法式芙纽多-洋梨布丁蛋糕

主料

梨4个；鸡蛋4个；砂糖60g；面粉100g；牛奶250ml；橙汁2勺；

洋梨布丁蛋糕的做法步骤

1：打好鸡蛋，加入砂糖搅拌均匀

2：用打蛋器打发到颜色泛白

3：加入面粉搅拌均匀

4：加入牛奶

5：加入橙汁

6：把梨洗净去皮，切成小块放入烤盘里

7：把做好的蛋奶液倒入到烤盘里

8：让梨完全浸在蛋奶液里，放入预热到180度的烤箱里烤30分钟左右即完成

芙纽多

主料

鸡蛋1个；淡奶油100ml；

辅料

牛奶80ml；低筋面粉18g；蔓越莓适量；

配料

砂糖18g；盐1g；朗姆酒适量；黄油8g；

芙纽多的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋加细砂糖，用打蛋器搅打至起泡。

3：筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。

4：边加入牛奶和淡奶油的混合物，边搅拌均匀。

5：烤碗内部涂抹软化黄油,再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀。

6：将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色。

7：烤碗中先注入调匀的奶油面糊，再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油，如图均匀的浇再面糊上。

8：烤箱预热180度，中层烤约35-45分钟，中途体积会膨大涨起。（烤碗比较小就不用烤这么久）

9：出炉后会回缩；烤至表面出现图片中的颜色即可。

小窍门

烤时间长短看你分量大小。黄油少少就够了

纽扣牛轧饼

主料

棉花糖90g；黄油25g；奶粉30g；

辅料

小奇福饼干适量；

纽扣牛轧饼的做法步骤

1：称90g的棉花糖。

2：30g奶粉。

3：25g黄油。

4：不粘锅开最小火，把黄油融化。

5：黄油全部融化后倒入棉花糖，继续小火融化。

6：全部融化后关火倒入奶粉。

7：搅拌均匀即可。

8：取一块小奇福饼干，反面朝上，取适量牛轧摆在饼干上。

9：盖上另一块饼干，轻轻压一下就可以了。

10：抓紧做好其他的，这个动作要迅速，如果后来牛轧变硬了，可以再开最小火软化一下，但次数不要太多。

11：小巧可爱的牛轧饼，中间可以拉丝，非常好吃，朋友们都很喜欢。小朋友班上的学生也非常喜欢。

芙纽多

主料

淡奶油200g；牛奶160g；细砂糖35g；低筋面粉35g；葡萄干适量；朗姆酒适量；小鸡蛋2个；

辅料

盐1g；

芙纽多的做法步骤

1：准备好材料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡30分钟左右

2：鸡蛋里面加细砂糖，用打蛋器搅打混合

3：筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀

4：将牛奶和淡奶油混合搅拌均匀

5：然后倒入鸡蛋糊里面

6：搅拌均匀待用

7：烤碗内部涂抹软化黄油

8：再放入沥干朗姆酒的葡萄干铺匀，然后将之前调好的蛋奶液倒入里面

9：将剩余的一半黄油放入锅中小火熬成焦黄色，再用小勺舀在上面

10：10.放入预热好的烤箱，中层，180烤约50分钟，表面焦黄色即可。

小窍门

没有蔓越莓，用了葡萄干代替了！芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会有回缩的！

法式甜品【芙纽多】

主料

谈奶油280克；牛奶220克；越蔓莓干50克；朗姆酒50克；鸡蛋2只；砂糖50克；低粉50克；盐1克；黄油20克；

芙纽多的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

3：筛入低筋面粉和盐。

4：搅拌均匀

5：缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

6：模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

7：倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

8：烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

小窍门

◎原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。◎关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。

芙纽多

主料

动物性淡奶油280g；鸡蛋2个；低筋面粉50g；黄油20g；朗姆酒50克；

辅料

牛奶220g；细砂糖50g；盐1g；蔓越莓干50g；

芙纽多的做法步骤

1：提前把蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜

2：鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。筛入低筋面粉和盐，

3：牛奶和淡奶油混合后缓缓加入蛋糊中，搅拌均匀。

4：模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

5：倒入步骤3中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。（我这个加热时间有点短，颜色不够深）

6：烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟。30分钟左右开始膨胀了

7：上色了

8：烤的时间有点短，回炉再烤10分钟

小窍门

1.可以用蔓越莓干，葡萄干，杏干，随便你喜欢什么果干都可以，提前洗净，用酒泡好，没有朗姆酒用40度左右的白酒浸泡也可以的，我只泡了几个小时，觉得味道已经很好了2.对模具没有要求，固底的就可以，如果盛入2个以上模具，最好大小不要差得太多，不然烘烤程度会差得比较多3.芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。4.热的时候吃比较嫩，晾凉以后口感更“绵密扎实”，甜味也更浓一些5.不喜欢太甜，所以只用了40克糖，也不觉得味道寡淡6.热量比较高，一个人吃太有罪恶感，冷藏过夜味道又打折扣，可以减少原料用量，或者多人分食

