花椒叶软饼

主料

面粉一杯约200克；水一杯；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；花椒叶小量；油适量；

花椒叶软饼的做法步骤

1：材料图。

2：面粉和水的比例为1：1，我用面粉杯接了一杯水。

3：将花椒叶水放进搅拌杯中。

4：低速，启动机子，将花椒叶打碎，二十秒就足够了。

5：将花椒叶打好的水倒进面糊中，加盐拌均匀。

6：打两个鸡蛋拌均匀。

7：起锅倒油烧热，将多出来的油倒出，锅里只要有油膜就可以了，不用太多油。倒上一勺面糊，转动锅子，让面糊铺平锅底。小火烙着。

8：稍后，饼子会离锅，可以用锅铲将饼子翻面。

9：沿锅边淋小量烹调油，煎熟的饼子出锅了。

小窍门

1、花椒叶本来就是香料，不用加其它盐以外的其它调料。2、换做其它蔬菜，同样方法，可以做蔬菜饼，孩子们都特别喜欢。

花生酥饼

主料

低筋面粉400克；黄糖60克；鸡蛋两个（大个）；熟花生200克；黑芝麻适量；

辅料

调和油140克；泡打粉5克；盐10克；

花生酥饼的做法步骤

1：低筋面粉、盐、泡打粉湿合均匀。

2：黄糠放入调和油，充分搅拌融合。

3：打入鸡蛋。

4：搅拌混合成悬浊液。

5：倒入粉料里。

6：用筷子搅拌成穗状。

7：活成软硬适中面团。

8：烤熟的花生碎放入，混合均匀，拍成小园饼，喷上清水，撒上黑芝麻。

9：烤箱190度上下火先预热5分钟，酥饼入烤箱烤15分钟。

10：成品。

花生酥饼

主料

黄油200g；细糖160g；鸡蛋40g；泡打粉4g；低筋面粉300g；

辅料

花生碎适量；

花生酥饼的做法步骤

1：所有材料

2：黄油室温软化后，加入糖，用打蛋器打至松发变白。

3：分三次加入鸡蛋，每次鸡蛋和黄油充分融合后，再加入下一次。

4：泡打粉、面粉混合过筛后，揉搓成面团，放入冰箱冷藏20分钟。

5：花生摊在盘子里，用微波炉高火6分钟，中间拿出来翻动几次，听到“噼啪”响就差不多了，拿出来晾一下然后搓掉红皮，放在面板上用擀面杖压碎备用。

6：将面团取一小块搓圆，沾上花生碎。

7：将粘好花生碎的饼干放入烤盘，注意距离不要过近，以免烘烤时粘连。

8：烤箱预热后，放入烤箱烘烤（上下管，180℃中层，18分钟）即可。

小窍门

1.糖可以少放的，我用了110g，因为不喜欢太甜的。2.花生也可以用烤箱烤，时间稍慢不过不容易糊，花生的颜色微黄为好，因为还要跟饼干一起烤。3.每个饼干的面团大概鸡蛋黄大小，粘好花生碎以后再压一下，不然花生容易掉。4.我的烤箱很小的，具体的温度、时间自己体会，看到略微发黄就可以了。

花生酥饼

主料

花生酱100克；黄油50克；糖粉60克；淡奶油25克；曲奇饼干粉80克；小苏打1克；

辅料

熟花生碎35克；

花生酥饼的做法步骤

1：所有材料准备好，黄油切块软化

2：面粉和小苏打混合后过筛，熟花生切成花生碎

3：黄油用电动打蛋器打顺滑后，加入花生酱

4：先低速再中速打发顺滑，然后加入糖粉

5：中速打发一分钟后，倒入淡奶油

6：继续中速混合拌匀

7：筛入粉类

8：用刮刀翻拌均匀，无干粉

9：加入花生碎

10：刮刀拌匀

11：将面团转移到保鲜膜上，略微整形，入冰箱冷藏半小时左右，面糊变略微硬

12：分割、称重，每块面团约13克，搓圆

13：入不沾烤盘中，用手指按扁，要留出足够的膨胀空间

14：入预热好的烤箱中层，160度上下火，15-20分钟，边缘变金黄即可出炉

15：酥香无比

16：酥香无比

小窍门

面糊比较粘手，所以要入冰箱冷藏至少半小时，略微变硬再用；保鲜膜太薄，可以将保鲜袋拆开来用，更加方便；黄油不用打发太膨胀，体积略微大一点就可以了；花生酱量大，而且放了小苏打，面团的延展性很强，因此一定要留出足够的膨胀空间来，防止粘连在一起；时间和温度视自家烤箱来调整。

