地瓜炒肉片

主料

地瓜半个；瘦肉适量；青红辣椒各适量；大蒜头适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

地瓜炒肉片的做法步骤

1：准备好食材。

2：地瓜切成薄片，辣椒斜切，大蒜头切成末。

3：猪肉加少许淀粉、生抽、老抽、油抓匀。

4：腌一会儿。

5：起锅烧热，加油。

6：下入肉片快速翻炒变色。

7：下入辣椒和大蒜头翻炒断生。

8：下入地瓜片，翻炒断生。

9：加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：好了。

炒地瓜叶

主料

地瓜叶适量；

调料

生姜适量

大蒜适量

盐适量

炒地瓜叶的做法步骤

1：将地瓜叶洗好叶。

2：放入葱姜蒜。

3：翻炒均匀后，就是一盘香喷喷的吵地瓜叶。

小窍门

盐一定要适量，太多会咸。

地瓜梗炒肉

主料

地瓜梗100克；猪肉50克；

辅料

盐1小勺；生抽10克；胡椒粉1克；鸡精1克；料酒8克；葱姜2.5克；蒜2.5克；

地瓜梗炒肉的做法步骤

1：地瓜梗提前泡好

2：切好备用

3：锅里少开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，我煮了30多分钟。然后捞出控水备用。

4：准备葱姜蒜

5：猪肉切好

6：锅里加油，温热时候，煸炒肉丝

7：高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜

8：下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉

9：关火，加鸡精

10：装盘撒葱花

小窍门

地瓜梗一定要煮软烂点，不然咬不动。

木耳炒地瓜

主料

地瓜440克；木耳50克（泡发后）；胡萝卜180克；

辅料

芥花油适量；香葱1根；姜丝少许；料酒少许；生抽少许；食盐1小勺；味精少许；干辣椒3个；

木耳炒地瓜的做法步骤

1：提前泡发好木耳再备好其它食材

2：将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点

3：接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了

4：待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净

5：萝卜葱姜等切好备用

6：油热后爆香葱姜、辣椒沫

7：油热后爆香待地瓜变色后调入料酒和食盐葱姜、辣椒沫

8：待地瓜变色后调入料酒和食盐

9：炒匀后放入胡萝卜

10：翻炒入味后撒入少许味精

11：最后滴少许生抽炒匀关火

小窍门

1、地瓜水分充足，炒菜时无需再添加清水2、由于地瓜有股土腥味，会有人不习惯加少许料酒可去味增香3、地瓜清脆爽口，制作全程需用大火烟，时间不易过长

地瓜炒肉

主料

白地瓜1个；

辅料

青椒1个；猪肉300克；白糖0.5匙；醋0.5匙；盐1匙；老抽10克；

地瓜炒肉的做法步骤

1：地瓜切薄片，浸水沥干，青椒切块，肉切片，生姜切丝，备用

2：锅里放油，生姜炒出香味倒入肉片，炒至肉变色，倒入料酒少许

3：倒入地瓜，加盐炒至变色，加少许糖和酱油上色，再放入青椒，继续翻炒，加入一点点醋，出锅

小窍门

白地瓜超之前也可以放在油里炸一会

清炒地瓜根

主料

地瓜根适量；

辅料

线椒少许；蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

清炒地瓜根的做法步骤

1：食材。

2：线椒和蒜切碎。

3：地瓜根洗净切段。

4：锅烧热放油，倒入线椒和蒜炒香，再倒入地瓜根加盐翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：简单美味又营养。

清炒地瓜

主料

地瓜1个；

辅料

盐1勺；橄榄调和油1汤匙；

清炒地瓜的做法步骤

1：地里挖起的地瓜

2：剥掉外皮，里面是白色的，切成条

3：锅里放少许油，翻炒下，看有点变色就差不多了

4：放少许盐，调下味，就出锅了

5：成品，开吃吧，很爽口哦，有点咸味，后感有点清甜

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

地瓜丝炒蛋

主料

地瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；

地瓜丝炒蛋的做法步骤

1：备地瓜和鸡蛋。

2：蛋先煎成蛋皮。

3：地瓜去皮切丝，蛋皮切块。

4：先炒地瓜丝，放点盐将地瓜丝炒熟。

5：再放进蛋皮放点辣椒粉炒匀，。

6：再放进大蒜。

7：淋点生抽炒匀装盘。

8：炒好的地瓜丝炒蛋。

糖炒地瓜丁

主料

地瓜适量；

辅料

糖适量；植物油适量；

糖炒地瓜丁的做法步骤

1：地瓜二个，。

2：去皮切丁。

3：油烧至八成热下入地瓜丁。

4：将地瓜丁炸熟炸香，沥油。

5：备白糖。

6：倒出多余的油再倒进白糖。

7：将糖炒化。

8：再倒进炸好的地瓜丁。

9：小火炒匀。

10：将糖全裹在地瓜丁上即可。

11：好香的糖炒地瓜丁。