芒果班戟

主料

芒果1个；

辅料

土鸡蛋4个；纯牛奶300克；普通面粉100克；山芋粉20克；细砂糖50克；黄油25克；淡奶油250克；柠檬2克；

芒果班戟的做法步骤

1：准备材料

2：打散的鸡蛋中加入20克糖和牛奶混合搅拌

3：逐步加入面粉和山芋粉搅拌均匀

4：滴入几滴柠檬汁，黄油隔水融化后倒入搅拌均匀

5：细网筛过滤掉小颗粒

6：过滤好的蛋奶糊静置一旁

7：找一个汤勺，一汤勺就是一次饼皮的量

8：平底锅小火加热到六成热的时候倒入少许勺面糊迅速旋转锅使其均匀平摊锅底

9：将已完成的饼皮叠好。我用的是8寸的平底锅，16张成品

10：剩下的30克糖与淡奶油一起打发

11：打发好的奶油

12：芒果切块备用

13：取一张饼皮（光滑的一面朝下）放入奶油和芒果

14：开始包，一面向上卷起，再两面向中间对叠

15：最后翻转过来，完工。（将所有包好的放入冰箱冷藏过后食用更加美味）

芒果班戟

主料

鸡蛋2个；全脂牛奶180克；低筋面粉55克；白砂糖20克；黄油10克；

辅料

动物淡奶油250克；芒果1个；糖粉22克；

芒果班戟的做法步骤

1：芒果切丁备用。大小自己决定

2：两个鸡蛋

3：加白砂糖，搅拌均匀

4：筛入面粉，拌匀

5：牛奶分三次加入，拌匀

6：黄油微波成液体

7：倒入糊中，拌匀

8：面糊过筛2次

9：准备好的面糊备用

10：锅里用黄油涂一层，将面糊舀入，迅速摊成薄薄的圆饼，片刻凝固就好了

11：放在案板上，全煎好可以放冰箱冷藏

12：淡奶油加糖粉打发，保持挺立纹路的程度就可以了

13：如图，自己家吃，所以芒果放的很多，芒果大块的可以放一块

14：如图包好，可以冷藏。

15：切开

16：成品

17：成品

小窍门

淡奶油一定要事先冷藏，不然不好打发。芒果可以换成草莓或者香蕉，榴莲都可以。

芒果班戟

主料

牛奶250ml；低筋面粉90；鸡蛋1个；糖粉20克；黄油15克；

辅料

淡奶油250克；

芒果班戟的做法步骤

1：鸡蛋，牛奶，糖粉融化搅拌均匀

2：倒入低粉搅拌均匀

3：倒入融化的黄油拌匀

4：不粘锅加热后改小火，倒入糊糊

5：第一张通常是坏的

6：取出完整的班戟皮，放凉或冷藏

7：淡奶油打发，不要太软

8：芒果切适当的大小

9：抹上一勺奶油，盖上一块芒果肉，再抹一勺奶油

10：包好

11：横截面很美哦

芒果班戟

主料

低筋面粉150g；鸡蛋130g；色拉油一点点（刷锅用）；淡奶油200g；盐一小勺；

辅料

牛奶400g；白砂糖45g 20g；黄油20g；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：低筋面粉、蛋、融化的黄油、盐和45g白砂糖，

2：先加一半的牛奶量混合，

3：再把剩下的牛奶加入，搅拌均匀，

4：过筛，为了成品的细腻，最好过两三遍筛，

5：最后调制出来的面糊是像绸缎般的细腻浓滑的，

6：热锅，稍微刷一层油，（只用刷第一次就行了，）舀起30ml的一勺面糊，从中间倒入，抬起锅转动，直至布满整口锅，（温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝）

7：待完全凝固，翻面继续煎10s左右即可，

8：放在烤架上晾凉，

9：放在烤架上晾凉，

10：晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，

11：晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，

12：芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，

13：芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，

14：用叠被子的方式，两边对叠，

15：用叠被子的方式，两边对叠，

16：再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，

17：再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，

小窍门

我的平底锅是26cm的，面糊量30ml左右，太多做出来的面皮会过厚，这个需要各位同学自己掌握，可以先拿第一二次实验，这个也可以帮助你把温度调整到合适的程度，温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝，试试就能很好掌握了，这个配方做了十六张还是十七张忘了，

芒果班戟

主料

鸡蛋1个；蛋黄1个；糖粉25克；低粉90克；黄油20克；牛奶200克；

辅料

淡奶油200克；细砂糖20克；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中，加入25克糖打匀。

2：再加入200克牛奶打匀。

3：筛入90克低粉搅拌至无干粉。

4：加入提前融化好的20克黄油搅匀。

5：面糊过筛后盖上盖子，入冰箱冷藏精置30分钟。

6：不粘锅加热后，加入约40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，不用翻面，煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。

