香辣蛤蜊豆腐羹

主料

丹东蛤蜊肉100克；韧豆腐1块；

辅料

红辣椒2个；玉米淀粉10克；水2碗；杭椒4根；

调料

香辣汁40克

香辣蛤蜊豆腐羹的做法步骤

1：材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉。

2：豆腐切1公分的小块。

3：杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。

4：取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华。

5：玉米淀粉加凉水调匀备用。

6：炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。

7：豆腐入汤中，中大火煮开2分钟。

8：将蛤蜊肉及汁水倒入锅中。

9：沸腾后撒入青红辣椒。

10：淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。

11：香辣蛤蜊豆腐羹，咸香开胃，营养健康，很可口！

小窍门

1.蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费；蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以妨煮老影响鲜嫩的口感；2.吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等；3.芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。

咖喱蛤蜊烩豆腐

主料

豆腐一盒；蛤蜊350g；胡萝卜半根；青豆少许；

辅料

咖喱2块；盐少许；油适量；

咖喱蛤蜊烩豆腐的做法步骤

1：需要的食材，豆腐、胡萝卜、青豆、蛤蜊

2：蛤蜊吐净泥沙，放锅里煮开

3：水开关火，这时蛤蜊已开口

4：豆腐从盒子里取出，豆腐盒底部四个角用刀划个小口，就比较容易取出

5：豆腐取出后切成小丁，锅里放水和适量的盐，豆腐放进锅里小火煮开一分钟，这样豆腐就不容易散了

6：胡萝卜洗净切丁，青豆洗净，蛤蜊去壳备用

7：过来加油，先将胡萝卜放锅里煸炒，加少许盐

8：胡萝卜煸炒好后加少许水闷一下，然后加入青豆和蛤蜊拌匀，盛出

9：锅中倒入前面煮蛤蜊的水再放两块咖喱

10：用锅铲将咖喱块融化成糊状倒入豆腐和刚刚烧好的胡萝卜蛤蜊

11：最后收干装盘

蛤蜊豆腐汤

主料

蛤蜊200克；豆腐300克；

辅料

盐适量；姜丝适量；

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1：蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙

2：蛤蜊清洗干净

3：豆腐切小块

4：蛤蜊绰水开口一个捞一个

5：绰好的蛤蜊

6：油热后放入姜丝小火炒香

7：在倒入蛤蜊翻炒

8：添适量的水烧开

9：放入豆腐，出锅时放盐即可

10：鲜

蛤蜊

主料

蛤蜊500克；葱2棵；指天椒2个；姜1个；蒜头2个；

辅料

豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；生粉适量；

蛤蜊的做法步骤

1：1豆豉泡水，蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。

2：姜.葱.蒜头.辣椒都切好，生粉加入少许水备用

3：3锅内加入少量的油，油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味，在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒，最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。

4：这样就完成一道美食了

蒸蛤蜊

主料

大蛤蜊六只；

辅料

酱油两勺；大葱适量；大蒜适量；姜适量；

蒸蛤蜊的做法步骤

1：把蛤蜊冲洗干净，控干水。

2：蘸汁:大葱、大蒜和姜切成末，放入碗中，倒入两勺酱油，搅拌均匀。

3：蒸锅中放入足够的水，把洗净的蛤蜊放入蒸屉上，水开后再蒸两分钟，即可装盘。

蛤蜊豆腐汤

主料

蛤蜊1斤；豆腐1块；

辅料

葱末适量；

调料

盐1勺

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1：蛤蜊放水里泡两个小时，去除沙子豆腐切小块。

2：锅中放油爆香葱末。

3：放入豆腐煸炒至微黄。

4：加入水烧开，然后放入蛤蜊煮十分钟。

5：能出撒盐调匀即可。

蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；料酒适量；葱段适量；

蛤蜊汤的做法步骤

1：蛤蜊用料酒腌制一下，新鲜的记得要吐沙哦！我这个是真空包装好的。

2：热少许橄榄油放入姜片。

3：加入适量水。

4：煮开。

5：放入蛤蜊加入少许料酒。

6：最后加入适量盐调味放入葱段。

7：差不多了。

8：可以出锅了。

西葫芦豆腐炖蛤蜊

主料

西葫芦适量；豆腐适量；

辅料

蛤蜊适量；

西葫芦豆腐炖蛤蜊的做法步骤

1：西葫芦切厚片，豆腐切块。将蛤蜊放入盐水中，再放点油，利于蛤蜊吐沙。浸泡一段时间后，蛤蜊洗净备用。

2：清炒西葫芦断生，将蛤蜊放入炒锅，加水漫过表面，中火炖西葫芦和蛤蜊。

3：当蛤蜊稍稍开口后，舀出水中浮沫，放入豆腐和调料，转大火，炖至蛤蜊口大开。让开口的蛤蜊在沸水中待上一两分钟，以防有寄生虫，即可出锅。

煎豆腐蛤蜊

主料

豆腐300g；蛤蜊500g；

辅料

葱半颗；姜适量；香菜适量；

煎豆腐蛤蜊的做法步骤

1：蛤蜊提前用水加两勺盐泡一下，清洗干净。

2：豆腐切成小块，下锅煎。

3：煎至两面金黄。

4：放入提前切好的葱花姜沫，炒香，加勺盐。

5：把蛤蜊倒入锅内，不用加水，盖上锅盖，看见蛤蜊全部开口，就可以关火了，时间很短。

6：撒上香菜，鲜嫩营养的蛤蜊豆腐就做好了，老少皆宜，简单又美味。

小窍门

蛤蜊需要提前一到两个小时用盐水浸泡，有的沙没吐净，需要时间久一点。

蛤蜊豆腐汤

主料

蛤蜊500克；豆腐适量；

辅料

香菜适量；姜适量；

配料

盐适量；

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1：蛤蜊吐尽泥沙后洗净。

2：香菜切末，姜切细丝。

3：豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）

4：将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）

5：蛤蜊蒸至开口时捞出。

6：锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下）

7：加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）

小窍门

这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服。