多谷物华芙饼

主料

发芽谷物面包粉200克；

辅料

清水120克；

多谷物华芙饼的做法步骤

1：备好食材。

2：盆中倒入面粉和清水；我用的谷物面包预拌粉，已添加了盐、干酵母和众多谷物；所以不用再添加其它食材，只需要加适量的清水即可。

3：先用筷子将面包粉和水搅拌均匀。

4：案板上撒少许干粉，把面团拿出来，用手揉至光滑，几分钟就揉好了。

5：把面团重新放回面盆中，盖上保鲜膜，在室温中自然发酵；天冷可用烤箱发酵。

6：发酵到原来面团的2倍大小，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，面团不塌陷不回缩既可。

7：取出面团，轻轻按压排气，不用揉，直接用刀切割成8等份。

8：再将每份小面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9：然后把每个小面团重新揉圆，这步相当于给面团整形；盖膜，再次醒发20分钟。

10：取出华芙饼机，在上下两面分别刷少许食用油；然后通电，预热1分钟；第一次使用模具，抹油保养又方便脱模具，也可以不抹油。

11：取份小面团放在华芙饼盘的中央。

12：然后盖上盖子，上下加热，大约烘烤3~5分钟，3分钟比较嫩软，5分钟更为酥脆，具体看各人口感来烘烤。

13：烤到金黄色就可以了，用筷子挑起一边就能轻松脱模了；如果挑不出来，说明加热时间还不够，盖上盖子再加热一会儿即可。

14：有的还会蘸在上面的盖子上，也是正常的。

15：取出放在烤网上晾凉。

16：外壳酥脆，内心柔软。

17：一口咬下去Q弹有嚼劲，还有多种谷物的香味，越嚼越香，真好吃。

小窍门

1、食谱中用到的面粉，是一款发芽谷物面包预拌粉，已按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，只需加入面粉量的60%清水搅拌均匀即可；再用手揉上几分钟，可让干酵母充分吸收水分，并释放最强活性。2、没有面包预拌粉，可用你平日喜欢的小餐包方子或是其它面包配方做，口感一样的棒。3、华芙饼机功率比较小，烘烤时间也比较短，所以面团分割时不适宜过大；每台机器不一样，烘烤时间还是要根据自家机器和实际口感来调整。

纽荷香排

主料

猪肋排500g；醋10ml；白芝麻少许；

辅料

纽荷儿一个；小葱一根；生抽15ml；

纽荷香排的做法步骤

1：排骨洗净，加姜块、胡椒粉焯水去掉浮沫，煮半小时捞出备用。

2：攀枝花的纽荷儿。

3：去皮，用搅拌机打成汁。

4：滤掉渣子，这才是地道的鲜橙多。

5：炒锅放少许油，放入排骨翻炒一下，倒入生抽、橙汁煮至汤汁粘稠，起锅时再烹点香醋，撒上白芝麻和小葱花。

小窍门

喜欢甜味重一点的可以加点糖，加不加盐根据自己口味决定。此菜肉香浓郁，唇齿尖隐隐飘散出水果天然的甜和酸，可谓是健康绿色美食。

纽扣饼干

主料

蛋黄1个；无盐黄油45g；糖粉35g；金龙鱼糕点用小麦粉100g；无铝泡打粉1g；

辅料

盐1g；

纽扣饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：黄油软化后加入糖粉、盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。

3：加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。

4：将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合，金龙鱼糕点用小麦粉筋度低易成功，100%进口小麦，家人吃的更安心。

5：过筛到黄油混合物中。

6：拌均匀后揉成一个面团。

7：用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。

8：用擀面杖擀成3毫米厚的面皮。

9：再用中号裱花嘴压出一个个圆形。

10：将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。

11：再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型，注意不要太用力以免压穿了。

12：用牙签一一戳洞，可以戳4个也可以戳2个，随自己喜欢。

13：放入预热好的烤箱中层，155度15分钟，烤好取出完全冷却后密封保存。

14：成品。

15：成品。

16：跟真的纽扣是不是几乎一模一样？你有没有想把它缝到衣服上去的冲动啊，哈哈！

小窍门

1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整。2、用保鲜膜包好放冰箱冷藏一段时间更容易定型。3、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。

芙纽多

主料

动物性鲜奶油280ml；低粉30g；葡萄干50g；黄油12g；

辅料

牛奶200ml；细砂糖50g；鸡蛋2个；朗姆酒适量；

芙纽多的做法步骤

1：原料图，葡萄干提前2小时用朗姆酒泡上

2：鸡蛋加白糖搅打均匀

3：加入过筛后的低粉搅拌均匀

4：加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀

5：模具底部铺上一层葡萄干

6：把蛋奶液倒入模具中

7：黄油入微波炉加热至沸腾（小心别烫到自己），倒在表面

8：烤箱180度，中层50分钟

小窍门

原方是蔓越莓和西梅干，我没有所以用了葡萄干，这个应该完全看个人喜好吧