豆角焖面

主料

面条适量；豆角适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

海鲜酱油适量

鸡精适量

盐适量

豆角焖面的做法步骤

1：把猪肉切块，用料酒，海鲜酱油腌制十分钟。

2：葱蒜切碎备用，豆角洗净备用。

3：面条用油抓一下，这样防止沾。

4：起锅热油，把肉先抄一遍。

5：从新起锅把葱蒜爆香，下豆角炒，炒至变色，加入事先炒好的肉，加少许老抽调色蚝油提鲜，鸡精，十三香调味，加水盖过豆角。

6：炖至开锅，，舀出一碗汤备用，下面条平铺在菜上面，转至小火，开锅倒入备用汤汁开锅熟了即可。

豆角焖面

主料

长豆角200克；面条500克；

辅料

五花肉200克；

调料

八角少许

桂皮少许

姜少许

蒜少许

豆角焖面的做法步骤

1：取一深碗，放入蒸笼纸垫底。

2：新鲜面条抖散。

3：加少许食用油拌匀，水开后放刚才盆中蒸至十分。

4：准备好八角，桂皮，姜切条丝，蒜切粒。

5：五花肉切条加盐与酱油腌好，准备好干辣椒段。

6：长豆角切段洗净。

7：锅中放油烧热，下入五花肉炒出油出香味。

8：放入姜蒜。

9：放入干辣椒段，加盐，生抽，老抽，可放些胡椒粉。

10：倒入开水煮开。

11：用勺子舀出大半碗汤汁。

12：这时先把豆角煮一小会在面条倒下去。

13：用筷子不停翻拌，让面条上色均匀，在把刚才舀出的半碗汤汁倒入锅中。

14：汤汁收干后，淋些芝麻油在面条上出锅。香喷喷的面条出锅了！

小窍门

面条选那种新鲜面条。面空调要提前蒸个十分钟，蒸的时候适当的翻个面，让它受热均匀。

油焖豆角

主料

长豆角适量；虾适量；腊排骨适量；

辅料

大蒜适量；小米椒适量；自制辣椒酱适量（或老干妈）；

油焖豆角的做法步骤

1：长豆角切断，爆炒腊排骨放入大蒜小米椒，再加入长豆角翻炒

2：虾最后放入，盐，味精适量！

3：收汁，出盘！

豆角焖面面

主料

面条300g；豆角5根；西红柿1个；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

老抽5匙；盐适量；食用油20g；

豆角焖面面的做法步骤

1：-准备新鲜面条

2：-豆角择好洗净切小段

3：-杏鲍菇洗净切片

4：-西红柿洗净切片

5：-鸡蛋打蛋液备用

6：-锅中放油放入蛋液炒散捞出备用

7：-锅中再放油放入蒜瓣爆香，再放豆角杏鲍菇，加老抽煸炒

8：-往锅中加适量开水

9：-把面条均匀铺到菜上，盖锅盖焖15分钟，记得不要搅拌

10：-放入西红柿，鸡蛋碎挑散，搅拌均匀出锅

11：-豆角焖面就完成了

小窍门

面条选新鲜的，铺盖在菜上不要慌着搅拌，等闷15分钟后再搅拌，加开水要适量，随锅大小自己添加

油焖豆角

主料

豆角300克；

调料

鸡精少许

食用油适量

酱油适量

葱少许

姜适量

蒜适量

油焖豆角的做法步骤

1：豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤。

2：锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸。

3：等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用。

4：锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香。

5：再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲。

6：豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖。

7：如果口重的可以在此时再加适量的酱油。

8：锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。

小窍门

1.豆角过油的时候，要注意油温，不要太高，一般7、8成热就可以了，太高了容易把豆角炸糊了，炸黑了。2.豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。

