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固元膏家常做法,10种好吃做法

阿胶固元膏

主料

阿胶250克;红枣200克;黑芝麻180克;冰糖100克;

辅料

黄酒500毫升(一瓶);核桃仁200克;枸杞子100克;

阿胶固元膏的做法步骤

1:阿胶敲碎用料理机打磨成粉。

2:黄酒一定要选熬阿胶用的。(我用的绍兴黄酒)

3:倒入一瓶黄酒搅拌均匀。

4:侵泡24小时。(这样能充分发挥阿胶的药效)

5:红枣,枸杞子,冰糖,核桃仁,黑芝麻分别打磨成粉。(核桃仁打磨一半留一半掰碎粒,粉状更易人体吸收,一半碎粒使阿胶切片看起来更漂亮有食欲。)

6:锅里倒入浸泡好的阿胶,要一直划圈搅拌,中小火开始熬。出现小泡泡状,改小火。

7:倒入冰糖粉,开始一直搅拌,以免粘锅。

8:大约半小时后,出现浓稠拉丝状,开始放铺料。

9:倒入枸杞粉,搅拌均匀。(每倒入一样辅料都要充分搅拌均匀后再倒入下一样)

10:倒入黑芝麻粉,搅拌均匀。

11:倒入红枣粉,搅拌均匀。

12:倒入核桃粉,搅拌均匀。

13:出现特别粘稠状,用力搅拌2分钟左右就可以了。

14:盛器提前摸上一层香油防粘,迅速倒入阿胶糕。(我用的是烤盘)

15:这时候阿胶糕会干的很快,动作要迅速,用刮板按压平整,如果粘手涂抹香油防粘,放置一夜定型。

16:定型好的阿胶膏变的硬硬的,倒出来切成宽度8毫米左右的长条。

17:再切成长度5--6厘米左右的块状。

18:阳光下的阿胶膏。

19:成品图。

20:成品图。

小窍门

熬制阿胶的时候一定小火,要不停的划圈搅拌,以免糊锅。黑芝麻和核桃提前炒熟,吃起来会更香。如果红枣是湿的就放烤箱烘干,晾凉后就很容易打成粉了。各类食材最好都磨成粉状才更利于人体吸收。做好后放保鲜盒冷藏,每天早晚空腹各服一块。

固元膏

主料

阿胶200g;黄酒200g;红枣100g;芝麻100g;

辅料

核桃200g;冰糖100g;枸杞50g;

固元膏的做法步骤

1:阿胶打成粉(药店打的),用黄酒泡四个小时(视情况而定,其实打成粉的阿胶很容易被泡融化)。

2:泡好之后的阿胶很粘稠。搅拌均匀,隔水加热,边加热边搅拌,至沸腾。

3:然后加入冰糖搅拌均匀。之后再依次加入核桃,红枣,枸杞,芝麻。每加入一种材料都搅拌均匀。熬制的时间看情况而定,食材都被熬透而且整个变得很浓稠的时候就差不多了,我前后共用了大概接近一小时。

4:保鲜膜铺到模具里(我用的是做蛋糕坯子的模具),将固元膏倒进模具里,用勺子压实,一直放凉,然后放到冰箱里保鲜一晚上。

5:脱模。

6:很晶莹的样子~~

7:切片。

8:切成适合的大小。放到可以封闭的容器里密封保存。

小窍门

如果没有保鲜膜,可以将香油涂抹于模具壁上,这样凉透成型的固元膏更容易脱落。

固元膏

主料

阿胶250g;核桃仁300g;红枣400g;枸杞200g;黑芝麻500g;

辅料

红糖250g;西洋参粉20g;

