西芹炒虾仁

主料

西芹2根；虾仁100g；

辅料

姜丝少许；

调料

植物油适量

盐适量

现磨胡椒粉少许

原汁酱油1小勺

淀粉1勺

西芹炒虾仁的做法步骤

1：首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2：准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3：焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4：再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5：起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6：淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7：倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8：最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

小窍门

1.焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。2.虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳。

虾仁炒西芹

主料

虾仁200克；西芹300克；

辅料

油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

虾仁炒西芹的做法步骤

1：虾仁加入蠔油、生抽、蛋清、鸡精、小苏打、胡椒粉、香油拌匀腌制备用。

2：西芹去老皮切条，飞水过凉备用。

3：锅烧热下油、葱、姜爆香。

4：下虾仁翻炒。

5：虾仁接近熟时下西芹调味翻炒。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

西芹炒小红虾

主料

西芹1棵；红虾干60克；

辅料

姜2片；蒜2瓣；

调料

盐2克

鸡精2克

西芹炒小红虾的做法步骤

1：西芹斜切成段。

2：姜切片、蒜切片。

3：红虾干清洗干净备用。

4：锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯一下水。

5：盛出控水。

6：锅加底油，下姜片蒜片小火炒香。

7：加入红虾干炒香。

8：加入西芹大火翻炒几下。

9：调入盐和鸡精炒入味。

10：成品图。

小窍门

1、西芹可以先焯水处理，这样下锅后可缩短炒制时间。2、红虾干最好先打湿，这样下锅炒香的过程不容易烧焦。

西芹炒虾球

主料

鲜虾400克；西芹120克；红甜椒1/2个；

辅料

姜1/4块；大蒜7棵；豆粉2勺；盐1茶匙；生鲜抽1/2勺；白糖1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；芝麻油1/4勺；食用油适量；

西芹炒虾球的做法步骤

1：鲜虾洗净剥去虾壳只要虾肉

2：用小刀将虾从头向尾部切开3/4，去掉虾肠和虾腹线，冼净

3：加入豆粉、少许盐、胡椒粉和芝麻油，拌匀腌几分钟

4：西芹、甜椒洗净切菱形小块，姜蒜洗净切碎未

5：锅内放入适量食用油，油温稍高后加入姜蒜末小火炒出香味

6：放入虾肉转中火翻炒

7：大约1分半钟后加入切好的西芹和甜椒，转大火继续翻炒，1分钟后依次加入生鲜抽、白糖、盐调味，快速炒匀既可

8：关火，装盘，完成!

西芹虾仁

主料

虾仁150克；西芹300克；

辅料

胡萝卜50克；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉少许

香油几滴

淀粉适量

鸡精少许

西芹虾仁的做法步骤

1：西芹洗净削掉筋，斜切成菱形块。

2：胡萝卜斜切菱形小片，姜蒜切末。

3：胡萝卜、西芹放热水中焯熟，捞出过凉控干水分。

4：虾仁包好，加少许盐、料酒腌一会。

5：放热水中焯烫一下，变色即捞出。

6：碗中加适量盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、少许水搅拌成芡汁，备用。

7：锅中油热后，下入姜蒜爆香。

8：把三种食材同时下锅中翻炒。

9：加备好的芡汁翻炒均匀，撒几滴香油提香。

10：清淡可口，营养丰富！

小窍门

西芹筋膜用刀削去，口感更好！

西芹炒虾仁

主料

西芹400g；

辅料

虾仁250g；黑木耳50g；

调料

盐适量

酱油少许

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹洗净斜切薄片。

2：黑木耳泡发后在开水里焯过捞起。

3：鲜虾去壳、头尾后用盐和生粉抓匀，洗净待用。

4：西芹下锅炒，因为是薄片，快熟，稍微变色就可以。

5：加入虾仁翻炒，加入少许酱油。

6：再加入焯过水的黑木耳，快速翻炒，加入盐调味。

7：都是比较快熟的材料，所以炒的时间短，保持西芹的爽脆。

虾仁炒西芹

主料

虾仁250克；西芹200克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

虾仁炒西芹的做法步骤

1：虾仁加入适量盐、鸡精、生抽、糖、蛋清、小苏打、油拌匀腌制。

2：西芹切块飞水过凉。

3：锅烧热下油、葱、姜爆香。

4：下虾仁翻炒。

5：虾仁八成熟时下西芹翻炒调味。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

西芹炒虾仁

主料

虾仁适量；西芹一颗；彩椒适量；

辅料

姜蒜适量；

调料

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

香油适量

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹抽丝洗净后切块。

2：彩椒切块。

3：切些姜蒜。

4：虾仁加些盐料酒拌匀腌制5分钟。

5：锅里烧开水，加些盐油，倒入西芹，彩椒焯水一分钟捞起。

6：腌制好的虾仁焯水10秒捞起。

7：锅里热油爆香蒜姜，倒入西芹，彩椒翻炒均匀，再加入虾仁翻炒。

8：加入盐，胡椒粉，生抽少许，水淀粉翻炒。

9：出锅前加入香油拌匀即可。

西芹炒虾仁

主料

虾仁150g；盐少许；酱油少许；蒜蓉5g；

辅料

西芹200g；鸡粉少许；生粉少许；

西芹炒虾仁的做法步骤

1：虾仁加少许盐.鸡粉酱油.生粉腌制五分钟备用

2：起锅加入少量的油.将虾仁过油.出锅备用.

3：锅内在加一点油把蒜蓉倒进去爆香下西芹翻炒。看到西芹变色就加入虾仁。加入调味料。翻炒几下勾芡

4：装盘趁热吃

小窍门

西芹不能炒太久。久了颜色就黄了

西芹炒虾仁

主料

西芹1根；虾仁100g；

调料

食用油1勺

食盐适量

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2：虾仁洗净沥干水份。

3：热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4：放入西芹混合炒匀。

5：加一小勺食盐。

6：炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7：喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

小窍门

出锅前也可以用少许淀粉加适量清水调成芡汁调入锅中，勾个薄芡汁，虾仁更鲜嫩，西芹口感也会滑爽一点。