阿胶糕

主料

阿胶250g；核桃250g；黑芝麻250g；红枣100g；杞子50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖200g；

阿胶糕的做法步骤

1：把阿胶块用打粉机打成粉备用

2：核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3：芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4：用复底锅倒黄酒加冰糖，电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完，这个过程要点时间。

5：冰糖融化完后加阿胶粉

6：小火搅拌至拉丝状态

7：加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8：可以装到方形的盒子里定型

9：冰箱保鲜冻一晚切块

10：成品

小窍门

盒子要先抹油，这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶枣

主料

红枣500克；阿胶250克；

辅料

冰糖适量；水适量；

阿胶枣的做法步骤

1：阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】

2：红枣洗净蒸熟

3：蒸熟的红枣去核

4：冰糖放入阿胶中煮

5：煮至阿胶浓稠

6：然后放入红枣拌匀即可

桃胶炖雪梨

主料

雪梨1个；桃胶10g；麦冬5g；蜂蜜适量；

桃胶炖雪梨的做法步骤

1：10g桃胶泡发拣去杂质，桃胶要是大粒最好发24小时。

2：雪梨切小块。

3：将雪梨、桃胶、麦冬加入瓦煲，加3碗水。

4：文火煲45分钟，晾凉一些根据个人口味调入适量蜂蜜即可。

雪梨炖鱼胶

主料

鱼胶适量；雪梨适量；

辅料

红枣3个；枸杞适量；

配料

冰糖少许；

雪梨炖鱼胶的做法步骤

1：鱼胶（我这个是北海公胶）。冷水泡软洗净。

2：雪梨半个去皮切块。

3：炖盅一个，雪梨放在最下面，再放鱼胶。

4：放入3个红枣、水、少许冰糖。

5：入炖盅按下鱼胶功能。

6：一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。

7：公胶比母胶要好，也不会那么粘嘴。

小窍门

现在市面上很多的假鱼胶，大家选购时注意了。

阿胶糕

主料

阿胶块一斤；

辅料

黑芝麻600g；枸杞250g；红枣500g；老冰糖200g；核桃500g；

阿胶糕的做法步骤

1：将黄酒提前泡好阿胶，用小火熬制。

2：熬制融化，加入老冰糖。

3：熬制到挂旗，加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4：搅拌均匀放入定型盘，定型二十四小时。

5：定型好，就可以切糕啦。

6：切好后装盒放入冰箱保存。

7：完成。

阿胶酸奶雪糕

主料

阿胶膏2片；川秀菌粉做的酸奶1瓶；

辅料

蓝莓果酱3勺；

阿胶酸奶雪糕的做法步骤

1：自制酸奶一瓶备用！

2：阿胶膏两片备用！

3：用不锈钢模具按压出形状备用！

4：硅胶模具洗净用开水烫一下，消毒杀菌备用！

5：准备蓝莓果酱备用！

6：在硅胶模具中倒入适量的自制酸奶！

7：放入3勺蓝莓果酱！

8：再倒入适量自制酸奶至八分满就可以了！

9：放入阿胶膏！

10：用保鲜膜封好，放在冰箱冷冻3个小时即可！

11：冷冻好的阿胶酸奶雪糕！

12：用手轻轻一撕，模具就掉下来啦，很方便哦！

13：看起来还不错吧！

14：做好的阿胶酸奶雪糕，是不是很诱人啊？

阿胶膏

主料

东阿阿胶250克；

辅料

核桃肉250克；红枣肉250克；桂圆肉250克；老冰糖160克；

阿胶膏的做法步骤

1：阿胶在同等量的黄酒中浸泡三天三夜后，倒入锅中！

2：用中火熬煮，不断搅拌

3：放入老冰糖（老冰糖不要太大块，最好大小均匀）继续搅拌

4：搅拌至老冰糖融化，锅中起泡，倒入准备好的核桃肉、红枣肉（切小块）、桂圆肉，

5：放入辅料后不断搅拌，搅拌均匀！这是个体力活

6：倒入准备好的托盘中（可以用烤箱中的托盘代替），平铺压实，根据自己的要求切块切片

7：最后装盒保存

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g；核桃肉200g；红枣200g；黑芝麻100g；葡萄干50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖150g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶，用黄酒浸泡24小时。

2：核桃剥壳。

3：红枣去核。

4：先熬阿胶。

5：阿胶熬至“挂旗”，加入其他食材，搅拌均匀。

6：盛出放凉，也可以放冷藏。

小窍门

阿胶糕还可以放桂圆、枸杞，都是不错的食材选择。

阿胶膏

主料

阿胶250g；红枣150g；核桃仁150g；黑芝麻250g；黄酒500g；枸杞100g；

辅料

冰糖粉150g；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒加阿胶熬制挂旗状

2：加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3：用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4：芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g；冰糖250g；红枣200g（去核）；核桃仁200g；松子仁75g（酒渍）；桂圆肉100g；黄酒500ml；

辅料

桂花适量；色拉油适量；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶敲碎，入料理机磨成粉状

2：冰糖磨成粉状

3：放入干燥容器

4：黑芝麻炒熟

5：核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）

6：红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分

7：桂圆肉分成小块

8：备好所有材料

9：阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶

10：中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

11：加入黑芝麻，搅拌

12：加入核桃仁，松子仁

13：加入红枣，搅拌

14：加入桂圆肉，搅拌均匀

15：出锅，放入涂过色拉油的平底锅内

16：压平，表面洒上桂花

17：自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。

18：切块，即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。