清炖土鸡/清炖鸡肉

主料

土鸡半只；茶油适量；姜一块；

辅料

盐些许；味精少许；

清炖土鸡的做法步骤

1：先把鸡切成块

2：把锅烧热，放贵太太茶油，放姜炒（火力不用太大）再放鸡肉爆炒，放些许盐，炒至肉紧了，再放点水，煮一下再放高压锅

3：差不多炖上30～40分种就好，这里用小火哦，差不多就好了，可根据个人口味加味精或者麻油。。就可以了

小窍门

茶油不用放很多，因为，像家里的土鸡本来就会有点油

炖鸡

主料

鲜鸡1只；

辅料

白芷2片；当归2片；红枣1把；枸杞子1把；姜片1块；

调料

盐1勺

料酒2勺

炖鸡的做法步骤

1：清水加入料酒、姜片烧开，放入整只鸡焯水2分钟，用刀去掉多余油脂洗净备用。

2：鸡肉藏不要扔掉，用来一起炖鸡汤很甜的，也是要先焯水后切块备用。

3：加入所有调料，倒入适量清水，放入电高压锅里蒸煮1小时即可。

4：一小时后就煮软烂了，过滤掉油脂就可以喝鸡汤了。

5：味道很不错哟。

炖鸡爪

主料

鸡爪16个；

辅料

姜黄粉10g；生姜片适量；

调料

李锦记卤水汁适量

炖鸡爪的做法步骤

1：清水烧开，放入生姜片，放入鸡爪，焯水2分钟左右。

2：再冲洗干净，剪去鸡爪甲，沥干水。

3：一份李锦记卤水汁和七份水倒入砂锅中。烧开。

4：鸡爪放入锅中，姜黄粉在水没烧开时放入，搅匀。

5：辣椒可放可不放！

6：中火烧开，小火炖1小时。

7：绵软脱骨。

炖鸡爪

主料

鸡爪2斤；

辅料

炖肉料1袋；葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；辣椒适量；

炖鸡爪的做法步骤

1：超市里的鸡爪子，很干净。只剪指甲就行啦。

2：焯水。鸡爪子放锅里，放水没过鸡爪子，放两勺料酒。水煮开捞出。

3：电压力锅里放一袋炖肉料，葱，姜，辣椒，盐，酱油。把鸡爪子放进去。电压力锅“鸡/肉”档。

4：熟了，开锅。

5：成品图。软烂香。

6：沾上香辣蘸料。也好吃。

小窍门

这顿做，下顿吃还可以。再一顿就干巴、抽巴了。及时吃完。

炖公鸡

主料

大公鸡1只；

辅料

酱油20克；味精2克；盐1小勺；葱10克；蒜5克；胡萝卜10克；五香粉3克；香菜10克；姜3克；

炖公鸡的做法步骤

1：收拾好的公鸡

2：将鸡剁小块

3：锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡

4：不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来

5：加清水，水开了，加五香粉

6：加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

7：最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

8：成品

小窍门

时间要根据鸡的大小灵活掌握。这种农家鸡吃的就是原滋味，不要加过多调料，不加蘑菇和土豆，味道更给力。全部保留原味了。

炖土鸡

主料

鸡适量；手工红薯粉适量；姜适量；

辅料

香菇适量；盐适量；花椒适量；

炖土鸡的做法步骤

1：准备食材

2：将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中

3：香菇、粉丝泡发（粉丝用开水发）

4：锅烧开后将香菇放入锅中

5：肉熟的差不多后放盐

6：在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤，农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美，炖的过程中也不需要加太多的材料

7：将发软的粉丝沥干水分

8：粉丝放入盆中，将烧开的鸡汤淋在上面即可

9：做上一碗素辣椒面，完美！（糊辣椒最好）

炖鸡汤

主料

鸡肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；

炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉洗净，我不喜欢油，去掉了沾有油的大部分的皮。如果你不介意就留下。

2：鸡肉凉水下锅，放些料酒。煮开，我煮了五分钟。

3：煮过的鸡肉放到砂锅里，放些葱、姜，放了两个大枣。大火煮开，小火慢炖，煮了两个小时。

4：煮好的鸡汤里放适量盐、枸杞、香菜。汤浓味鲜肉烂。

炖熏鸡

主料

熏鸡一只；

辅料

纯净水适量；

炖熏鸡的做法步骤

1：熏鸡备用。

2：剁块，放入盆中。

3：熏鸡块倒入高压锅中加适量水，压20分钟即可。

4：捞出，放入盆中即食。

炖鸡汤

主料

土鸡1只；

辅料

姜几片；枸杞几粒；葱末少许；盐少许；

炖鸡汤的做法步骤

1：土鸡一只。

2：土鸡焯水，撇去浮沫儿。

3：土鸡捞出切件。

4：汤汁过滤干净。

5：过滤干净的汤汁加土鸡块，放几片姜，小火炖2小时。

6：炖好的鸡汤可以加水，加一点点盐、葱末、枸杞喝。

7：金黄的汤汁。

小窍门

炖鸡汤不用加盐，随用随加盐。

炖鸡汤

主料

土鸡半只；

辅料

姜适量；党参适量；红枣适量；枸杞适量；

调料

盐适量

料酒适量

炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉切小块加入料酒焯水2分钟捞起洗净。

2：放入砂锅，加入姜，党参。

3：红枣，适量水大火烧开转小火炖半个小时。

4：加入适量盐，枸杞炖2分钟关火焖5分钟即可。

5：清淡美味。