咖喱蟹

主料

花蟹500克；糖3克；干葱2个；油20毫升；水50毫升；

辅料

黄咖喱粉10克；红油5毫升；香茅1根；椰浆100毫升；

咖喱蟹的做法步骤

1：花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；

2：咖喱粉用油化开，干葱切碎，香茅切段；

3：把处理好的调料、主料都放入锅中（咖喱和螃蟹最后放，螃蟹盖放在最上边），盖好锅盖，启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。

小窍门

放料的顺序为先放切好的干葱、香茅、其他调料，最后再放咖喱处理好的螃蟹。

咖喱蟹

主料

花蟹适量；咖喱块2块；土豆3个；红萝卜1个；洋葱1个；芹菜适量；香菜适量；葱适量；红椒1个；

辅料

椰奶适量；鸡粉适量；

咖喱蟹的做法步骤

1：花蟹洗净开边

2：材料：土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱

3：把土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱的材料切成粒状和条状

4：先把红萝卜用开水煮5分钟左右，然后捞起备用

5：在炒锅里倒入花生油加热，然后放入土豆粒和红萝卜粒，炸至金黄色后捞起备用

6：重新热油，放入花蟹，炸至金黄色

7：把所有备用材料全放入锅里，然后加入开水（平过食材），然后放入咖喱块同少量椰奶煮8-10分钟

8：完成

咖喱螃蟹

主料

螃蟹300克；

辅料

咖喱块1克；姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

咖喱螃蟹的做法步骤

1：食材：螃蟹、姜片、葱段、咖喱块

2：将螃蟹清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入切好的螃蟹，加适量的料酒。

6：翻炒一下。

7：接着，搁入咖喱块，加适量的清水。

8：煮开至熟。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入葱段，即可。

黄金咖喱蟹

主料

螃蟹500g；

辅料

洋葱50k；红辣椒20k；土豆70k；姜末15k；葱段20k；生抽少许；蚝油少许；咖喱20k；蒜片15k；

黄金咖喱蟹的做法步骤

1：螃蟹放在盆里加少许盐....

2：准备好排料，姜末蒜片洋葱丁红辣椒片葱段。

3：把螃蟹一多剁两半，切口出沾少许面粉，下油锅煎炒，完了盛出。备用

4：煸炒配料，倒入洋葱丁土豆丁，

5：再倒入煸炒好的螃蟹，生抽少，蚝油少许，咖喱粉盐少许。加入开水350k，盖上锅盖慢慢小火炖10分钟，汤汁收的差不多了，盛出。

6：一盘味道绝佳，香气四溢的黄金咖喱蟹就好了。

小窍门

螃蟹要放盐水里让它吐泥，一剁两半，切口出沾少许面粉，不让蟹黄流出。生抽少放，要不颜色太深。影响咖喱的黄色。

咖喱蟹

主料

蟹2只；咖喱膏1盒；

辅料

纯牛奶3盒；洋葱半个；

咖喱蟹的做法步骤

1：买回来的蟹用一条筷子从嘴里直插至肚脐，这样蟹就能死得很快。如果害怕的话就将蟹放进雪柜的冷藏层里60分钟左右，这样蟹就不会动了。

2：将蟹盖拉开，然后清除里面的蟹嘴、蟹腮（蟹肉两边软的东西，一按下去很多水的）、蟹胃（蟹盖里面的一个黑色东西）、嘴肠（如左图上中间的白色卷状物）、嘴心（在蟹正方一个六角形的东西）。然后用一只无用的牙刷将蟹上的脏东西刷掉（如上图所示，左边是刷掉了的，右边是没有刷的，这样对比就很清楚了）。

3：关于切蟹有个技巧，记得要切不要斩，因为一斩下去蟹肉就会弹出来，变得不能粘在蟹壳上。先在蟹身上慢慢切下去，切到底时再用手在刀背上压下去就行了，简单且不会令蟹肉弹出来。

4：蟹的切口用生粉涂一下。

5：锅里放油煮热，然后放下蟹肉慢炸至变红后捞起备用。（炸蟹的油不要倒，以后用来炒菜很香的）。

6：将洋葱切碎，用回刚才的锅爆香洋葱碎，然后倒入纯牛奶，慢火煮开。

7：咖喱膏用小刀切成小块备用，一会煮的时候这样会容易融化。

8：牛奶煮开后加入切好的咖喱膏，咖喱膏完全融化后加入蟹件煮开后慢火煮一会。

9：将蟹放在碟上然后加上咖喱汁即可。（注：我这是简化煮法，如果想弄得更加好，可以在捞上蟹俾后在咖喱汁里打入一只鸡蛋，然后转慢火，将鸡蛋慢慢弄散，煮至咖喱汁浓稠再淋上解件即可）。