固元膏的做法步骤

1:阿胶敲碎放入锅中,用1斤黄酒泡上24小时。

2:泡了一天的阿胶加入红糖小火慢熬,用铲子不停搅拌,防止粘锅。

3:加入西洋参粉20克,继续搅拌。

4:40分钟后,阿胶挂旗了。

5:倒入核桃、红枣、构杞搅拌均匀。

6:最后加入熟芝麻500克。

7:搅拌均匀

8:装入抹好芝麻油的盒子里压平,放凉后进冰箱冷藏2小时。

9:取出切成条形。

10:再切成片

11:用包装袋装好。

12:装入盒子里后放冰箱冷藏随吃随取。

固元膏蒸蛋

主料

固元膏适量;鸡蛋适量;

辅料

白糖适量;

固元膏蒸蛋的做法步骤

1:备鸡蛋和固元膏,。

2:碗里放清水打进鸡蛋,放进白糖。

3:放少许固元膏。

4:放进蒸锅里将蛋蒸熟即可。

5:蒸好的固元膏蒸蛋。

固元膏片

主料

东阿阿胶240g;黑芝麻200g;红枣250g;核桃仁250g;冰糖120g;

辅料

黄酒250g;

固元膏片的做法步骤

1:黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖擀压一下,让芝麻破皮,这样会更香也易吸收

2:红枣洗净晾干去核备用

3:核桃仁备用

4:阿胶原粉放入锅中。我用的东阿阿胶原粉,原粉用起来方便些,也可以用阿胶块打碎。今年的东阿阿胶价格很贵,让固元膏的成本提高了不少。但还是希望选用东阿阿胶,毕竟大品牌放心些。滋补的东西不比别的食材,一定要选好的!

5:冰糖用料理机打碎放入锅中,黄油也加入

6:搅拌均匀后中小火熬煮。

7:熬煮到液体看上去有些浓稠了,要不断的提前木铲来检查阿胶膏的程度,而且要不停搅拌以免糊锅

8:带阿胶膏用木铲提起来能成片,也叫挂旗,这就是熬到火候了,可以关火了。

9:先把核桃仁放入翻拌均匀,核桃仁不太容易挂胶,所以要最先放入

10:然后放入红枣翻拌均匀

11:最后倒入黑芝麻翻拌均匀

12:快速翻拌均匀。我这个品牌拍糊了,但以无法弥补,为了说明细节,也只能用上了,请大家谅解。

13:把拌好的固元膏倒到不沾的油布上,我用的三能的烤布。按压成型,然后让其冷却凝固。

14:彻底晾凉后切成片,我切的基本是一片是10克,一天吃一片即可。

15:切好的片放入密封盒中,密封保存即可。最好的放入玻璃密封盒中。我刚弄好没有腾出来玻璃的,之后还是用的玻璃密封盒装的。

小窍门

1、熬阿胶的锅要选砂锅或者不锈钢锅,千万不可用铁锅和铝锅!2、固元膏片很好吃,但千万不要贪多,一天10克即可哦

固元膏

主料

黄酒500g;阿胶500g;

辅料

桂圆250g;大枣400g;核桃500g;黑芝麻500g;枸杞125g;冰糖200g;

固元膏的做法步骤

1:准备大枣,核桃,桂圆,枸杞,黑芝麻,冰糖若干。

2:将泡制好的阿胶倒入不锈钢锅内,加入冰糖,文火熬制。

3:期间需要不断的搅拌,让阿胶能够完全和黄酒融合,直至挂旗。

4:将材料依次尤大到小倒入锅中,每一样食材搅拌均匀后再倒入另外一样食材

5:之后放入铺上保鲜膜的容器内,用擀面杖压平,冷却后切片即可。

固元膏

主料

熟核桃仁250g;熟黑芝麻200g;枸杞25g;去核红枣100g;

辅料

红糖50g;水35g;麦芽糖230g;

