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烂面条正宗做法,最好吃的10种做法

干烂豆腐

主料

豆腐一块;

辅料

食用油10克;香油15克;盐2克;忽适量;

干烂豆腐的做法步骤

1:豆腐一块

2:豆腐切丁

3:坐锅点火,锅内放油,油温三成热时下豆腐煸炒

4:煸炒五分钟后,放香油炒三分钟,然后下葱花,放盐,再炒三分钟

5:豆腐的水份全部炒干就可出锅啦

小窍门

煸炒豆腐要用小火

面条

主料

面自;

辅料

盐自;油自;

调料

蚝油自

面条的做法步骤

1:首先先把面条放上锅里。

2:放上盐。

3:后放上油。

4:搞成这样。

5:加上蚝油。

6:搅拌。

7:成品图。

小窍门

不要加太多盐,也不要交太多蚝油。

白菜烂面

主料

细挂面30克;

辅料

大白菜叶10克;

白菜烂面的做法步骤

1:细挂面30克,大白菜叶10克;

2:大白菜叶洗净,切成细丝;

3:汤锅倒适量水煮沸,面条折断成小段,大火烧开后转小火,煮至面条软烂;

4:转大火,下入大白菜丝,再煮5分钟左右,起锅时加一滴生抽即可

烂猪蹄

主料

猪蹄两个;

辅料

姜片适量;花椒适量;香叶适量;干辣椒适量;冰糖适量;料酒适量;生抽适量;胡椒粉适量;八角适量;五香粉适量;桂皮适量;盐适量;老抽适量;

烂猪蹄的做法步骤

1:买好猪蹄,拔毛洗净切块

2:清水煮沸放入姜片,把猪蹄入锅煮五分钟左右

3:捞出沥水,空干水分

4:炒锅入油,文火加入冰糖一把炒糖色,这个难度不好把握,不小心胡了会很苦,不用搅拌,让冰糖自己融化,等看到冰糖融化变成咖啡色时候,加入猪蹄,中火,翻炒,越炒糖色就越会上在猪蹄上

5:猪蹄入锅

6:继续翻炒

7:炒到颜色红亮,把香叶放进去一起炒,但是切记香叶放两三片估计就行了,味道太重,然后放入料酒,生抽老抽,花椒八角,干辣椒,五香粉胡椒粉。加入开水,准备一个炖锅,把炒锅里的东西倒进炖锅,文火炖一个半小时,中间把盐放进去

8:快炖好,筷子插一下看烂不烂,如果自己觉得可以了,就大火收汁!然后就OK啦~

9:成品因为有糖色所以很鲜亮,口感很烂很入味

小窍门

炒制糖色要注意,小火!!!香叶花椒之类的不用放太多,少于就行,生姜片可以多些去腥好帮手

烂肉儿菜

主料

儿菜100g;烂肉50g;

辅料

葱花1勺;豆豉1勺;

调料

盐适量

料酒1勺

油3勺

烂肉儿菜的做法步骤

1:儿菜切成丝备用。

2:油热以后,把用盐和料酒腌制好的烂肉放入油锅中爆炒。

3:把烂肉滑散。

4:放入豆豉炒香。

5:放入儿菜丝翻炒变色,加入盐调味。

6:出锅。

炒不烂

主料

土豆3个;豆角/;青椒2个;西红柿4个;

辅料

葱/;姜/;蒜/;盐/;酱油/;醋/;花椒/;

炒不烂的做法步骤

1:土豆洗净擦丝,我这是三个大土豆的量,五人份,三个大人一个小孩,孩子爸爸还要带一份便当

2:豆角适量洗净切丁,也可以不放,看个人口味,我有时候还喜欢放一些胡萝卜丝

3:豆角土豆加适量盐搅拌均匀,我放了三小勺

4:加入面粉均匀的裹在土豆丝上,裹成像图里一样一条一条的

5:蒸锅大火烧开,蒸布中间留一个洞

6:把裹好面粉的土豆放进去,中间那个洞要留出来,大火蒸七八分钟

7:蒸好后趁热搅散,不然会成一坨一坨,如果不喜欢吃炒的,就些辣椒或菜就可以吃了

8:青椒切丝西红柿切小块,准备好葱姜蒜切末,我家没葱了只好不放

9:坐锅热油,放入花椒葱姜蒜末爆香

10:放青椒西红柿翻炒一会加适量盐酱油醋调味,最后加入蒸好的不烂翻炒均匀,我忘了拍出锅的图,这份是不辣的,孩子和他爸吃

11:接下来是辣的,同样坐锅热油,放入葱姜蒜辣椒面花椒面爆香,最好放辣椒面,家里没辣椒面了,只好用干辣椒切丁代替,而且如果是我自己吃我喜欢用花椒面

12:放入青椒西红柿炒一会加适量盐酱油醋调味

13:最后放入蒸好的不烂翻炒均匀就可以出锅了

烂肉青椒盖浇面

主料

新鲜面条100g;

辅料

青椒碎20g;瘦肉碎20g;黄瓜丝20g;

调料

油2勺

盐适量

烂肉青椒盖浇面的做法步骤

1:面条下入开水锅里煮。

2:面条反复加入冷水三次煮熟。

3:加入盘中放上黄瓜丝。

4:淋上用油炒好的烤肉青椒碎即可。

面条

主料

龙须面适量;大厨适量;

辅料

味精适量;酱油适量;

面条的做法步骤

1:先把水烧开,开了以后下面条

2:连后下味精

3:熟了以后,把大葱煮一下就可以加菜了

4:最后就可以吃了

软烂面条

主料

挂面一小把;卷心菜丝1碗;鸡蛋1只;

辅料

小葱1颗;

调料

盐半匙

鸡汁半匙(可用鸡精)

生抽1匙

香油半匙

软烂面条的做法步骤

1:材料如图。这个鲜鸡汁真的提味。没有的可以用鸡精,看手头材料。

2:水开下面,记住把面掰碎。更好熟烂。对胃口不好的人适口性更佳。

3:煮面的时间调料汁:碗底盐、生抽、香油、鸡汁,一勺面汤冲开备用。

4:面煮熟了再放卷心菜丝。多煮一会儿。开盖煮,不然会溢锅。

5:面条和卷心菜熟烂后鸡蛋打散转圈倒入。用筷子快速搅拌关火出锅。

6:撒上小葱花。完美。

小窍门

小朋友吃的时候要少放生抽或者不放盐避免调味过重。生病的时候吃,比如胃病时不要放生抽香油,前者味道重后者油腻。快,热乎乎的搞碗面条吃吃吧~

拌烂

主料

面粉500g;

辅料

土豆4个;豆角300g;

拌烂的做法步骤

1:土豆切块。

2:豆角切块。

3:面粉土豆搅匀。

4:放到蒸锅蒸半小时。

5:晾十分钟。

6:倒少许油爆炒。

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