扁豆焖面

主料

四季豆掰断；五花肉切片；面条二两；

辅料

蒜切末；干辣椒切碎；大葱切葱花；

配料

白糖适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；花椒油一勺；

扁豆焖面的做法步骤

1：材料备齐。

2：锅中加入适量油烧到四成熟，放入葱花和一半蒜末炒出香味。

3：然后放入五花肉片翻炒。

4：加入五花肉翻炒时调入生抽、老抽、白糖、盐。

5：随后倒入豆角炒匀。

6：倒入水没过豆角，然后加盖用中火焖至汤汁烧开。把面条散开均匀的铺在豆角上。

7：盖上锅盖，用小火慢慢焖，焖五分钟。

8：5分钟后打开锅盖，用筷子反动面条，使味道均匀。再盖上锅盖继续焖，直到水份快要收干。

9：撒上剩余的蒜末、辣椒、葱花、淋入花椒油，拌匀即可。

小窍门

花椒油或香油都可以，个人建议用花椒油，可谓是点睛之笔。非常美味。

油焖豆角

主料

豆角适量；

辅料

油适量；生抽适量；水适量；蒜适量；盐适量；

油焖豆角的做法步骤

1：豆角洗净。摘好。掰成段。

2：锅里放油烧热，放入豆角。炒一会。

3：豆角里放入生抽。翻炒一会儿，加半碗水，扣上锅盖小火烧。豆角熟了，锅里的水差不多烧干了。放入蒜末，盐，搅拌出锅。

4：成品图。豆角软烂，咸香。

豆角焖面

主料

猪肉200g；面条500g；

辅料

豆角300g；青椒4根；

调料

酱油2勺

生抽2勺

盐2勺

豆角焖面的做法步骤

1：食材备齐。

2：倒入少量的油，不要太多，因为一会炒五花肉会煸炒出来很多猪肉。

3：倒入五花肉炒久一点，把油都炒出来，出现琥珀色。

4：放豆角和青椒，加两勺盐，两勺酱油，两勺生抽，翻炒两分钟。

5：加热水，没过豆角，煮五分钟，撇去半碗汤备用。

6：铺上面条，注意，不要把面条贴着锅铲，面条容易糊锅，如果感觉汤汁少，就加入刚才撇出来备用的汤，焖三分钟，翻拌一下，再焖三分钟，就可以出锅啦。

7：出锅装盘，可以享用啦。

豆角焖面

主料

豆角适量；猪瘦肉适量；

辅料

面条适量；

调料

生抽适量

老抽适量

花椒面适量

白酒适量

淀粉适量

盐适量

葱适量

豆角焖面的做法步骤

1：猪瘦肉切片，加入生抽、白酒、花椒面、淀粉抓匀腌制15分钟，葱斜切备用。

2：豆角洗净去角和侧面的筋丝。

3：豆角斜切成薄片（丝）。

4：热锅凉油，油烧开。

5：下入肉片炒至略微发白。

6：下入葱，炒至肉片七成熟（颜色全白）。

7：肉片出锅备用。

8：另起油锅，热锅凉油，油烧开。

9：下入豆角翻炒。

10：加入盐翻炒均匀。

11：加入生抽、老抽翻炒均匀。

12：倒入肉片翻炒均匀至肉上色。

13：加入清水烧开，尝一下咸淡，加入盐调至汤微咸一点（后续下入面需要入味）。

14：盛出一些烧开的汤汁备用。

15：将面条平铺在豆角炒肉上面。

16：盖锅盖关小火焖10分钟。

17：将面翻一下（下面的翻上来继续平铺好），加入前面盛出的汤汁继续盖锅盖焖10分钟。

18：将面、豆角炒肉翻均匀出锅盛碗。

油焖豆角

主料

豆角400克；精肉100克；盐适量；

辅料

蚝油适量；大蒜适量；

油焖豆角的做法步骤

1：准备好豆角，摘成大拇指般的段

2：肉切成小片，锅里放入少许油，放入大蒜炒出香味再把肉放里，炒熟

3：把豆角倒入，放入盐，蚝油，炒到豆角断生就好了

小窍门

如果想把肉炒的更嫩，可以加点淀粉