家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

五椒鸡翅家常做法,配料有哪些

黑椒鸡翅

主料

鸡翅8个;

辅料

蒜香烧烤汁3勺;黑椒粉适量;

黑椒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅根洗干净,沥水,用小刀在正反面划两下

2:加3大勺烧烤酱(如果烧烤酱不含蜜糖成分请另外加一勺蜜糖),和适量的黑椒粉

3:搅拌均匀,腌制2-3小时

4:烤箱预热220度,把腌好的鸡翅平放锡纸上。烤30分钟左右,中途翻身2次,并重复涂抹腌制过的酱汁,直到鸡翅吱吱作响并从刀痕出冒鸡油。

5:成品

剁椒鸡翅

主料

鸡翅6个;

辅料

剁椒酱适量;

配料

生抽适量;白糖适量;葱适量;姜适量;蒜适量;大料适量;花椒适量;五香粉适量;香油适量;

剁椒鸡翅的做法步骤

1:准备材料,鸡翅切三段,洗净,葱姜蒜切末

2:鸡翅焯水

3:锅中放油炒香大料花椒

4:放鸡翅炒到表面金黄

5:放葱姜蒜炒出香味

6:放两勺剁椒,翻炒入味,加五香粉,香油,即可出锅

7:装盘开吃,味道超赞的说

剁椒鸡翅

主料

鸡翅适量;剁椒适量;

辅料

姜葱适量;

调料

盐适量

耗油适量

十三香适量

酱油适量

剁椒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗净,加姜葱,少许盐,酱油,蚝油,十三香腌制半小时以上。

2:加点剁椒拌匀。

3:摆好,准备蒸。

4:蒸半小时出锅。

5:咸鲜美味。

椒盐鸡翅

腌制

鸡翅连尖6副

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

花椒粉1/4小勺

玉米淀粉1大勺

生粉1大勺

辅料

红椒1/2条;青椒1/2条;蒜头4瓣;葱头1粒;面包糠2大满勺;

调料

精盐1/2小勺

花椒粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1:把鸡翅中的两骨之间划一刀,加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺,用手抓均匀,静置约30分钟;

2:准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒;

3:把它们剁碎备用;

4:用中火把鸡翅煎至两面金黄,油炸也可以;

5:把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅,再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺,开中慢火,翻炒至闻到香味,蒜头也变得金黄;

6:倒入鸡翅翻拌片刻,出锅装盘。慢慢Enjoy哈!

小窍门

一、如果想肉类炸起来香脆,加玉米淀粉比较好,做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚,肉类材料煎和炸都可以,香煎比较省油、油炸就快省时;二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大,否则很容易炒糊;三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

黑椒鸡翅

主料

鸡翅八个;

辅料

葱姜蒜适量;生抽适量;料酒适量;黑椒酱适量;陈醋适量;酱油适量;

黑椒鸡翅的做法步骤

1:腌将鸡翅背面用刀划开,用盐,生抽,料酒调成汁,倒入鸡翅拌勻。放进冰箱腌制12小时

2:准备姜,蒜,葱。将鸡翅煎至七八成熟时,放入姜蒜。

3:起锅前放如黑椒酱,陈醋,葱

小窍门

生菜不可炒太老,腌制时不需要放太多盐

椒麻鸡翅

主料

鸡翅中12只;

辅料

青圆椒1/2个;

A

料酒1大匙

生抽1大匙

花椒粉1/4茶匙

辣椒粉1/4茶匙

B

生姜10g

大蒜6瓣

京葱适量

花椒粒1/2茶匙

干辣椒6枚

C

白砂糖1茶匙

生抽1茶匙

料酒1大匙

水2大匙

椒麻鸡翅的做法步骤

1:鸡翅中斩2段,加A料拌匀,腌制1小时,入油锅汆炸至表面金黄。青圆椒切三角块。生姜切片。大蒜拍扁。京葱切2cm斜段。干辣椒剪2cm斜段。

2:炒锅热油,小火炒香B料。

3:入青圆椒,拌炒至表面起泡。

4:入鸡翅中,拌炒均匀。

5:入C料,拌炒均匀。

6:继续拌炒至汤汁收浓。

泡椒鸡翅

主料

鸡翅205克;

辅料

小米辣泡椒适量;红泡椒适量;蒜头适量;姜片适量;

配料

啤酒1罐;生抽适量;盐适量;白糖适量;

泡椒鸡翅的做法步骤

1:材料:鸡翅(已洗净)、小米辣泡椒、红泡椒、蒜头、姜片

2:将已洗净的鸡翅放在案板上剁成小块,待用。

3:烧锅倒油烧热,下入蒜头和姜片炝锅。

4:随后,下入剁好的鸡翅翅翻炒翻炒。

5:接着,加入啤酒煮开。

6:煮上一会儿。

7:然后,加适量的生抽。

8:加适量的白糖。

9:加适量的盐。

10:调味翻动一下继续烧煮。

11:最后,等汤汁浓稠时。

12:合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒,即成。

13:出锅,装盘。

五香炸鸡翅

主料

鸡翅六个;鸡蛋一个;面包糠适量;五香鸡粉适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;盐适量;生抽适量;

五香炸鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗净焯水五六分钟

2:捞出后用厨房用纸把表面水控干,放入碗里倒入生抽,料酒,放点点盐,放入葱姜蒜末腌制一小时。

3:准备好五香鸡粉到入盘中

4:拿碗把鸡蛋打散备用

5:先把腌制好的鸡翅放五香鸡粉里裹上粉

6:然后再裹上蛋液,要完全裹上蛋液不然等下粘不上面包糠。

7:最后均匀的裹上面包糠

8:放锅里炸,油温七八成熟再下锅(图中我下了一个试油温,所以油还不够热)

9:炸至两面金黄后捞出控油即可。

椒盐鸡翅

主料

鸡翅8个;鸡蛋1个;

调料

玉米淀粉1勺

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

黑胡椒粉1勺

椒盐粉少许

椒盐鸡翅的做法步骤

1:鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干,加两勺料酒,三勺生抽,一勺蚝油,一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2:倒出多余腌料汁,加一勺玉米淀粉,一个鸡蛋抓拌均匀。

3:锅里热油放鸡翅,火先大点把鸡翅煎到两面定型,再转小火盖上锅盖慢煎10分钟,中途记得多翻两次面,出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。

青椒鸡翅

主料

翅中10个;青辣椒1个;新鲜小米椒2-3个(可不放);干辣椒8个;大葱1小节;姜3片;蒜3瓣;

辅料

料酒1汤匙;生抽1汤匙;蚝油0.5汤匙;酱油1汤匙;花椒1茶匙;玉米淀粉4克;糖2-3克;盐适量;鸡精适量;陈醋1茶匙;

青椒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅清洗干净控净水分,剁成两截,放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀,然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。

2:青辣椒切滚刀块,红辣椒切小节,葱、姜、蒜切碎。

3:热锅凉油开小火,先放入花椒炸香,再放入干红辣椒,葱、姜、蒜炒出香味。

4:开中火,放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。

5:调入酱油、糖、盐翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟(这样熟得快)。

6:打开锅盖翻炒几下,放入青辣椒和小米椒,翻炒几下放入鸡精炒匀,然后顺着锅边淋入陈醋即可。

7:盛盘。

小窍门

1这个鸡翅虽然放了很多辣椒,却基本不辣。2陈醋只一点点就行,锅是热的陈醋瞬间就会挥发,只留一点余味就好。

分享到