红糖欧包

主料

特精粉适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；植物油适量；

红糖欧包的做法步骤

1：红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救

2：和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）

3：直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温

4：按压排气后整形

5：洒上面粉，用刀片切上一刀

6：放一碗热水继续发酵2倍大，烤箱170度18分即可

7：成品

8：成品

9：成品

10：成品

小窍门

烤箱的时间和温度看各家的而定

红糖软包

主料

特精粉适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；植物油适量；

红糖软包的做法步骤

1：红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救

2：和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）

3：直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温

4：按压排气后整形用刀片切上划刀

5：放一碗热水继续发酵2倍大，喷上水，烤箱170度16分即可（怕太干，可以刷蛋液，或是中途多喷2次水，我是懒得，但也很好吃哦）

6：整体来说，我这次火大了点，但真的好松软

7：成品

8：成品

9：成品

10：成品

小窍门

烤箱的时间和温度看各家的而定

红糖面包

主料

高盘面粉300克；红糖48克；清水160克；鸡蛋1个；

调料

酵母4克

玉米油35克

盐3克

红糖面包的做法步骤

1：先来准备一下所需要的食材，然后一一精准称重。

2：再来揉面，先放液体材料，再放糖和盐，最后放面粉和酵母，用长帝厨师机来揉面，先用低速搅拌，再用中速搅拌，至面团揉出漂亮的手套膜。

3：揉好的面团进行发酵，选择低温发酵功能，时间设定在1小时。

4：发酵好的面团用手指蘸油或是干面粉戳一下面团的中间，不塌陷不回缩即为面团发酵好了。

5：将发酵好的面团取出来分成30克左右的小面团，这次一共分了19个。

6：将分割好的面团先排气，再滚圆摆放在抹了油的披萨烤盘里，这是一个8寸披萨烤盘。

7：再次进行发酵，放在烤箱里，再放一杯开水关上烤箱门进行发酵，不需要接通电源，室温在24度左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大。

8：烤箱预热，中层，上下火180度烤18分钟左右。

9：出炉晾凉再品尝哦。

小窍门

1、红糖易结块，所以为了让其更均匀，最好先用湿水将其化成红糖水再加入到面粉里揉面。2、天冷酵母可以增加1—2克。3、烤箱的温度和时间仅供参考。

红糖餐包

主料

特精粉适量；芝麻适量；鸡蛋适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；食物油适量；

红糖餐包的做法步骤

1：红糖用开水化开，温后加入酵母

2：加入食物油，（没有严格的规定，都是按感觉来的，宁多勿少）

3：加入面粉中揉成团，反复揉搓

4：取个小面团尝试延伸

5：能拉出膜就可以

6：发酵2倍大

7：揉压排气后整形，烤箱放碗温水2次发酵

8：发酵好后刷上蛋液洒上芝麻180度15分即可

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

小窍门

温度看各人的烤箱而定有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间

红糖包

主料

中筋面粉200克；温水100克；白糖8克；红糖50克；面粉16克；

调料

酵母2克

红糖包的做法步骤

1：先将所需要的食材准备好，一一称重备用。

2：酵母倒入温水里，用筷子搅拌至酵母完全融化。

3：将面皮食材全部投入到长帝厨师机里，启动揉面程序，将其揉至光滑的面团。

4：红糖加入面粉搅拌均匀做馅，红糖与面粉的比例为3:1，如果希望流动性大些可以关少面粉的用量，反之则会减少红糖的流动性。

5：揉好的面团需要醒发至内部有许多蜂窝孔。

6：取出再在案板上反复揉搓，然后分成6等份的面剂子。

7：取一个面剂子用擀面杖擀成圆盘状，面皮稍厚一些，不要太薄，是间包上适量的红糖与面粉的混合物。

8：将面皮分成三等份，向中间捏紧成三角形，一个红糖包就包好了，还可以在捏的褶子处捏出好看的花纹。

9：包好的红糖包不能马上上锅蒸，需要放置醒发20分钟左右，红糖包明显变大变轻就是醒发好了。

10：凉水下锅，盖上盖子开始蒸红糖包，上汽后开始计时15分钟左右，到点关火焖1分钟，出锅。

小窍门

1、红糖不要直接包进去，不然蒸好后容易漏糖，掺入的面粉不易过多，与红糖比例1:3为宜。2、包好的红糖包需要醒发后才可上锅蒸，这样蒸出来的红糖包才会白白胖胖，发得很漂亮。

