水中鲜渔村东北灶台鱼（老葛家）

主料

草鱼1条；粉条100克；豆腐200克；葱适量；姜适量；大料适量；

辅料

蒜适量；盐2小勺；醋一勺；白糖一大勺；料酒适量；酱油适量；花椒适量；

东北灶台鱼的做法步骤

1：把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐

2：准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用

3：锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去

4：再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅

5：2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐，出锅前放粉条炖熟即可

小窍门

吃的时候要细嚼慢咽哦~

白水鲜虾

主料

葱1把；鲜虾250g；

辅料

米酒1勺；干辣椒3个；生姜1段；植物油1勺；花椒少许；

白水鲜虾的做法步骤

1：准备好虾和一把葱

2：锅内放清水、干辣椒、姜片和花椒

3：水开后下虾和黄酒

4：盖锅盖稍微焖煮一下

5：待水煮开即可

6：乘盘即可吃了

鲜中有芋

主料

荔浦芋头300克；生菜50克；糖1勺；玉米油2勺；美式火腿200克；

辅料

火龙果20克；Rio酒1瓶；山楂20克；

鲜中有芋的做法步骤

1：家里有一块荔浦芋头想换一种吃法大家猜猜看哦

2：先将荔浦芋头去皮削去硬皮和杂质

3：荔浦芋头切成薄片备用

4：切好的荔浦芋头放入容器中倒入适量玉米油和糖粉拌匀煨制20分钟左右

5：每一片荔浦芋头都浸泡在甜蜜中

6：锅中倒入适量底油加热放入煨制入味的荔浦芋头片煎至金黄色即可

7：煎好的荔浦芋头放入容器中控油

8：美式火腿一切为二备用

9：生菜洗净沥干水份备用

10：煎好的荔浦芋头和美式火腿片穿插着摆入盘中中间用美式火腿片卷起一个小花做装饰

11：荔浦芋头和美式火腿营养丰富适合老人和儿童食用

12：二者美味合在一起吃口感是香的不得了

13：吃的都是香香的来一盘爽口水果火龙果清淡山楂解腻哦

14：在追剧的时候来一瓶Rio小酒品一品幸福哪里找喔

15：这道美味是宴客必备的拿手美味噢

小窍门

荔浦芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。据民国3年《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋”。“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。

三鲜水饺

主料

猪肉500g；虾5只；韭菜500g；面团适量；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；花椒适量；葱适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜适量；

三鲜水饺的做法步骤

1：锅中加入油和花椒，做出花椒油备用。

2：韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟。

3：韭菜切段后放入少许油拌匀。

4：虾去壳备用

5：加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。

6：猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀

7：加入虾拌匀。

8：倒入韭菜中。

9：加入香油

10：搅拌均匀备用。

11：面中加入水搅拌均匀

12：放五分钟后将面团揉匀。

13：切面剂子备用。

14：擀成饺子皮备用。

15：加入馅料。

16：包好备用。

17：水烧开后加入盐

18：放入饺子用铲子顺时针推动。

19：水开后第一次加入凉水。

20：水开后第二次加入凉水。

21：水开后第三次加入凉水。

22：水微开即可

23：捞出装盘。

小窍门

1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团。2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮。

三鲜水饺

主料

面粉1000克；韭菜800克；猪肉糜450克；鸡蛋3个；虾仁150克；

辅料

食用油3勺；芝麻油1勺；

调料

酱油15克

蚝油1勺

甜面酱2勺

十三香粉2克

盐6克

三鲜水饺的做法步骤

1：面粉添加适量清水和成软硬适中的面团，饧面。

2：锅中放入食用油加热，2个鸡蛋炒香炒碎。

3：肉糜放入盆中，加入列表中的调味料和一个生鸡蛋。

4：搅打均匀

5：放入虾仁和炒熟的鸡蛋碎。

6：搅打均匀。

7：韭菜切碎放入盆中。

8：拌匀即可。

9：面团移至面板，揉匀分成小剂子。

10：取一份擀成圆片，放入适量馅料

11：包成饺子。

12：开水下锅，煮熟。

13：捞出即食。

水蛋鲜鱼片

主料

鸡蛋3个；罗非鱼1条；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；

配料

香油适量；蛋清适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；香葱粒适量；玉米淀粉适量；温开水300克；

