面包裹年糕

主料

圆面包1个；鸡蛋2个；

辅料

年糕250g；

面包裹年糕的做法步骤

1：圆面包切成半厘米厚的片

2：这是红枣年糕

3：取一片面包片，放上一层1cm厚的年糕

4：盖上另一片面包

5：鸡蛋打散，

6：做好的年糕面包片放入蛋液中裹满鸡蛋液

7：平底勺放油，做好的面包两面煎金黄即可

小窍门

红枣年糕可以换成其他的原味年糕。面包片也可以用馒头片替代。

鸡蛋裹豆腐

主料

豆腐一块；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；红椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

淀粉适量

鸡蛋裹豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块放入碗中。

2：鸡蛋打散倒入豆腐里混合均匀。

3：碗里加入盐，酱油，糖，耗油，适量水拌匀。

4：打些蒜末。

5：红椒切丁。

6：葱花。

7：锅里热油倒入豆腐小火煎至定型。

8：炒散后推到一边，倒入蒜末，红椒炒香，再翻炒均匀。

9：倒入调好的酱汁焖5分钟。

10：煮至浓稠加入葱花即可出锅。

裹凉皮

原料

面粉500克

盐5克

水250克

土豆淀粉30克

酵母粉1克

辅料

黄瓜适量；红萝卜适量；绿豆芽适量；花生米适量；

调料

秘制辣椒油适量

芝麻酱适量

花生酱适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

陈醋适量

香油适量

大蒜适量

裹凉皮的做法步骤

1：把原料中的面粉、盐、水混合，揉成面团，然后三揉三醒至光滑适当。

2：醒好的面团分成小剂子。

3：加入半盆水，开始洗面。要换一次水。

4：洗好的面浆。静置5小时。（可以前一天晚上做。天气热放冰箱冷藏。）

5：洗出的面筋。

6：面筋加1克酵母粉发酵后上锅蒸15分钟。

7：5个小时以后。水和淀粉分离。

8：倒去多余的水分，加入30克土豆淀粉搅拌均匀。

9：舀一勺面浆，倒入烤盘中（我用的不粘烤盘，不用刷油），放入美遇蒸烤箱中。

10：选择蒸汽模式，100度蒸8分钟。

11：蒸好后不用往凉水里叮一下，直接取出就行。很省事。

12：凉皮取出后抹上香油或其它熟油叠着放起来。

13：芝麻酱和花生酱各30克，盐1.5克，糖1.5克，鸡精根据个人喜好可加可不加，生抽5克，香油2滴，老抽2滴用温水调稀。

14：黄瓜和红萝卜擦成丝、绿豆芽焯一下水，大蒜制成蒜汁。

15：花生米炸熟。

16：取一张凉皮，抹上秘制辣椒油和芝麻酱。

17：把黄瓜丝，绿豆芽、红萝卜丝和切成小块儿的面筋放盆里，加盐、陈醋、蒜汁、芝麻酱和辣椒油拌匀。

18：倒在凉皮上。

19：再撒上压碎的花生米，包裹起来即可。

20：成品图

21：成品图

22：如果想要调着吃，还需要做一个料水。制作方法如下：以500克水为例，小锅中加入水500克，盐30克，鸡精可放可不放，糖4克，姜丝10克，放火上烧开，烧开后滚30秒，加葱丝10克，生抽10克，香油少许再烧开3秒端下来，捞出料渣后晾凉，最后加入100-125克陈醋。