小窍门

1、刷蟹最好用平时不用的牙刷，因为牙刷小，容易将的脏物刷掉。2、蟹不能吃的内脏一定要清除，因为其脏、吃了后寒凉。3、蟹身不能斩只能切，否则蟹肉会与蟹壳分离。

咖喱蟹

主料

大闸蟹4只；

辅料

葱20g；姜20g；

调料

咖喱1盒

盐1g

料酒10ml

花生油30ml

咖喱蟹的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。

2：用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。

3：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油30ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。

4：煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。

5：加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。

6：蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味，懒得出锅了，就直接用锅吃吧。

小窍门

1、大闸蟹一定要买活的那种，已经死掉的千万不要买，因为死螃蟹含有有毒物质，对肾脏不太好，尽量不要食用。2、这个咖喱蟹就是家常做法，并非正宗东南亚菜式的咖喱蟹。3、如果大闸蟹一次买多了，一顿吃不完，可以把新鲜的大闸蟹放入冰箱冷藏保存。

咖喱螃蟹土豆汤

主料

螃蟹305克；土豆500克；

辅料

咖喱块2块；葱段适量；生抽适量；盐适量；

咖喱螃蟹土豆汤的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、土豆（已清洗去皮切开）、咖喱块、葱段

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

4：随后，加入一些清水煮开、煮至土豆熟软。

5：接着，合入收拾好的螃蟹，搁入咖喱块。

6：翻动一下煮开至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

咖喱白菜螃蟹

主料

螃蟹385克；白菜145克；

辅料

咖喱块2克；料酒适量；生抽适量；盐适量；

咖喱白菜螃蟹 的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、咖喱块

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的白菜翻炒一下。

6：然后，搁入咖喱块，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试！

主料

螃蟹适量；洋葱适量；青红椒适量；大蒜适量；

辅料

椰子粉适量（椰浆）；泰式咖喱酱适量；盐适量；黄油适量（植物油）；

泰式咖喱蟹的做法步骤

1：首先准备材料，安佳黄油一块、椰子粉一包（用椰浆更好，省得化开）这瓶咖喱酱是我一号店上买卷筒纸的时候顺便买的，吃下来觉得蒜味较重，还是TB上的黄咖喱好。

2：青红椒和洋葱洗净

3：螃蟹洗净切块。因为是初尝试，要香做到像饭店那种卖相的要把蟹壳撬开，胃等脏东西捞出再切下八只脚。这是省时省力的做法适合我这种刀工不好的新手。

4：青红椒切丝

5：洋葱切丝、大蒜切片

6：椰子粉加水溶化（用椰浆的可以省去这个步骤，另这个牌子的椰子粉超级香，比国产的椰树牌椰汁好吃）

7：热锅，融化黄油（用植物油也可以）

8：倒入洋葱炒香

9：挖一大勺咖喱炒匀

10：倒入洗净切好的螃蟹快

11：待螃蟹炒至变色后，将椰汁倒入

12：大火煮滚后加入切好的青红椒丝

13：转中小火煮至熟透后，加盐调味

14：撒上香菜就可以出国了

15：搭配蒜蓉法棍吃，超香

16：我喜欢沾上浓浓的咖喱酱~

咖喱螃蟹

主料

螃蟹适量；

辅料

彩椒适量；蒜适量；橄榄油适量；薄荷叶适量；鸡蛋适量；

调料

咖喱适量

辣椒油适量

咖喱螃蟹的做法步骤

1：螃蟹洗净，开盖刮腮，中间切一刀，然后切成小块。沥干水过油马上捞出备用。

2：彩椒和洋葱切块。

3：咖喱有很多种，根据自己的喜好选择。

4：锅里加油烧热放入咖喱，加少量椰浆，汤汁熬制浓稠蟹块儿倒进去，接着放入彩椒洋葱。

5：20秒把螃蟹捞出来，汁里加入辣椒油和蛋液，搅拌均匀，淋在上面加片薄荷叶即可食用！