鸟巢鸡蛋饼

主料

土豆1个；胡萝卜1/2个；白菜2片；鸡蛋4个；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

食盐适量

鸟巢鸡蛋饼的做法步骤

1：半个土豆去皮擦成丝。

2：半个胡萝卜去皮擦成丝。

3：两片白菜叶切成细丝。

4：2瓣大蒜切末。

5：2瓣大蒜切末。

6：将准备好的配料加入碗中，加入2大勺面粉，适量食盐和混合调味料。

7：加入适量清水搅拌均匀，成黏糊状即可。

8：平底锅或电饼铛中刷油，倒入调好的蔬菜糊，中间挖一个洞。

9：准备几个鸡蛋打入蔬菜糊留好的洞中，煎至定型翻面继续煎，直到熟了即可。

10：做好的鸟巢鸡蛋饼涂点喜欢的酱料，切个黄桃，倒一杯牛奶，美味营养的早餐就完成了。

小窍门

鸟巢鸡蛋饼中的蔬菜可以任意搭配自己喜欢的蔬菜，做法多样又简单，营养丰富，为一天的工作生活注入满满的能量！

鸟巢蛋

主料

鸡蛋2个；土豆1个；

辅料

盐适量；

鸟巢蛋的做法步骤

1：准备好全部食材

2：土豆切丝清洗至无淀粉

3：平底锅加少许油，加适量盐

4：下土豆丝翻炒片刻，加鸡蛋，加适量水盖上锅盖至鸡蛋熟

5：完成啦，鸡蛋做的糖心鸡蛋，可以根据自己的喜好来做

6：简单清淡

鸟巢鸡蛋饼

主料

鸡蛋4个；面粉4汤匙；盐2g；

辅料

水适量；

鸟巢鸡蛋饼的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g，水：适量

2：把面粉和鸡蛋混合搅匀。

3：加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。

4：将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。

5：饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。

6：再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧~

7：当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，随心意卷成您想要的样子。

8：好啦，咱的鸟巢鸡蛋饼卷好了~

9：鸟儿，选结实的树冠，

10：择密集的枝叶，

11：搭建生命的家园。

12：在浓酽的树荫里，

13：飘出了一串串绿色的音符，

14：舒适的小巢，荡漾起一家子小日子的欢愉。

小窍门

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。2.如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。

鸟巢鸡蛋

主料

鸡蛋2个；面条1碗；

辅料

小葱适量；

调料

盐少许

鸟巢鸡蛋的做法步骤

1：准备挂面鸡蛋和小葱。

2：少于挂面煮熟。

3：用煮熟的面条围成一个圆圈，中间倒入蛋黄，蛋黄上撒上少许盐，小火煎熟即可，出锅撒上一点葱末。

鸟巢

主料

基围虾10 个；火腿肠1根；鹌鹑蛋8个；青豆适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

热油适量

鸟巢的做法步骤

1：虾洗净后用厨房纸裹干水份。

2：虾仁先拍扁再剁，火腿肠剁碎。

3：放入碗里加少许盐和胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

4：放入盘整理成圆形。

5：磕入鹌鹑蛋。

6：撒青豆（没有可省略）

7：入锅蒸熟。

8：淋生抽撒葱花。

9：最后淋上热油即可。

茄汁鸟蛋

主料

西红柿2个；鹌鹑蛋7个；

辅料

黄色彩椒半个；黄瓜半个；大蒜适量；

配料

盐适量；糖适量；番茄沙司适量；鸡精适量；玉米油适量；

茄汁鸟蛋的做法步骤

1：准备材料，鹌鹑蛋煮熟，剥壳。

2：番茄，彩椒和黄瓜切小块，蒜切末。

3：炒锅入油，下入蒜末，煸炒。

4：下入番茄煸炒到软，出汤。下入彩椒，黄瓜，略略煸炒。

5：下入鹌鹑蛋。

6：放入盐，糖，鸡精和番茄沙司调味，翻炒均匀，即可。

小窍门

操作比较容易，口味可以根据自己家的习惯来调配，主要就是不要放生抽，免得颜色不好看。

鸟巢鸡蛋

主料

土豆一个；鸡蛋两个；

辅料

培根适量；

调料

盐适量

CUCU白醋适量

胡椒粉适量

鸟巢鸡蛋的做法步骤

1：一个土豆，洗净去皮擦丝，放入水中。培根切丝（没有培根也可用胡萝卜丝、金针菇、午餐肉、火腿等食材代替）。

2：油锅煎培根，从水中捞出土豆丝放入锅中，放些盐、CUCU白醋，炒至5分熟时，把菜分成两堆，中间掏个坑，每堆打入一个可鲜食的鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟。