23：然后把凉皮、黄瓜丝、绿豆芽和面筋盛入碗中。加入料水1.5勺，蒜汁1勺，辣椒油适量拌匀。（麻酱可加可不加）

包裹着的爱------紫菜包饭

主料

米饭适量；黄瓜1根；鸡蛋4个；紫菜适量；辣白菜适量；

辅料

火腿一根；

紫菜包饭的做法步骤

1：先蒸米饭，放了点盐和几滴油提亮

2：鸡蛋打散剪蛋饼

3：电饭铛不用放油煎的蛋饼，特别棒。

4：黄瓜，火腿，蛋饼切条备用

5：老公喜欢吃泡菜，特地给她切了点泡菜提味。

6：食材都准备好了，米饭也蒸好了，放了一点香油拌一下放凉，就可以开始卷啦

7：紫菜上铺上一层米饭边缘处不要铺，再依次放上黄瓜，鸡蛋，火腿，泡菜，卷起来即可

8：因为觉得竹帘麻烦，所以每次都是徒手卷，也不会散哟

9：卷了一条又一条，原料一点没浪费，成品卖相还可以吧

10：这一根包饭切出来竟然是个笑脸，应该吃着满口都是爱哟

11：装盒给老公带公司吃去，让那些单身狗羡慕嫉妒恨去吧~~~~~~

小窍门

1.鸡蛋饼用电饭铛不用加油，是从我妈那盗来的小窍门，蛋饼颜色和形状都会特别棒~~~~2.可以拌饭的时候再加点寿司醋，家里没有了，就没加3.米饭不可把紫菜全铺满，那样就不好卷，也容易裂，最后留一块，好封口，形状更漂亮~~~~