固元膏的做法步骤

1:准备食材:核桃仁250克、200克熟黑芝麻,25克枸杞、100克去核红枣。

2:四种食材混合均匀,熟核桃仁掰碎。

3:模具工具刷油防沾。

4:红糖50克,水35克,不粘锅开最小火慢熬。

5:至红糖完全融化,再倒入麦芽糖230克。

6:熬至糖变得粘稠,用锅铲挑起来,看糖可以慢慢的滑落,并且最后可以挂在铲子上,就是挂旗,小旗偏软,多熬两分钟就成大旗了,口感偏硬。

7:倒入混合好的四种食材,搅拌均匀,直到裹满糖浆,关火。

8:趁热倒入烤盘。

9:手套也要刷油防粘。

10:双手定型,注意烫手,借助工具来回按压紧实。

11:室温放凉,脱模。

12:可以放冰箱冷藏后切片。

13:装袋装盘。

小窍门

1、我和母亲都喜欢偏软的口感,所以挂的是小旗,要是喜欢口感偏硬的,多熬一会儿,成大一点的旗,再放混合食材。2、刚做好的固元膏偏软,不定型切不了;若从冰箱刚取出偏硬,切不动,可以稍等回温后再切。

固元膏粥

主料

枸杞子20克;粳米50G;

辅料

水适量;

配料

白糖20G;

固元膏粥的做法步骤

1:粳米淘洗干净,用水泡半小时以上。

2:将枸杞子稍洗一下。

3:一同放入电压力锅内,加水500毫升。

4:加盖,指向煮粥键。

5:待米花汤稠时,加白糖调和。

6:装好一小碗粥,取固元膏1勺,放粥里拌匀。

小窍门

舀取固元膏的时候,要保证勺子的干燥。有外感邪热和脾虚湿盛时不宜服用。

固元膏

主料

东阿阿胶250g;核桃仁250g;黑芝麻250g;红枣350g;枸杞200g;桂圆200g;花雕酒500g;

辅料

冰糖200g;

固元膏的做法步骤

1:准备好所需材料.

2:东阿阿胶取出,可以整块炖煮,也可以先打成粉。打粉的制作起来就快些

3:取上好的黄酒,把整块阿胶放在黄酒里浸泡2—3天,至阿胶泡软融化。

4:核桃仁放入烤箱中烤熟。

5:碾碎

6:黑芝麻在锅中炒熟。

7:放在料理机中打成粉状。

8:红枣洗净晾干,去核切成片。

9:泡好的阿胶放入罐中,加水开始隔水炖,小火慢炖,炖煮的过程中需要经常的搅拌。

10:放入冰糖、核桃仁,熬的过程中,阿胶会越来越稠,颜色也越来越深。

11:炖一段时间后加入红枣。

12:搅拌时如果阿胶已经快融化完全了,加入枸杞一起炖。

13:阿胶完全融化时,加入核桃仁,搅拌均匀。

14:再放入黑芝麻,搅拌均匀。

15:炖好的固元膏。

16:倒入可以密封的玻璃保鲜盒中,放入冰箱冷藏,待冷却后每天取用一勺,也可以切成片方便携带食用。

小窍门

 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人不宜食用阿胶。

阿胶固元膏

主料

阿胶250g;

辅料

熟核桃仁250g;熟黑芝麻250g;去核红枣250g;枸杞100g;冰糖200g;黄酒550ml;

阿胶固元膏的做法步骤

1:阿胶一盒,黄酒一瓶。

2:辅料,核桃掰碎,红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。

3:阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时,48小时后阿胶基本融化了。

4:加入冰糖煮开,转小火慢慢熬。

5:一边熬一边搅拌,以免糊底。

6:大概30分钟,出现挂旗,就熬好了。

7:分别倒入核桃仁、红枣,然后黑芝麻,快速搅拌均匀后,倒入抹了香油的模盘,整形压平。

8:自然放凉一晚,脱模切片。

9:全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点,做到成品3斤。

10:塑封包装就好了。随吃随取,非常方便。自家做的货真价实,又干净卫生。

小窍门

1、200g冰糖甜度刚刚好。2、阿胶最好买OTC的,国药准字号的。3、模盘一定要抹油!抹油!抹油!我抹少了脱模不顺,花了几个小时才去了油纸。

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