，炒的时候加1勺生抽增味提色，再加盐调味。

8：白菜叶慢慢一个一个掰下来，清洗干净，去掉底部1寸长左右，一起就绪就可以开包了。

9：先取一片白菜叶，抹上适量的鸡蛋酱，再放入白白的大米饭，最后来一些炒好的尖椒土豆丝，一个包饭就做好。

小窍门

1.东北包饭的白菜尽量选用白菜里面比较嫩比较脆的部分，因为这样更好吃哦。2.炒酱的时候不要加水油稍多一点，鸡蛋稍多些，这样酱不会太咸，比较好吃。