山楂糕

主料

山楂300g；

辅料

黄冰糖50g；白砂糖100g；小柠檬1个；

调料

清水50g

食盐少许

山楂糕的做法步骤

1：准备的食材。

2：山楂去掉头尾部分黑色物。

3：加入少许盐搅拌泡水洗干净。

4：冷水下锅，加入一个小柠檬汁。

5：煮沸3分钟左右。

6：表皮开裂即可捞起来。

7：放凉后去壳，称好冰糖、砂糖。

8：放入料理机，加入50克清水，打碎。

9：多打几次，看起来比较细腻，没有明显大颗粒即可。

10：冰糖、砂糖、山楂糊糊一起倒入不粘锅中。

11：一边搅拌，一边中火煮。

12：煮至冰糖溶化，山楂糊糊变稠，较多挂在勺子上即可停火（大概5分钟）

13：装入一平整光滑的容器内，放凉。

14：凉后切片，装盘食用。

15：成品。

山楂糕

主料

山楂500g；糖200g；柠檬2片；

辅料

水适量；

山楂糕的做法步骤

1：山楂清水冲洗干净。

2：切开，挖去核。

3：山楂加适量的水和两片柠檬放入锅中一起煮。

4：煮至山楂软绵，大概10分钟左右的时间。

5：倒入破壁机(或果汁机)加适量的水搅拌1分钟。

6：搅拌至很细腻的糊状，倒入不粘锅，加入糖。

7：中小火熬制，用硅胶铲不停地搅动。

8：一直熬至很粘稠的膏体，粘在锅铲上掉不下来就可以了。

9：找一个模具，底部放张油纸。把山楂膏倒入，用刮刀平刮均匀。

10：我是用自然风干的方法，用了两至三天的时间，山楂糕能从油纸上剥除就可以了。

11：切去边角不整齐的部分。

12：再切成小块。

13：成品。酸酸甜甜好开胃，家中必备的小零食。

14：成品。放点糖实属点缀，可以不放，已经够甜了。

山楂糕

主料

山楂1000克；

辅料

白糖适量；

山楂糕的做法步骤

1：新买的山楂两斤

2：洗干净，去核

3：放到锅里煮，水没过山楂既可

4：煮熟后捞出，放到漏盆里捣烂

5：去掉的皮，扔之，

6：得到的山楂酱重新回到锅里，放白糖或冰糖

7：煮的过程中可以尝一下甜度，如果太酸继续放糖，这个样子可以做山楂酱

8：一直搅动，我们做山楂糕要煮到这样厚厚的挂住

9：装出盛到准备好的耐热容器里，放凉就可以了

10：为了检验成果放在饼干模里做了一个小的

11：味道不错

小窍门

慢火慢慢熬，一定不要心急。

山楂糕

主料

山楂500g/1斤；

辅料

柠檬汁15g；水300g；冰糖120克；白砂糖150克；

山楂糕的做法步骤

1：用清水把山楂清洗干净

2：把山楂切开把蒂、核都去掉（怎么方便就怎么弄哈）

3：锅里倒入山楂加水和柠檬汁，盖上锅盖开火煮到水开后4分钟关火。

4：四分钟的样子，已经变软了。倒入料理机里打成泥，想要细腻就用网筛过滤一遍。（注：没有料理机的要煮久一点才好压成泥哈。）

5：搅拌的步骤没拍下来。因为手机没电啦。打成泥以后就倒回锅里加入白糖、冰糖，边煮边搅拌一直搅拌着啊，不能停否则容易糊。搅拌至有阻力、提起来不容易滴落就可以出锅了。大概35分钟这样。