水蛋鲜鱼片的做法步骤

1：罗非鱼或鲈鱼（选择这两种鱼主要是刺少，方便孩子食用）取净肉。

2：将鱼肉片成片。

3：鲜鱼片放入水中浸泡45分钟。

4：沥干水份，加入适量蛋清、盐抓匀后再加入少许玉米淀粉。

5：香菇和红萝卜切丝备用。也可再增加些别的蔬菜。

6：3个鸡蛋加上约300克的温开水，几滴香油拌匀，倒入深盘中，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟左右。

7：把香菇丝和胡萝卜丝摆上蒸好的鸡蛋羹上。

8：锅中放入适量水，小火，在水似开非开时下入鱼片滑水2分钟。

9：捞出也摆在鸡蛋上。

10：在水蛋鱼片上浇上蒸鱼豉油，撒上香葱粒，最后用热油激一下即可。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

水煮三鲜

主料

明虾300克；花蛤300克；鸭血1块；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；生姜4片；蒜头3个；葱头段3段；豆瓣酱1大勺；葱花适量；

配料

黄瓜1条；黄豆芽200克；

水煮三鲜的做法步骤

1：第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）

2：第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，

3：第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想

4：第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）

5：第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面

6：第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了

小窍门

1：这里如果觉得自己配出来的味道怕不好，最简单的方法就是买包水煮活鱼的的，操作一样，先把蔬菜烫熟，然后加葱，蒜等等，加水煮活鱼包，加水，然后加主材料，等出锅后，起锅也用那个料包就成了，最后一步骤可根据自己喜欢加入花椒，芝麻等等起香作用:2;如果有耐心，最好把虾中间用剪刀剪开，用料酒，味精，盐等，腌制几分钟，更入味，如果有加肉类的话最好也加个鸡蛋，调料等腌制下，如果喜欢原创菜品，请添加微信号309928774，一起互相交流

卤水鸡中翅

主料

鸡中翅8只；八角两个；桂皮一片；香叶五片；姜几片；厨邦卤水汁100ML；干辣椒4个；

辅料

生抽50ML；老抽20ML；冰糖2颗；芝麻油5克；料酒10克；盐5克；

卤水鸡中翅的做法步骤

1：准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒

2：锅内加冷水放入鸡中翅，加一勺料酒煮开

3：掉过水的鸡中翅冲洗干净备用

4：取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水

5：将砂锅置于煤气炉上烧开后，放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮

6：成品图，颜色很漂亮

小窍门

1、冰糖可加可不加，加几个干辣椒带一点微辣的口感更好吃2、鸡中翅很容易熟煮十分钟即可3、想要做出来的成品入味更浓香，煮熟后可多浸15钟再捞出

三鲜水饺

主料

面粉500克；韭菜400克；鸡蛋4个；虾皮2勺；适量；

辅料

花生油适量；盐2茶匙；十三香胡椒粉2茶匙；适量；

三鲜水饺的做法步骤

1：韭菜洗干净，鸡蛋打散，虾皮温水浸泡一会！

2：平底锅加油略炒虾米（本人觉得这样更香）盛出备用。

3：大火摊鸡蛋，然后放入虾皮。

4：直接在国中捣碎

5：切韭菜

6：放到稍稍冷却的锅种

7：这时老公把面合好了

8：揪剂子

9：擀面皮

10：包饺子

11：煮好啦

12：那就开始吃吧

水煮三鲜

主料

鲜虾半斤；花甲半斤；尤鱼三只；

辅料

花菜半斤；青瓜1条；豆芽三两；

调料

豆瓣酱2勺

葱少许

姜少许

蒜头少许

干辣椒少许

花辣少许

白芝麻少许

芫荽少许

水煮三鲜的做法步骤

1：先将海三鲜洗净，改刀备用。

2：将配菜洗净改刀备用。

3：备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。

4：起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。

5：汤底煮沸后倒入配菜。

6：配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。

7：依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。

8：三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。