美味裹粄

主料

河粉5块；萝卜1条；咸菜2棵；豆角20棵；瘦肉500克；

辅料

葱2棵；虾300克；

美味裹粄的做法步骤

1：从市场买回来的，切成四方型小块

2：炒好的萝卜丝

3：炒好的咸菜

4：勺一勺放于粉块的一角

5：顺时卷起，然后两角塞进去

6：大功告成，开吃，也可以放入微波炉一叮。

虾干裹芸豆

主料

芸豆适量；虾干适量；

辅料

盐少许；食用油适量；大蒜少量；老姜适量；花椒适量；

虾干裹芸豆的做法步骤

1：虾干适量，入沸水煮软后去壳撕成段或粗条

2：撕成小段，横撕竖撕都可以。

3：芸豆掐去两头，洗净后煮熟。切成斜片备用

4：老姜及大蒜备好

5：油锅烧热倒少许油，然后放入老姜、花椒炒香

6：倒入切好的芸豆翻炒一下，放少许盐炒均匀。然后倒入虾干翻炒。加入蒜粒翻炒均匀。

7：出锅，装盘。

小窍门

1.煮芸豆必须煮熟。2.炒芸豆时放盐不可放多，也不可倒虾干后放盐，因为虾干有盐味，以免过咸。

面饼裹辣菜

主料

面饼1块；鸡蛋1个；

辅料

莴笋丝20g；胡萝卜丝20g；

调料

老干妈1勺

萝卜干酱1勺

面饼裹辣菜的做法步骤

1：面饼放入平底锅煎到透明，透明即便是熟。

2：面饼翻一面。

3：打入鸡蛋，搅散，小火煎熟。

4：捞出，铺上用老干妈拌好的莴笋丝和胡萝卜丝，加入萝卜干可以吃出脆脆的感觉。

5：裹成圆筒即可食用。

传统裹蒸粽

主料

五花肉500g；五香粉20g；白芝麻20g；白糯米500g；尖头草帽一顶；

辅料

冬叶1000g；脱皮绿豆500g；席草500g；花生油10g；

传统裹蒸粽的做法步骤

1：把冬叶清洗干净，滤干水分，用热水焯一下，热水不用太热，大约60度左右，这样可以保持冬叶的颜色，热水焯过了冬叶会变韧变软易于包裹。（冬叶不仅清香，还能保鲜。）

2：将买回来的脱皮绿豆浸泡一个晚上，第二天清洗干净，清洗数次直到清洗出来的水是透明，没有任何颜色，滤干水分备用。（绿豆有清热解毒的作用）

3：将买回来的白糯米浸泡一个晚上，第二天清洗干净，清洗数次直到米水由白色变成透明，没有任何颜色，滤干水分备用。

4：将滤干水分的白糯米加进适量的盐（不用太多，有咸味就行了）和花生油，搅拌均匀备用。

5：将白芝麻放进锅中，慢火炒至金黄色备用。（如果有烤箱可用烤箱烤至金黄色。）

6：将五花肉清洗干净，滤干水分，加入食用盐腌制一天，将腌制后的五花肉清洗干净，放进锅中煮沸的热水中，一两分钟后捞出五花肉，滤干水分。

7：将滤干水分的五花肉放进热锅中，炒到有一点金黄色就行了。（一可增加香味，二可防止肥油散失）加入炒过的白芝麻、五香粉，搅拌均匀即可。（备用）

8：席草用热水烫一下，增加韧性，并将席草两条绑成一条备用。

9：准备材料加工完毕，可以开始包裹蒸粽。

10：将两张冬叶向交叉叠放进尖头帽中，光滑面的一面是向尖头帽的里面，再加进两张一样交叉叠放进尖头帽中，这一次是粗糙一面向帽子里面，光滑一面向外。（大约这样交叉叠放三层冬叶，每层两到三张叶子）。

11：叠好的叶子中加进3勺的白糯米。（勺子）

12：加2勺的绿豆放进“步骤11中”。

13：夹两块五花肉放进“步骤12中”。

14：加进2勺绿豆放进“步骤13中”。

15：再加进3勺白糯米放进“步骤14中”。简单概述步骤11至步骤15（白糯米—绿豆—五花肉—绿豆—白糯米）

16：盖上一张比较小的冬叶，在将左右两边的叶子折叠到中间，就变成类似长方形，最后将两条也折叠到中间，就变成一个正方形。

17：以上步骤完成后，裹蒸粽基本变成这个样子。

18：，最后用席草捆绑起来，裹蒸粽就包裹完毕。（半成品）每个大约一斤重。

19：包制好的半成品要置于大锅中，加满水（水要浸到裹蒸面上）用猛火蒸煮，大约煮9~8个小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

20：新鲜出炉的裹蒸，久经煲煮的冬叶已变为深绿色，糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，呈现一层通透的浅绿，冬叶与糯米、绿豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味甘香，口感软滑，吃后齿颊留香，据说颇具补中益气，以及止夜尿和增加热能作用，在春天这乍暖还寒的时节，裹蒸成为人们欢度春节的传统食品。保质期：挂在阴凉处，可以放置15~20天不坏（视气温条件而定）。

21：还可以煎到金黄色吃，口感更加鲜脆软滑。

小窍门

1.馅料可以按自己喜爱的加进去，可以加”冬菇、咸蛋、腊肉、腊肠，瑶柱和鲍鱼是港澳人喜爱添加进出的。2.加进猪肉，是肇庆最传统裹蒸粽的配料。3.完成一个裹蒸粽要两天的时间。

尖椒裹肉末

主料

尖椒适量；肉末适量；

辅料

葱适量；姜适量；十三香适量；味精适量；生抽适量；蒜适量；香油适量；

尖椒裹肉末的做法步骤

1：拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2：尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3：尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4：锅里放油，中小火，煎塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5：锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟。

6：成品图，肉香，尖椒香，蒜香。

面条裹香肠

主料

玉米香肠4个；

辅料

食用油适量；面条适量；玉米淀粉少许；鲜花3朵；

调料

椒盐粉适量

面条裹香肠的做法步骤

1：家里有玉米香肠，其他小香肠亦可。

2：将小香肠去皮切段。

3：煮1小把中粗面条。

4：捞出备用。

5：将面条裏住香肠，头尾掖在里面。

6：捆好装盘已经很漂亮了。

7：锅中油烧热，将其下入锅中炸制。

8：炸制金黄即可捞出装盘，剪了花瓶中的几朵鲜花点缀一下，春节家家团聚为年夜宴餐桌添亮色。