6：做卷就把做好的山楂泥倒在平的盘子里、或者保鲜膜上。摊开薄薄一层就行了，干了卷起来切开就行啦。注意：不要太厚否则会裂开。

山楂糕

主料

山楂300克；冰糖60克；砂糖90克；

辅料

水150克；

山楂糕的做法步骤

1：准备好做材料；

2：全部的材料倒入不粘锅，熬煮；

3：煮至糖融化，山楂变软，稍凉后，倒进料理机搅拌细腻，再倒回锅里，小火翻炒；

4：待山楂泥流动差，用锅铲划线不易融合即可（切勿太稀，太稀不凝固，也不要太干，太干不好定型。）；

5：翻炒好的山楂泥趁热倒入碗里，冷却后放冰箱冷藏2小时以上；

6：小心取出，切块，即食。

7：漂亮的山楂糕。

山楂糕

主料

山楂适量；糖浆300毫升；

辅料

水适量；

山楂糕的做法步骤

1：将新鲜山楂洗干净。

2：将山楂去掉根部，从中间横向切开，挖出果核。

3：将山楂果肉放入锅中，加适量的清水，煮沸后继续加热五到十分钟。

4：将煮软的山楂捞出来放入料理杯中，加上一点刚才煮山楂的汁水。（水的量根据自家料理机工作的极限适量添加吧，水越少越好，如果料理机功能足够强大，多干多硬都能打碎就可以不加水了。我家的料理机打不动太干的，所以加点水为了打起来容易。）

5：将山楂果肉打成细腻的果泥，成糊状。

6：将果泥倒入锅中，加入糖浆。（加白糖冰糖都行，只是为了增加甜度，我家正好有点糖浆快过期了，所以用上了。）

7：用小火加热，同时用筷子不停的搅动，以免糊锅底，直至水分快耗干，形成非常粘稠的状态。流动性差，搅动困难的样子就可以关火了。

8：将粘稠的山楂果泥倒入模具或者干净的器皿中。（提前刷一层薄油，方便脱模）

9：放凉之后自然就凝固了，倒扣脱模。

10：切成小块。

11：装盘就可以了。

12：酸甜开胃，很好吃的小零食。

山楂糕

主料

山楂450g；冰糖220g；白糖100g；

辅料

水适量；

山楂糕的做法步骤

1：食材备好

2：山楂去核冲洗干净

3：冰糖，白糖，山楂一起放入锅里

4：加水抹过山楂，不需要太多的水稍微掩住点就行

5：加盖煮开

6：大火煮开用勺子时常搅拌，汤汁粘稠时转小火熬至浓稠

7：用料理棒打成酱汁，喜欢颗粒感的直接用勺压碎就行

8：倒进保鲜盒里凝固定型，大约1-2小时。凝固时间的长短和装盒的厚度有关

9：吃山楂糕啦

10：自然凝固定型的不用冷藏啦！

小窍门

山楂糕熬至时间的长短和加水量有关，加的水多就要多熬一会，一直熬到比果酱还要浓稠一点时能装盒定型了

山楂糕

主料

山楂500克；

辅料

冰糖适量；水少许；

山楂糕的做法步骤

1：山楂洗净沥干

2：把山楂去籽去蒂

3：把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌

4：搅拌好的山楂泥倒入锅中

5：放适量的冰糖煮

6：煮至浓稠

7：放入模具中冷却后放冰箱冷藏

山楂糕

主料

山楂500g；冰糖200g；

辅料

水适量；

山楂糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：将冰糖用研磨机磨成粉状，比较容易化。也可以用白糖代替。

3：将山楂洗净，对半剖开，用刀尖刮下山楂核，并且挖掉黑色的底部。

4：将处理好的山楂放入容器中，加入适量清水，我大概用了150ml左右，用搅拌机搅打成泥状。

5：用漏勺将山楂泥过滤一遍，可以用勺子不断碾压，帮助过滤。使其细腻些。

6：过滤后的山楂泥，渣渣不多。

7：将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中，小火加热。（不要用铁锅）

8：边加热一边用筷子或勺子不断搅拌，防粘以免糊锅。

9：煮至稍稠的状态，此时就是山楂果酱。准备好烤盘，铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中。

10：用刮板刮平，挂均匀，厚度大概在4mm左右。

11：中层，上下火，90度，一直烤了4小时。

12：取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面，翻面过来是非常平整的。

13：切成小片，用慕斯围边包起来刚好，也可以用保鲜膜宝，卷起来就成果丹皮了~

小窍门

我做得太厚了，所以用了很多时间烘烤，其实差不多2-3mm就可以了，烤的时间可以相对短很多。如果熬果酱时，再熬得干一些，也可以减少很多时间在烘烤步骤上。

山楂糕

主料

山楂一斤；

辅料

冰糖适量；

山楂糕的做法步骤

1：先把山楂核去了。

2：加入适量的冰糖。

3：加入微波炉五分钟，就这样重复3次

4：如果想成糕，放在平低锅内24个小时，完成

小窍门

冰糖要在第二次从微波炉拿出来时，把冰糖放在下面