红糖三角包

主料

面粉适量；鸡蛋两只；清水适量；

辅料

红糖适量；红豆沙适量；肉松适量；

红糖三角包的做法步骤

1：面粉加入两只蛋和成面团

2：和好的面团盖上湿布放到温暖的地方开始发酵，大约2小时左右，我弄了一个半小时，发酵效果不是特别好呢~

3：取出揉按排气，再次醒发10分钟左右~

4：取出揉按排气，再次醒发10分钟左右~

5：分成几个小面剂子~

6：面剂子按揉擀圆，然后包入红糖~

7：包成三角的形状，注意口一定要收紧，不然红糖会流出来~

8：我又另外包了一些红豆沙馅儿的和肉松馅儿的，做法一样，只是形状不同~

9：蒸锅加入水大火烧开，上汽后放入三角，15分钟左右即可，一定是大火~

10：成品图~实在有点不美观，但是还是很好吃O(∩_∩)O~

小窍门

其实做糖三角跟做馒头一样，发酵是关键，时间还是长一点好，要是有面包机，就用面包机的发酵功能来做吧，那样效果会更好的~

红糖包子

主料

面粉240克；红糖60克；

辅料

温水40克；酵母0.5克；

红糖包子的做法步骤

1：面粉加酵母揉成面团醒发半个小时

2：红糖弄碎了

3：加入适量面粉

4：面团揉成一条长柱

5：切成等量得

6：放入红糖

7：放入锅里面，醒发半个小时后在开大火蒸22分钟后闷3分钟后开锅。

红糖三角包

主料

小麦粉500g；酵母5g；食用油15g；牛奶210g；南瓜100g；

辅料

红糖适量；芝麻适量；

调料

核桃碎适量

红糖三角包的做法步骤

1：将南瓜切薄片上蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥放入面粉里，500克面粉加入5克酵母粉，再加入食用油和牛奶，牛奶要分次加入，因为熟南瓜泥里含水分。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发面45分钟！我是用一碗热水放入烤箱，在烤箱里发酵的，面发得不错！

2：面发好后，撒点面粉，将面团擀成长条，分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，用擀面棍擀成圆形的面皮，不要太薄，因为要放糖馅儿，红糖上加点面粉和芝麻。

3：然后捏成三角形状。

4：再将包好的包子放入蒸锅中继续醒发20分钟，最后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

5：金黄金黄的红糖三角包就出锅了！

红糖苹果包

主料

高粉240克；酵母4克；水96克；蛋50克；黄油30克；盐2克；糖50克；

辅料

表面蛋液适量；红糖苹果馅适量；

红糖苹果包的做法步骤

1：把酵头面团材料（高粉120克，水96克，酵母4克，盐2克，糖20克）放在面包机里，搞拌均匀,发酵2.5倍大

2：在发好的酵头面团里加入主材料（除黄油外）

3：待主材料拌至光滑后加入黄油

4：所有材料拌至出膜

5：再次发酵2.5倍大

6：再次启动面包机把发好的面团搞拌3分钟排出气体，静置30分钟

7：取出面团分割成6等份，松驰10分钟

8：松驰好的面团擀成长方形面片，两边切开条状

9：中间放上苹果馅

10：把两边条状面交叉叠好，头尾收在面包条里面

11：把面坯置烤盘里，放温湿处发酵

12：面坯需发酵至2倍大，涂上表面蛋液

13：烤箱180度，烤15分钟左右

14：出炉晾凉即可食用

红糖小面包

中种面团

面包粉175克

耐高糖酵母粉2克

清水80克

主面团

面包粉（主面团）60克

红糖50克

黄油18克

奶粉25克

温水40克

盐（主面团）2克

红糖小面包的做法步骤

1：原料：面包粉、奶粉、耐高糖酵母粉、黄油、红糖和盐。

2：将中种面团中清水、耐高糖酵母粉混合后倒入面包粉中，和成稍软一点的面团，放冰箱冷藏发酵10个小时左右。我是第一天晚上和面，第二天早上做面包。

3：红糖先用温水化开，也可以用热水哈，但必须放凉之后再用来和面。

4：将中种面团撕成小块和主面团中的面包粉、红糖水、奶粉加入面包机中，启动揉面程序。

5：当面粉成团时，加入盐，继续和面。

6：面团变得光滑时，加入黄油，继续和面。

7：黄油都揉进面团里，面团也能拉出薄膜时取出，用手整理成圆形，放盆中盖保鲜膜发酵。我这次做的面团比较软。

8：当面团发酵成2倍大小时，发酵完成。

9：将面团移到面板上，揉搓排气后，分成10个大小相等的面团。揉圆后静置5分钟。

10：取出一个小面团，用擀面杖擀一下，将气体排出一些。再翻面，用手团成圆形。

11：将面团放在手掌心，在面板上划圈揉成圆形。

12：10个小面团做整形后，放入烤盘置烤箱的发酵档发酵，放一碗热水保湿。当面团胀到1.5倍大小时取出，预热烤箱，上火175度，下火175度，预热完成后放入烤箱，上火175度下火175度，烤15分钟即可，如果面包上色过深可以加盖油纸。

13：好吃的红糖面包做好啦，快来一块尝尝吧。

14：松软的红糖面包。

小窍门

液体的用量，要根据面粉的吸水性来添加，如果没有把握，可以分次加入液体，观察面团的软硬，再决定加多少液体。烤箱的温度设置，也要看自家烤箱的特性来设置。不喜欢上色深的，一定要观察面包表面的上色情况，随时加盖油纸。红糖必须先用温水融化，再加入面包粉中。面包表皮我没有刷蛋液，喜欢亮晶晶的感觉，可以刷上一层蛋液。