7：淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。

8：取一片冷却的班戟皮，放上适量打发的奶油，放上提前切成长条的芒果后，再加点奶油把芒果盖上。

9：然后把班戟皮包成长方形或方形，做好后放冰箱冷藏保存，尽快食用。

小窍门

煎班戟皮时可以把面糊放锅的一边，然后把锅往反方向轻轻侧过来，面糊就刚好迅速铺满锅底。

芒果班戟

主料

低筋粉90g；黄油15g；

辅料

芒果适量；雀巢淡奶油100g；糖粉30g；鸡蛋1个；牛奶240g；

芒果班戟的做法步骤

1：所有食材备好

2：黄油隔水融化，备用

3：20克糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀

4：再倒入牛奶，继续搅拌

5：筛入低筋粉，最好边筛入边搅拌，这样结块少

6：将搅拌好的液体过筛，有结块用硅胶铲碾压下去，然后再进行一次过筛！保证液体细腻无结块

7：平底不粘锅，小火预热，必须最小火！

8：倒入一勺面糊，晃动均匀

9：看到有气泡鼓起，饼皮表面呈现半透明状，说明已经好了！

10：摊好的饼皮，依次放在保鲜膜上

11：全部摊好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

12：奶油加入10克糖粉，打发，打至有纹路，提起打蛋器带尖

13：从冰箱取出饼皮，放入适量奶油，然后把芒果切块放上

14：折叠饼皮，将奶油和芒果包裹好

15：包裹好的班戟，翻过来面，这就算大功告成啦！

16：切块后，就可以吃啦！根据喜好，还可以将芒果换成榴莲，香蕉，草莓

芒果班戟

主料

高筋面粉30克；低筋面粉20克；牛奶150克；鸡蛋1个；芒果2个；

辅料

白糖15克；黄油10克；淡奶油200克；

芒果班戟的做法步骤

1：准备材料。

2：将低筋面粉、高筋面粉混合过筛一次。

3：取一只碗将鸡蛋、白糖放入搅打均匀。

4：将150克牛奶加入鸡蛋液中，将筛好的面粉加入搅拌。

5：黄油在微波炉中加热至其融化，将融化的黄油加入继续搅拌。

6：将搅拌好的面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟。

7：冷藏好的面糊取出备用。

8：不粘平底锅放火上加热，舀入2勺面糊，摊成小面饼。

9：摊成的面饼摊开晾凉，将200克淡奶油放入无油干净的盆中，用电动打蛋器搅打至尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。（这一步忘拍照了）

10：将芒果去皮果肉切成条状备用。

11：取一张班戟皮中间放入奶油，在上面放入一块芒果肉，再放入一些奶油。

12：用班戟皮包成长方型，封口朝下放入冰箱冷藏片刻再食用。

小窍门

1、面饼尽量摊的薄一些，方便包成长方形。2、如果想要面饼口感更细腻，可以将最终搅拌匀的面糊过筛一下。3、面糊一定要放冰箱冷藏在使用，这样摊面饼的时候才不容易断裂。

芒果班戟

主料

牛奶50g；水350g；鸡蛋3个；糖15g；黄油30g；低筋面粉210g；

辅料

淡奶油300g；糖粉30g；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中，用电磁炉慢火加热。

2：然后放晾后，分三次将鸡蛋加入搅拌均匀。

3：将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀

4：然后过筛。

5：用平底锅煎成一块块的班戟皮，班戟皮煎越薄越好。

6：将淡奶油和糖粉加入中，用打蛋器搅拌。

7：把淡奶油打到9成即可。

8：把淡奶油装入挤花袋里，挤到班戟皮中间放上切好的芒果。

9：然后包起。

10：最后切开即可，最好先放冰箱冷一下哦，更好吃

小窍门

心灵手巧，除了芒果还可以选用其他合时节的水果的哦，做好之后，放冰箱冷一下更好吃哦

芒果班戟

主料

班戟皮：适量；牛奶240g；鸡蛋1颗；低筋面粉80g；糖粉20g；黄油15g；

辅料

芒果馅：适量；动物淡奶油200ml；细砂糖20g；芒果肉150g；

芒果班戟的做法步骤

1：将所需材料准备好。

2：鸡蛋放入盘里，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

3：倒入牛奶，搅拌均匀。

4：筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀成稀面糊。

5：黄油隔水加热融化后，倒入面糊里，搅拌均匀。

6：将稀面糊过筛后，放入冰箱冷藏静置半小时。

7：平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ml）面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，即成班戟皮。

8：把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

9：煎好的班戟皮冷却后就可以裹了。动物淡奶油加糖隔冰水打发至10分发。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上适量的芒果肉，再放上适量打发好的淡奶油。

10：把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

11：翻转过来，芒果班戟就做好了。

12：做好的班戟需放冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

^_^芒果班戟~~~

主料

低筋粉50克；玉米淀粉50克；牛奶250ml；鸡蛋3枚；黄油10克；糖粉20克；

辅料

芒果两个；淡奶油250ml；糖粉20克；

芒果班戟的做法步骤

1：全材料：依次是芒果，面粉，淡奶油，鸡蛋，牛奶，淀粉，黄油，糖粉。

2：鸡蛋打散加融化的黄油，继续搅打使黄油与鸡蛋融合，然后同牛奶混合在一起，加糖粉搅拌至融化，再筛入面粉和淀粉，充分搅匀，再把调好的面糊过筛。

3：平底锅烧热，抹油，倒入适量面糊，离火转动锅，使面浆均匀铺满锅底，小火煎烤，煎好的面皮皮会鼓泡，等锅边面皮会翘起来，就熟了，不用翻面。

4：煎好的薄饼，尽量煎的薄一些。

5：淡奶油加糖粉打发

6：取薄饼，放一层奶油加一块儿芒果，然后再放一层奶油，多少随意。

7：包裹整齐

8：放冰箱冷藏再吃口味更佳

9：.

10：中间可以放你想吃的任何水果

小窍门

煎薄饼的时候，倒入面浆后尽量快速晃动锅子，让面糊薄薄的铺满锅底，要小火，以免糊锅。