3：起盖后撒上一点点黑胡椒粉即可出锅。

小窍门

用筷子戳开鸡蛋，就能看到里面的溏心，溏心蛋 土豆丝一起送入口中，酸酸的、香香的、嫩嫩的。也可以加进吐司里，变身营养丰富的三明治。

卷心菜鸟巢蛋

主料

卷心菜叶1片；鸡蛋1个；

辅料

葱花少许；盐适量；黑胡椒碎少许；

卷心菜鸟巢蛋的做法步骤

1：用料：卷心菜叶1片，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，黑胡椒碎少许

2：卷心菜洗净切细，

3：葱洗净切葱花。

4：加少许盐在卷心菜中，抓匀。

5：平底锅烧热，倒油。

6：放入卷心菜，做成鸟巢状。

7：将鸡蛋磕入中央，

8：表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。

9：小火，煎至蛋白基本凝固，

10：出锅。

小窍门

卷心菜多一些会更有鸟巢效果。煎蛋时需用小火，以免焦而不熟。若不喜欢溏心蛋，可以多煎一会至蛋黄凝固。

鸵鸟胗炒酸菜/鸵鸟胗五指毛桃汤

主料

鸵鸟胗半个；

辅料

五指毛桃1札；酸萝卜豆角辣椒两把；姜适量；

调料

料酒适量

盐适量

味极鲜适量

鸵鸟胗炒酸菜的做法步骤

1：吃过鸡胗鸭胗，没吃过鸵鸟胗，买了一个，5斤多。一餐吃不完，分了两次

2：清洗干净，先焯水，把水倒了。

3：鸵鸟胗与五指毛桃一起炖汤。加入料酒与姜片，煮半小时。

4：捞起鸵鸟胗切片。

5：家婆自制的酸萝卜豆角辣椒。

6：半个鸵鸟胗，做了一个汤，肉炒酸菜开味。

7：五指毛桃鸵鸟胗汤。

小窍门

鸵鸟胗不用炖太长时间。

菜鸟蛋糕秀

主料

橙子1个；砂糖100克；清水300ml；鸡蛋4个；糖粉60克；蛋糕粉85克；玉米油55克；

辅料

橙汁75ml；

菜鸟蛋糕秀的做法步骤

1：橙子粗盐搓洗外皮后切薄片与砂糖、水同煮，煮至白色部分略透明状。

2：蛋清蛋黄分离

3：橙片捞出晾凉备用，橙汁料理机榨好备用。

4：30g糖粉与蛋黄搅拌均匀后加玉米油，拌匀后入橙汁搅匀。

5：将过筛的蛋糕粉筛入蛋黄糊。

6：切拌法与面粉拌匀。

7：蛋清加半匙柠檬汁，10g糖粉，打蛋器拌匀。

8：打到稠密鱼眼泡时二次加10g糖粉。

9：30秒左右后加最后10g糖粉。

10：打到拉出的蛋泡尖而短时即可。

11：蛋清糊分3次拌入蛋黄混合糊，切拌法搅拌均匀。

12：搅拌均匀后我们准备烤盘。

13：烤盘底部铺烤纸，橙片用厨房纸吸去多余水珠摆放好。

14：175度预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘，抹平。

15：置烤箱中层，烤15分钟出炉。

16：稍晾凉后倒扣放置，将烤纸慢慢撤掉。

17：晾晾后借助擀面杖卷成卷，用保鲜膜包好入冰箱。

18：吃时拿出切片即可。

小窍门

1.搅拌的手法一定要切拌，否则不会宣软。可以从2点位置向8点位置切拌，另一只手转动盆的边缘。2.喜欢口味甜一些的，糖粉可以多加一点，我不是喜欢太甜，所以糖加入的不多。