莲藕拌香菜

主料

莲藕250g；香菜50g；

辅料

芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；

莲藕拌香菜的做法步骤

1：莲藕去皮洗干净。

2：莲藕切成片。

3：煮锅加水烧开，莲藕入锅焯水后捞出沥干水。

4：莲藕放在容器中，加盐、鸡精搅拌均匀。

5：香菜择洗干净，切成段。

6：香菜与莲藕放在一起搅拌均匀。

7：加芝麻油。

8：搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、莲藕焯水后，趁热加盐、鸡精搅拌，以利于盐、鸡精溶化。2、莲藕凉后再与香菜放在一起，以免香菜被热莲藕烫，失去特有的清香。3、调味品依据个人的口味添加。

香蒜拌莲藕

主料

莲藕适量；萝卜丝适量；蒜茸适量；香菜段适量；

辅料

麻油适量；酱油适量；鸡粉适量；香醋适量；糖适量；盐适量；

香蒜拌莲藕的做法步骤

1：备材料，莲藕去皮切片后用清水泡过，蒜切成茸，香菜切段，红萝卜切丝

2：藕片用沸水焯15分钟左右捞起

3：热锅，下麻油烧热，爆香蒜茸

4：盛起蒜油，把调味料盐、糖、香醋、鸡粉、酱油混在里面拌好，藕片滤去水份

5：取一碟子，放好藕片、红萝卜丝、香菜段

6：把蒜油调味汁淋上，即可食用

卤肝烧莲藕

主料

卤肝100克；莲藕300克；

辅料

胡萝卜50克；葱适量；姜适量；

调料

油10克

盐5克

白糖2克

卤肝烧莲藕的做法步骤

1：主辅料：卤肝、莲藕、胡萝卜。

2：把卤肝切块。

3：莲藕和胡萝卜洗净去皮切块。

4：热油，炒香葱姜。

5：放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。

6：加适量水，烧制1分钟。

7：放入卤肝。

8：加少许盐、白糖调味。

9：烧制汤汁粘稠，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、不宜加酱油调味。2、因为莲藕含有淀粉，所以最后汤汁会变得粘稠。

香辣莲藕

主料

莲藕450G；

辅料

郫县豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；香油适量；花椒适量；

香辣莲藕的做法步骤

1：准备所有食材

2：莲藕去皮洗净

3：切藕片，放凉水浸泡

4：油热放葱姜蒜、花椒煸出香味

5：放酱炒，

6：放藕片、少盐翻炒，视情况放一点点水，出锅前放香油等调味品。

7：好了，用青萝卜摆盘边，放上炒出的莲藕片。

小窍门

生菜或青萝卜为点缀，不用也行；藕片水焯一下也行，随意。

香煎莲藕饼

主料

肉末看个人哦；

辅料

莲藕1根；面粉500克左右；鸡蛋1-2个；姜末少许；葱少许；

香煎莲藕饼的做法步骤

1：莲藕切片煮一下捞起冷水冲洗

2：莲藕放榨汁机榨碎，加入备料拌匀加入葱放少许盐

3：搓成圆捏成饼的形状，倒入少许油煎

4：捏成饼的形状下锅煎。

香辣莲藕片

主料

莲藕一把；小葱一把；

辅料

盐适量；辣椒面适量；孜然粉适量；烹调油适量；

香辣莲藕片的做法步骤

1：材料图。

2：莲藕去皮，切片，莲藕片过一下水，洗掉多余的淀粉。

3：小葱切碎备用。

4：烤盘预热刷油。铺上莲藕片，240度20分钟启动机器。

5：中间开盖刷油并翻动，搓些细盐进去。

6：炸锅要高温240度大约需要15分钟。

7：烘焙过程中，三次或者四次开盖刷油，将好时，撒上孜然粉和辣椒粉，拌均匀。

8：出锅前撒上小葱碎，拌均匀就好了。

小窍门

1、莲藕片适中即可，需要冲洗去掉淀粉。2、盐在烘焙中间搓上就好了。3、调料粉不用加太早，将好时加上就好了。太早容易糊，不好吃。

卤藕

主料

鹅翅适量；鹅腿适量；

辅料

毛豆适量；莲藕适量；豆泡适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

桂皮适量

香叶适量

香草适量

姜适量

蒜适量

卤藕的做法步骤

1：准备好你喜欢的食材，鸡蛋提前煮好。

2：肉类先用老抽上色，香叶、桂皮、姜片、蒜、香叶一起炒味，喜欢辣味的这一步放干辣椒，我不爱吃辣，孩子们也不吃辣，所以没放。也可以炒纯冰糖上色，新手建议老抽。

3：放水，尽量一次性放够，莲藕鸡蛋豆泡一起放进去，开煮，40分钟左右。

4：40分钟过去，煮好了，放入毛豆，继续煮8分钟左右，关火，泡一夜。

5：第二天一大早出门上班了，晚上回家，孩子们给我留的，成品就这些了。

香辣莲藕

主料

莲藕3根；红椒1个；

辅料

小葱适量；老干妈风味豆豉两大勺；盐适量；

香辣莲藕的做法步骤

1：莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。

2：热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。

3：加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。

4：加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃！

5：成品图

卤莲藕

主料

卤料包包；莲藕适量；

辅料

葱花适量；酱油适量；

卤莲藕的做法步骤

1：准备好材料

2：水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了

3：切片撒點蔥花及醋味道更美

香肠炒莲藕

主料

莲藕135克；香肠90克；

辅料

葱花适量；盐适量；味精适量；

香肠炒莲藕的做法步骤

1：食材：莲藕（已清洗切片）、香肠（已切成片）、葱花

2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。

3：随后，合入切好的莲藕翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至莲藕断生。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱花，即成。

10：出锅装盘。