春卷

主料

面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；

调料

油少许

盐少许

春卷的做法步骤

1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。

2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。

3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。

4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。

5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。

6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。

7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！

小窍门

食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。

香芹春卷

主料

春卷皮适量；芹菜适量；五花肉适量；

辅料

酱油适量；鸡精适量；胡椒适量；淀粉适量；油适量；盐适量；

香芹春卷的做法步骤

1：芹莱择去老叶,洗干净.

2：五花肉去皮洗净,春卷皮待用.

3：五花肉去皮洗净,春卷皮待用.五花肉切细碎粒稍剁.

4：芹菜放入开水锅中氽水,沥干后放入凉水中.

5：稍挤干切细碎粒.

6：肉馅加生粉 酱油 盐 胡椒 鸡精搅拌上劲.

7：芹菜先放清油拌匀,再放少许盐拌好.

8：肉 菜一起拌均匀.

9：调－点面粉粘春卷皮.

10：春卷皮中发入馅料对折卷好,用面糊封口,依次全部包好.

11：锅中油烧至5成热,放入春卷中小火炸至金黄色.

12：出锅沥干油即可.

香菜春卷

主料

香菜适量；猪肉适量；春卷皮适量；

辅料

油适量；味鲜酱油适量；面粉适量；盐适量；

香菜春卷的做法步骤

1：香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.

2：香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.

3：香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.

4：依次全部做好,放入大盘中.

5：热锅放入清油烧热,放入春卷.

6：中小火炸至焦黄即好.

7：装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.

香脆春卷

主料

春卷皮适量；肉适量；菠菜适量；蒜苗适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；油适量；香油适量；

香脆春卷的做法步骤

1：肉切成肉丁

2：菠菜、香菜、青蒜切末。菜的种类可根据口味自选

3：胡萝卜切成丁，倒入上面的菜中，拌匀

4：倒入适量的盐腌制一会儿

5：带上手套将腌制好的菜挤压去水分

6：鸡蛋煎好并弄成末

7：煎鸡蛋的锅倒入少许的油

8：倒入肉末翻炒，加入少量的盐

9：肉八成熟的时候倒入去完水的菜和鸡蛋，再倒入香油进行翻炒

10：馅炒好后装盘，倒入半碗水准备开始动手包吧！

11：这是包的一个过程图就不详细说啦！

12：这是全部包好后的成品哦！

13：锅中倒入适量的油

14：放入春卷炸，中途记得经常翻转哦！

15：这就是成品图啦，我先享用啦！

小窍门

菠菜，香菜，青蒜腌制后需要去水，这样在炒的时候就不会有太多的水分啦，在包的时候春卷皮就不会被弄湿而有破损啦！

春卷

主料

春卷皮8个；肉馅300克；

辅料

盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；

春卷的做法步骤

1：肉剁成泥！

2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！

3：搅拌均匀上劲！

4：弄一些肉泥放入春卷皮上！

5：卷成小段状！

6：油热六成，夏至金黄色捞出！

7：成品图！

8：成品图2！

春卷

主料

鸡胸肉2个；

辅料

芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；

调料

美乃滋适量

盐少许

胡椒粉少许

低筋面粉适量

水适量

沙拉油适量

春卷的做法步骤

1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。

2：拿春卷皮铺平。

3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。

4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可

春卷

主料

猪肉适量；糯米适量；紫薯适量；芹菜适量；豆腐干适量；黄油适量；芝士适量；

辅料

盐适量；姜适量；生粉适量；酱油适量；葱适量；蒜苗适量；

春卷的做法步骤

1：猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。

2：所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。

3：糯米提前泡两个小时后沥干。

4：芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。

5：芹菜切段，蒜苗切末。

6：猪肉切丝。

7：将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。

8：准备好的春卷皮。

9：取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。

10：卷起。

11：两边向中间折起。

12：向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。

13：一一码好。

14：调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。

15：紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。

16：包好的春卷，下锅炸。

17：猪肉芹菜馅。

18：猪肉糯米馅。

19：紫薯馅，里面有热热的芝士。

小窍门

包馅料的时候要紧一点，炸出来的口感紧实。

香煎春卷

主料

包心菜半个；胡萝卜1个；春卷皮250克；肉末150克；红薯粉丝一块；

辅料

老抽适量；生抽适量；生姜适量；胡椒粉适量；盐适量；葱适量；

香煎春卷的做法步骤

1：所需食材（红薯粉丝需要提前用热水泡发好）

2：将胡萝卜、包心菜切丝，切好姜末、葱花。

3：油锅烧热，倒入适量油，放姜末爆香

4：再倒入肉末炒香。

5：依次放入胡萝卜、包心菜，最后放粉丝，搅拌翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。

6：炒好的馅儿料放凉备用。

7：把馅儿料放在春卷皮上，稍微放边上一点。

8：开始卷皮，卷好一层

9：再把春卷左右两头封口折起来

10：再卷起，旁边不要包漏了，因为春卷皮很薄容易破，包的时候要掌握好力度，我喜欢里面的馅儿包多些。如果馅儿放得少要好包一点。

11：封口的地方抹点面粉糊（面粉加水调的糊）粘上，这一步忘拍照了，包好的春卷如图。

12：放油锅里煎，当然喜欢更脆点的朋友可以用炸的。

13：开吃啦！

茴香春卷

主料

广东腊肉1条；干香菇6只；虾米适量；鸡蛋2只；茴香一把；葱段适量；蒜蓉适量；椰菜500g；春卷皮一包；

辅料

盐适量；鸡精适量；糖适量；

茴香春卷的做法步骤

1：把上面材料准备好，全切。

2：材料先放锅里加上调料炒熟，放在春卷皮上快手包好。

3：包好，口瞧下待用。

4：放入空气炸锅200℃，20分钟（期间打开番转）

5：炸至两面金黄脆皮即可。

6：成品！要热吃，香脆！

春卷春饼卷酱肘子

主料

香菇6个；圆白菜1/4棵；天福号酱肘子半个；烤鸭饼吃几张拿几张；

辅料

食盐适量；蚝油适量；

春卷春饼卷酱肘子的做法步骤

1：香菇切条再，焯水。出锅冷却后，挤出水分再切小块。可以用两水冷却。

2：圆白菜焯水。出锅冷却后，挤出水分再切小块。可以用两水冷却。

3：切一半的酱肘子（我喜欢吃天福号的）切小块。

4：热锅放油五成热下香菇和圆白菜，放点蚝油翻炒。不要变软，变色后下肉。继续翻炒。

5：时间不用长，肉变软，香味飘出，关火盛出。

6：我用的是吃烤鸭的卷饼，先做微波炉里打热一分钟，这样并软，卷菜的时候不会出现裂痕。

7：空碗磕一个鸡蛋，打散，在饼的一圈涂抹蛋液，好封口。在饼的一角放馅料，卷起，左右两角包裹进去，再往前卷，封好口。没把我的话，少放馅料也可以。

8：锅不要太热，可以放一点花椒，吃起来麻酥酥的。靠着锅边慢慢推下去，这样好成型，也好看。包裹不进，有空气就会膨胀开，变形。不要大火，中小火就可以。都是熟的，锅下油，变色捞出就好。

9：我忘了打鸡蛋在里面了，所以后来油炸的时候旁边又煮的鸡蛋。配的豆浆。

10：哈哈最终成型出锅了。希望大家有好胃口。

小窍门

饼一定要是热的，这样包裹时不会裂开。一定要涂抹蛋液，这样裹得牢靠，也可以用饺子皮。一定要裹得紧实，不然下锅不好看。油炸的时候千万别大火，不然颜色过深，味道也不好。