家常菜开洋炒圆白菜
主料
圆白菜290克；开洋40克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
开洋炒圆白菜的做法步骤
1：材料：圆白菜、开洋
2：将圆白菜撕成小块清洗一下，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入开洋，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
开水白菜
主料
白菜心1棵；
辅料
太太乐鸡汁20ml；
开水白菜的做法步骤
1：白菜掰开泡洗干净，最里面的菜心不要掰开。
2：菜心浸泡后会自然开花，拿出放入碗中。
3：太太乐鸡汁和开花后的菜心准备。
4：蒸锅中放水烧开后，将菜心放入蒸锅中。
5：锅中放水倒入适量太太乐鸡汁烧开。
6：将烧开的鸡汁汤倒入碗中盖盖蒸五分钟。
7：盛出即可，鸡汤鲜美，混着白菜的清香。
开胃小菜—金丝白菜
主料
黄心娃娃菜150克；山楂糕1片；
辅料
米醋或白醋1.5汤匙；白糖1.5茶匙；花椒10粒；香油1茶匙；
金丝白菜的做法步骤
1：准备好原料。
2：娃娃菜取菜心比较嫩的部分，洗净控干水分，先切成三段，再切细丝。
3：山楂糕切细丝。
4：将白菜丝山楂糕丝装盘。
5：花椒加开水泡制10分钟制成花椒水。
6：另取一碗放入米醋白糖1汤匙的花椒水搅拌至白糖溶化制成料汁。
7：将料汁浇在白菜上。
8：淋上香油。
9：拌匀即可。
阳春白雪
主料
鸡蛋清3个；胡萝卜1小块；食盐2克；蒜1瓣；
辅料
柿子椒半个；小葱少许；花生油10克；
阳春白雪的做法步骤
1：把火腿肠、柿子椒、胡萝卜、葱切丁备用
2：蛋清蛋黄分离，留下蛋清备用
3：把蛋清加一点点盐打成泡沫状，我用的电动打蛋器，如果用手打发，也可以用两根筷子一起打发快些
4：锅内放少许油，把蛋清放里炒，小火炒成棉花状
5：少量油用蒜爆锅，把柿子椒和胡萝卜放锅内炒香，葱花、火腿也放里面搅拌均匀
6：把蔬菜洒在炒好的蛋清上即可
小窍门
蛋清里盐不要放多，蛋清不吃盐，蔬菜也可以选用其他的，只要颜色搭配漂亮就行。
阳春白雪
主料
猪肉100g；包菜200g；
辅料
菜油适量；花椒粉适量；盐适量；鸡精适量；姜适量；葱适量；
阳春白雪的做法步骤
1：把肉，包菜，姜，葱，洗净切好
2：把锅烧热，放入菜油
3：待油热后把姜和肉放入锅中翻炒，待肉有点偏黄时，则可以把包菜放进去
4：翻炒一到两分钟，加入佐料，然后就可以起锅了。
家常菜~开阳西葫芦
主料
西葫芦1只；
辅料
开阳1小把；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；
调料
黄酒适量
盐适量
鸡精适量
开阳西葫芦的做法步骤
1：开阳(虾米)用黄酒浸泡1小时。
2：西葫芦、胡萝卜切象眼片。葱薑切末。开阳捞出备用。
3：油锅爆香葱姜。
4：放开阳炒片刻。
5：先下胡萝卜片炒一会。
6：再下西葫芦片、盐，一起翻炒。
7：锅里出汤了便加鸡精炒匀装盘。
小窍门
大火快炒，西葫芦炒太熟影响口感。
开阳茭白笋《茭白笋6》
主料
虾米1大匙；茭白笋4~5支；葱1根；蒜末3粒；
辅料
盐适量；白胡椒适量；料酒2大匙；
开阳茭白笋的做法步骤
1：虾米泡水挤干，茭白笋切滚刀块备用
2：起油锅小火顺序炒香虾米、大蒜、葱花
3：放入笋片淋酒2大匙拌炒均匀，加少许水焖一下，加盐、胡椒调味，起锅前放入葱绿。
小窍门
★喜欢笋片有焦香感，可在放入笋片后转大火淋酱油1大匙煎香上色。★嗜辣加辣椒，不建议辣椒酱
开洋鱿鱼白菜汤
主料
白菜150克；鱿鱼260克；开洋35克；
辅料
盐适量；
开洋鱿鱼白菜汤的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗）、鱿鱼（已洗净焯熟）、开洋
2：将开洋用开水泡一下，待用。
3：将已清洗的白菜放在案板上切成丝，待用。
4：将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
6：接着，合入泡好的开洋，加入一些清水煮开。
7：然后，合入切好的鱿鱼翻动一下略煮。
8：最后，加适量的盐。
9：调味翻匀，即成。
开洋香菇白菜
主料
白菜500克；
辅料
开洋20克（小虾干）；干香菇20克；五花肉50克；葱10克；生抽10ml；蚝油5ml；白糖1茶匙；盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；姜适量；蒜适量；
开洋香菇白菜的做法步骤
1：香菇提前半小时用温水泡开.泡软后切片备用
2：开洋清洗干净用温水泡好备用
3：白菜的菜帮菜叶分别切好分开放好备用
4：五花肉切丝.葱姜蒜切碎（炒菜三剑客）
5：锅中放一点油煸肉丝
6：煸出油后滴一滴老抽上色.味道比较好哦！
7：加入葱姜蒜炒香
8：倒入香菇开洋翻炒
9：之后加白菜翻炒
10：加入菜叶之前放调味料调味。菜叶很容易软熟的
11：再翻炒一会儿就可以出锅了！
开胃大白菜
主料
白菜一颗；
辅料
蒜适量；干辣椒适量；
调料
酱油适量
陈醋适量
糖适量
蚝油适量
淀粉适量
盐适量
开胃大白菜的做法步骤
1：白菜洗净撕小块。
2：切好蒜干辣椒。
3：碗里放入盐，酱油，蚝油，陈醋，糖，淀粉，水搅拌均匀。
4：锅里热油爆香蒜头干辣椒。
5：倒入白菜大火翻炒均匀。
6：炒至白菜变软后倒入调好的酱汁翻炒一分钟入味即可。