花生烧饼

主料

面粉适量；

辅料

花生适量；酵母少许；白糖少许；温水适量；

调料

食用油少许

盐少许

花生烧饼的做法步骤

1：面粉中酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

2：平底锅烧热放入花生，小火炒熟，晾凉后去掉外皮。

3：擀碎一些，备用。

4：揉搓排气，擀成长方形的面片。

5：铺上花生碎。

6：撒少许盐、油和干面，层多放粘。

7：从一端卷起，收口处捏合起来。

8：分成大小均匀的剂子。

9：两端捏合起来，竖起来按扁，擀成薄圆饼。

10：平底锅烧热，放入饼胚。

11：小火，烙至两面金黄色即可。

12：成品图。

13：层多，香酥。

花生麻薯软欧

面团材料

面包粉250克

可可粉15克

水150克

鸡蛋40克

盐3克

细砂糖50克

酵母4克

黄油22克

麻薯

糯米粉105克

玉米淀粉30克

色拉油10克

花生40克

花生酱少许

花生麻薯软欧的做法步骤

1：将面包材料（黄油除外）揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵。

2：花生40克放入烤箱烤出香味。不用预热烤箱，160°，烤5分钟左右。晾凉后去皮，用擀面杖压成碎粒。

3：将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。

4：冷水入锅，蒸熟，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明即可。

5：将发酵好的面团分割成2块，排气，揉圆，静置15分钟。

6：麻薯晾至不烫手时，揉匀，分割成2块。

7：取一块面团，擀成椭圆形，麻薯用手拉扯成和面团一样的形状，比面团稍微小一点。

8：抹上少许花生酱。

9：撒上花生碎。

10：将面团卷起。

11：放入烤盘中，发酵。

12：发酵至差不多2倍大时，面包表面筛全麦粉。

13：用利刀割几刀。烤箱预热，170°。

14：放入烤箱，中层，170°，烤25分钟左右。

小窍门

烤好的面包冷却后密封保存，尽快食用。

花生饼干

主料

无盐黄油60g；花生酱60g；低筋面粉120g；白砂糖70g；全蛋1/2个；

辅料

苏打粉1/4小匙；泡打粉1/4小匙；

花生饼干的做法步骤

1：无盐黄油软化，加入花生酱，糖打发

2：加入鸡蛋

3：拌合均匀

4：筛入粉类拌成团，放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时

5：将冷藏过的面团取出，分成约10g一个小面团

6：将小面团搓圆稍压扁，用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度，中层上下火约16分钟

花生酥饼

主料

面粉120克；鸡蛋20克；泡打粉1克；花生仁10粒；

辅料

植物油45克；白糖25克；

花生酥饼的做法步骤

1：花生过油炸，凉透后，切成碎

2：糖、油放在一个容器内，加一个蛋黄

3：搅拌至白糖融化

4：筛入提前混合好的粉类，搓匀

5：加入花生碎，拌匀

6：抓取一小把，团成球

7：双手按扁，一共做了9个，放入刷了油的烤盘内

8：烤箱180度预热，160度，中层烤20分钟关火

9：加了花生碎以后，更加的香酥满口。

小窍门

1，面团不要揉太久，成团即可，也可不揉成团，搓成散碎的粉面。2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。3，烤箱温度仅供参考。

花生酥饼

主料

黄油220克；面粉390克；白砂糖220克；鸡蛋2个；花生米220克；

花生酥饼的做法步骤

1：花生米放入无油无水炒锅小火烘炒

2：不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）

3：黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用

4：花生米晾凉去除外衣

5：黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊

6：鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）

7：倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）

8：筛入面粉（低粉更理想）

9：拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）

10：搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内

11：烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层，上火150度，下火120度25分钟即可（烤至15分钟后，上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦），晾凉可储放在密封罐内，但要尽快食完，因我们是没放添加剂的～

小窍门

我的烤箱是长帝CRTF30W，共四层，放在第三层，为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样，如三层的可以上下120度。

红糖花生软曲奇

主料

低筋面粉100g；泡打粉2g；盐2g；红糖40g；热水50g；花生碎30g；植物油30g；

辅料

巧克力豆20g；

红糖花生软曲奇的做法步骤

1：红糖中倒入热水，搅拌一下，使红糖融化，放置一边冷却备用

2：花生炒熟去皮，用擀面杖压碎。要的就是这个颗粒感，所以我没用料理机

3：碗中称出适量的植物油，将冷却的红糖水倒入植物油中、再加入盐混合均匀

4：将粉类混合

5：筛入到糖水混合物中

6：用刮刀搅拌均匀

7：倒入花生碎

8：倒入巧克力豆拌匀

9：用手取一小块整理出自己想要的形状

10：排入烤盘，依次做完所有面团。烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱，180度烤12分钟左右

11：图1

12：图2

13：图3

小窍门

1、如果觉得太甜可是减少红糖的量，我是用来补血用的，所以没减，觉得还能接受这个甜度。2、巧克力豆用的是耐高温的，据说普通的也行，不知道烤的时候会不会融化