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火腿蒸蛋十大做法大全,食谱大全

火腿水蒸蛋

主料

鸡蛋2个;盐一克;

辅料

火腿20克;

火腿水蒸蛋的做法步骤

1:准备食材,鸡蛋打入碗中,火腿切小颗粒状。

2:鸡蛋里放入少许盐,搅拌均匀。

3:加入鸡蛋两倍量的温开水。

4:倒入火腿粒,充分搅拌均匀,用筷子挑去小泡泡。

5:冷水上锅蒸。

6:鸡蛋碗上盖上一个盖子,以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。

7:成品图。

8:成品图,鲜嫩爽滑。

9:成品图,、色泽光鲜。

10:成品图,营养丰富。

11:成品图,健康养生。

小窍门

兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火,火过大,水蛋容易变老。在蒸的时候,在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡,水蒸蛋千万不能放味精。

火腿拌蒸面

主料

胡罗卜半个;火腿一根;面条适量;

辅料

酱汁适量;花生油适量;

火腿拌蒸面的做法步骤

1:压的厚点的窄面条,开水入锅,面条浮起就捞出,淋入油,挑动晾凉,吃前入微波炉大火转5分钟

2:火腿肠切片,胡罗卜切丝焯水

3:配菜放面条上,淋入酱汁即可

小窍门

小伙伴可以按自己的口味来调酱汁

火腿蒸鲈鱼

主料

鲈鱼1条;火腿片50克;

辅料

生姜几片;黄酒2匙;

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

1:将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。

2:鲈鱼摆成花状

3:火腿切片,生姜切片。

4:将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。

5:鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟,出锅撒上葱花即可。

小窍门

买鱼的时候,我是麻烦师傅直接处理好的。

火腿蒸茄子

主料

茄子200g;生抽2g;蒸鱼豆豉3g;

辅料

盐3g;蒜泥8g;

火腿蒸茄子的做法步骤

1:茄子切差不多长

2:然后切成细长摆盘里

3:上锅蒸10分钟

4:10分钟后加入蒜泥在蒸5分钟

5:蒸鱼豆豉

6:加入生抽

7:加入盐及鸡精加点水搅拌成汁

8:4分钟后入火腿蒸10分钟

9:蒸至入味后加入调好汁

小窍门

搅拌好的汁,往蒸好的菜上泼,吃的时候搅拌均匀冬天经常吃茄子

火腿蒸鱼块

主料

黑鱼肉500g;火腿片60g;

辅料

玉兰片100g;

调料

食用油适量

葱适量

酱油10g

盐4g

糖3g

胡椒粉2g

红薯淀粉40g

面粉40g

鸡蛋1个

姜适量

火腿蒸鱼块的做法步骤

1:黑鱼去骨。

2:黑鱼肉切块,加葱姜,盐,胡椒粉,黄酒腌15分钟。

3:面粉,淀粉,鸡蛋加水调成糊,加一点油拌均匀,然后放入腌好的鱼块,给鱼块挂糊。

4:油温5成热,入锅炸至变色捞出。

5:我用的陶瓷煲,底部放玉兰片。

6:放鱼块,放葱姜,胡椒粉,盐,糖,黄酒。

7:加适量的水,最上面放火腿片。

8:开水上笼蒸40分钟。

9:蒸好后撒少许香葱就可上桌。味道非常鲜美。

小窍门

火腿放在最上面利于味道往下沉。

蒸宣威火腿

主料

宣威火腿适量;

蒸宣威火腿的做法步骤

1:火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间

2:放进锅里蒸十分钟左右

3:肥的地方呈现透明色就可以出锅了

4:吃的唇齿留香呐

小窍门

火腿作为腌制品,味道上有点偏咸,蒸、煮、炒时都可以配制一些蔬菜进去,中和火腿特有的咸味,比如鲜竹笋,西兰花,莴笋,土豆,青椒,茭白等

香菇火腿蒸蛋羹

主料

鸡蛋1个;香菇1朵;火腿肠1小节;荷兰豆1根;

辅料

凉水90ml;盐适量;

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

1:香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。

2:火腿肠切几片斜片,余下的切碎。

3:荷兰豆撕去蒂,切菱形片

4:鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。

5:加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。

6:水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

小窍门

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.52、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。

乳饼蒸火腿

主料

羊乳饼250g;

辅料

宣威火腿100g;

乳饼蒸火腿的做法步骤

1:准备一块羊乳饼,切成4*3两片相夹的薄片;

2:准备一块宣威火腿,切片;

3:将火腿放入两片相夹的乳饼中,上蒸锅中蒸20分钟即可食用了。

火腿蛋蒸饭

主料

鸡蛋2个;火腿1-2个;冷饭2碗;海带丝1包;

辅料

油2勺;盐1匙;

火腿蛋蒸饭的做法步骤

1:1.准备好鸡蛋,把蛋打破调成浆

2:2.锅里放半碗水,把冷饭拿去蒸

3:3.把调好的鸡蛋均匀的洒在锅里

火腿蒸鲈鱼

主料

鲈鱼一条;火腿300G;

辅料

黄酒适量;姜片适量;

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

1:将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。

2:300G金字火腿一块,鲈鱼成花状摆好

3:火腿切片

4:火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底

5:放入锅中隔水蒸12分钟,

6:出锅撒上葱花即可

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