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家常菜做法大全

油残菜怎么做才好吃,最正宗的做法

蚝油油麦菜

主料

油麦菜适量;

辅料

蒜适量;蚝油适量;辣椒适量;

蚝油油麦菜的做法步骤

1:生菜,洗净,切段。切两瓣蒜,喜欢辣椒的放两个。这个生菜是网购的昆明菜,和北方的不一样,很大颗,稍老。

2:锅里放油,放入辣椒和蒜末爆香。放入油麦菜炒熟。一大盆,炒熟就剩一盘了。

3:放两勺蚝油,拌匀出锅。蚝油是咸鲜的,别放咸了,也别炒时间太长。

4:成品图。

耗油油麦菜

主料

油麦菜适量;

辅料

蒜适量;蚝油适量;

蚝油油麦菜的做法步骤

1:油麦菜洗净,掰成段状.

2:锅内烧油,油热,倒入蒜瓣炒香.

3:下入油麦菜,翻炒均匀.

4:加入适量耗油,翻炒均匀,加盐,出锅.

5:美味出锅啦.

拌油菜

主料

油菜250g;

辅料

辣椒酱20g;辣椒碎10g;辣椒粉10g;淡酱油10毫升;香油适量;大蒜末适量;

拌油菜的做法步骤

1:准备好油菜,换成其他的小青菜也一样哦

2:油菜清洗干净,但是要保持完整,不要全部掰开哦

3:油菜加适量的盐拌匀腌三十分钟左右,不要放太多等下酱里面也有盐分在里面

4:将所有的调料放在调料碗中拌匀哦,注意是淡酱油哦

5:油菜腌好后会变软变得更绿哈,清洗下沥干备用

6:将调料汁倒入油菜中,充分拌匀,不然有的很咸,有的没味道哈哈

7:拌匀后稍稍在腌下入味

8:盛盘即可使用,放少许蒜末点缀即可..

小窍门

油菜颜色深绿,质地嫩脆,苦味小而略带甜味,加入辣椒酱拌制而成,口感软嫩香辣,令人回味哦

蚝油炒油菜

主料

油菜300克;

辅料

蒜3瓣;食用油2勺;八角1个;

调料

蚝油1勺

盐2克

蚝油炒油菜的做法步骤

1:油菜择洗干净。

2:蒜切碎备用。

3:油菜切小段。

4:食材处理好了。

5:起油锅放入食用油,油热后放入八角和蒜碎炒出香味。

6:放入油菜翻炒断生。

7:放入蚝油增鲜,按自己口味添加盐调味。

8:翻炒均匀即可关火出锅。

9:装盘食用。

蚝油油麦菜

主料

油麦菜1颗;红线椒1个;

调料

食用油适量

蒜头3瓣

食盐少许

白糖少许

生抽1勺

蚝油1勺

生粉1小勺

蚝油油麦菜的做法步骤

1:准备好食材。

2:油麦菜用水浸泡10分钟,和辣椒一起清洗干净。

3:这个油麦菜有点老且比较长,改刀切2段食用更方便;蒜头切末,红线椒切圈,备用。

4:碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水,搅拌均匀备用。

5:锅中水开,放入少许食用油和盐。

6:放入油麦菜,焯烫至变色后捞出。

7:时间长短可随各人喜好,我家喜欢吃软点的,焯烫的比较熟。

8:沥干水分后摆放至盘中。

9:另起锅,烧热倒油,下入蒜末和辣椒圈,小火炒出香味。

10:把刚刚调好的酱汁,搅拌均匀倒入锅中。

11:沸腾后,再用大火煮至微微粘稠。

12:趁热淋在油麦菜上即可。

13:简单的蚝油油麦菜就做好了。

14:鲜香爽口,微辣开胃。

小窍门

1、油麦菜的焯烫时间,根据各人喜好;喜欢吃生脆口的,烫半分钟;我家喜欢吃软点的,焯烫了一分钟左右。2、喜欢吃辣的,还可以放点干辣椒一起,味道更香。

蚝油生菜(油麦菜)

主料

罗马生菜两颗;

辅料

姜丝适量;

调料

盐适量

酱油一勺

蔬之鲜一勺

香油一勺

素蚝油一勺

玉米淀粉一勺

清水半碗

蚝油生菜的做法步骤

1:准备蔬菜,沸水,滴油,烫30秒立刻捞出。

2:配酱料。

3:把姜丝炒出香味,加入酱料,熬制浓稠。

4:酱汁淋到烫好的蔬菜上。

小窍门

注意烫菜的时间

葱油油麦菜

主料

油麦菜500克;

辅料

葱一小棵;

配料

色拉油3汤匙;海鲜酱油适量;大料2颗;花椒1汤匙;盐少许;

葱油油麦菜的做法步骤

1:把油麦菜洗净,切成三段备用。

2:锅内放水,烧开后加入盐,放入油麦菜焯熟。另取一盆,加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。

3:将油麦菜攥干,码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。

4:锅内放油,放入大料,油开后放入花椒并关火。

5:用筛网滤出花椒大料,将热油浇在葱丝上,这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。

小窍门

水中加盐是为了让菜更翠绿,过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放,以免菜过咸,味道不够可以再放。

虎皮花生-手残甜版

主料

花生仁(带衣)适量;

辅料

食用油适量;白砂糖适量;面粉适量;

虎皮花生的做法步骤

1:炸花生仁:凉锅凉油倒入花生仁,炸至咯嘣响,立刻捞出,晾凉备用;

2:熬糖稀:白砂糖:水约为1:1,小火熬,迅速搅拌;

3:裹“虎皮”:糖稀中下入晾凉的花生仁,翻炒,糖稀即将凝固时撒入少量面粉,翻炒至花生仁粒粒分明即可出锅,装盘,放凉就变脆啦。

小窍门

熬糖稀火一定要小,迅速搅拌,防止糊掉。

炒油菜

主料

油菜500克;

辅料

油适量;盐适量;

炒油菜的做法步骤

1:买的油菜

2:清洗干净后切段

3:油锅加热放入大蒜子爆香

4:倒入油菜

5:加盐,翻炒

6:加适量水

7:出锅装盘

小窍门

油菜要大火翻炒颜色会比较绿比较好看

油麦菜

主料

油麦菜350克;

辅料

花生油6克;食盐3克;鱼露1克;

油麦菜的做法步骤

1:油麦菜洗干净

2:热油锅

3:油锅八层热后,把油麦菜倒进去

4:翻动油麦菜

5:油麦菜断青

6:把所有配料加进去调味即可

7:香甜脆绿的油麦菜

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