蒸排骨

主料

肋排500克；

辅料

生粉2勺；盐适量；酒适量；姜适量；

蒸排骨的做法步骤

1：新鲜肋排冼干净，剁成小块。

2：加上配料抓匀。

3：上锅蒸二十分钟，想要偷懒煮饭时放电饭煲上蒸也可以。

蒸排骨

主料

猪排骨2条；独蒜头1个；

辅料

白糖1茶匙；生粉2茶匙；酱油1汤匙；盐1茶匙；白酒半汤匙；花生油1汤匙；

蒸排骨的做法步骤

1：排骨斩段，蒜头剁碎。

2：加入酱油、白糖、白酒、盐、花生油、生粉及少许水拌匀。

3：水开后大火蒸四十五分钟即可！

蒸排骨

主料

排骨一盘；

辅料

杏鲍菇一根；

调料

蒜头两瓣

小葱适量

姜片三片

淀粉适量

糖一匙

鸡精少量

白胡椒少量

生抽一勺

蚝油一勺

蒸鱼豉油一勺

油少量

料酒一勺

蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，泡出血水，沥干。

2：加入葱姜蒜，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒，料酒拌匀。

3：加入淀粉拌匀，最后加入油拌匀，腌制一个小时入味。

4：杏鲍菇切成厚片码在盘底。

5：排骨用筷子摆放在杏鲍菇上。

6：放入蒸锅蒸半小时。

7：出锅后夹掉葱，重新撒些小葱。

蒸排骨

主料

炸排骨适量；葱少许；青蒜少许；姜少许；

辅料

盐少许；酱油少许；

蒸排骨的做法步骤

1：原料。葱、青蒜、姜切丝

2：把葱、青蒜、姜丝撒到炸好的排骨上，加入少许盐、酱油，放入蒸锅

3：开火，锅开后再蒸30分钟就好了

4：好了

小窍门

炸排骨时放的有盐，再蒸时可以只加入少许酱油不加盐就行了

粉蒸排骨

主料

排骨700克；大米100克；

辅料

腐乳汁2勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐3克；糖6克；白酒1勺；葱1棵；八角1个；花椒10个；小红椒1个；

粉蒸排骨的做法步骤

1：粉蒸排骨食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

2：将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

3：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

4：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟，再将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺同时加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、加入糖1小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

5：米碎倒入排骨中，抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，再放入盘中，放入蒸锅中

6：蒸30分钟，蒸好后拿出即可

粉蒸排骨

主料

猪小排一斤；香芋一个（小的）；米粉适量；

辅料

生抽两勺；老抽一勺；蚝油一勺；香油一勺；腐乳两块；腐乳油适量；花椒适量；五香粉适量；白糖一勺；盐适量；水适量；八角三个；桂皮适量；生姜半块；大蒜适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：猪小排洗净备用

2：生姜，大蒜洗净备用

3：生姜切丝，大蒜切片放入排骨中，加入少许盐腌制十分钟

4：腌制后的排骨中加入生抽，老抽，蚝油，香油，腐乳，腐乳油，胡椒粉，五香粉，花椒，郫县豆瓣酱，白糖抓匀

5：然后倒入米粉，加入适量水抓匀，让每块排骨上都裹上米粉（尝尝味道淡了一点可以再加入点盐）腌制一个半小时

6：腌制好的排骨用另外的碗摆放好，面上放入八角，桂皮，香芋切厚点的片状摆放在上面（忘记拍照了）隔水蒸一个半小时

7：最后扣盘，美味又健康的粉蒸排骨完成了

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

蒸肉粉250g；鸡蛋一个；

调料

生姜半块

盐两匙

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨放水洗干净，放大盆清水里净泡半个小时。

2：将清水泡过的排骨洗干净血水，放入碗中放入盐，姜丝，酱油搅拌均匀，腌制20分钟！

3：将腌制好的排骨里面放入一个鸡蛋和半斤蒸肉粉，搅拌均匀放蒸锅里大火蒸十分钟，转中火在蒸二十分钟。

4：蒸好的排骨直接就能食用啦！

小窍门

排骨要剁成小快，放蒸锅时一块一块的放盘子里，不然容易粘在一起！

蒸排骨

主料

排骨500克；

辅料

青豆玉米100克；葱1条；姜2匙；蒜瓣2个；

蒸排骨的做法步骤

1：下面垫了些青豆玉米，排骨均匀铺平

2：上蒸锅蒸20分钟！

3：上蒸锅蒸20分钟！

清蒸排骨

主料

排骨500；

辅料

盐适量；蚝油1勺；酱油1勺；料酒2勺；蒜头10个；姜8个；

清蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗干净，姜切片，蒜头去皮。

2：排骨加入5片姜飞水，再用冷水洗干净。

3：排骨放入所以的调味料搅拌，腌制30分钟。

4：下锅大火蒸到吱吱声几分钟后转为中火蒸30分钟，熄火后15分钟再打开。

小窍门

排骨飞水后再蒸。

粉蒸排骨

主料

排骨400克；江米适量；

辅料

生抽10克；料酒10克；腐乳汁5克；郫县豆瓣15克；葱10克；花椒5克；八角2克；桂皮2克；香菜适量；盐适量；高汤15克(或清水)；姜10克；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨用温水清洗数次，泡20分钟，除去血水。

2：备花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、腐乳汁，郫县豆瓣剁碎。

3：锅坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至浅黄色。

4：江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。

5：坐锅入油，4成热时下郫县豆瓣煸炒。

6：炒至酥香吐油，盛入小碗中。

7：捞出排骨，倒入料酒。

8：放盐。

9：放入葱姜。

10：调入腐乳汁。

11：倒入生抽。

12：倒入炒好的郫县豆瓣。

13：加一汤匙的水或高汤搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。

14：腌制好的排骨，沾上米粉。

15：依次摆入蒸笼。

16：入蒸锅烧开，旺火蒸40分钟。

17：捡去葱姜，点缀香菜即成。

小窍门

自己研磨米粉时不宜太细。腌制排骨时，也可直接放入米粉一同腌制。米粉一次用不完，用来蒸粉蒸肉也是同样的美味。