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虾皮味精怎么做,最好吃的10种做法

精品脆皮香蕉

主料

皇帝蕉500g;鸡蛋3个;面粉250g;

辅料

面包糠10g;淀粉少许;泡打粉少许;白糖少许;

脆皮香蕉的做法步骤

1:把面粉和淀粉按3:1的比例调好。

2:适量加点白糖,打3个鸡蛋在里面。

3:倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌。加入少量泡打粉。用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。拌到湖状。发酵10分钟。

4:选优质的皇帝蕉,因皇帝蕉个头大小刚适合形状也好,香蕉剥皮后放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉。

5:锅中倒多些油,开大火,油热后,把香蕉从面粉里取出在面包糠里滚一转后放入油锅里。

6:香蕉炸至颜色发黄的时候捞出来。一般炸1分钟后捞出即可,太久分把面包糠炸湖了。

小窍门

面包糠可自己制做:吃不完的吐司放置1,2天,待彻底风干后,放进搅拌机里打磨成碎末就是面包糠了。要称热吃才够香脆哦。

自制味精

主料

虾皮适量;适量;

自制味精的做法步骤

1:这次选用的虾皮比较大,里面带着虾肉的

2:在电饼秤或烤箱烘一下,去去湿

3:用料理机打成粉末

4:粗细可以自己定,做饭加入,当味精用,味道会很好

虾皮粉—比鸡精健康

主料

虾皮适量;

辅料

虾皮适量;

虾皮粉—比鸡精健康的做法步骤

1:新买的虾皮

2:放在平底锅里最小火把虾皮煲干(如果怕咸的可以先把虾皮过水洗洗,晾干再放平底锅里煲干,如果家里有小宝宝的建议过下水)

3:虾皮微黄发干就可以了

4:晾凉放入料理机

5:低速打成粉状

6:很补钙哦

虾皮味精

主料

虾皮适量;

虾皮味精的做法步骤

1:散称虾皮适量;

2:洗洗晒晒烘烘再磨;

3:开始磨咯;

4:磨好咯!

5:开始用了!

6:PS:辅食神器!!!

趣味虾皮蛋羹

主料

鸡蛋3-4个;虾皮或虾仁适量;

辅料

葱碎适量;青菜叶2片;火腿片2片;盐适量;

趣味虾皮蛋羹的做法步骤

1:根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

2:用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫

3:另准备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,然后再放入凉水调和,注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可

4:把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

5:把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀,比如剁碎的虾仁,紫菜、葱花都可以,我这里根据女儿喜欢的,放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎

6:用盘子把蛋液碗盖上放在锅内,并加入适量的水,锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右

7:第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液,这部分蛋液里不用加任何辅材,盖上盘子后再加锅盖,并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可,如果干了加一些温水,切忌别加凉水,防止把碗激裂掉,原理你懂的。

8:在第二次蒸蛋时间里,我们另准备一个锅烧开少许水,把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

9:把焯过水的食材取出,剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作,水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状,也可以用黄瓜皮代替)

10:把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面,还可以再洒上一些香麻油、香醋,即可美美的享用。

小窍门

1、蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫2、水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可。3、蛋液里的辅材可以自己灵活变换,选择家人喜欢吃的食材放进去即可。4、蒸蛋时候注意:锅内的水在盘子三分之二处即可,先在碗上盖上盘子再盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右

精致小冰皮

主料

澄粉100g;糯米粉30g;砂糖60g;色拉油20g;开水160g;糖粉50g(放入紫薯);

辅料

紫薯350g;板栗350g;糖粉50g(放入板栗);

勾馅

澄粉50g

砂糖30g

精致小冰皮的做法步骤

1:将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀

2:放入锅中隔水蒸熟,时间约20-25分钟

3:紫薯和板栗隔水蒸熟

4:蒸到透明就熟了

5:将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀,

6:再加入糖粉揉均匀,板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好

7:将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中,把160克的开水分三次加入,使用电动打蛋器进行搅拌

8:搅拌至凝固,细滑即可

9:搅拌均匀后放入碟中摊平,在锅隔水蒸到透明即可。

10:然后将冰皮揉均匀

11:皮和馅的比例2:3,那就是冰皮20克、馅30克这样分成,我是用50克的月饼模具。

12:然后冰皮擀薄包住馅

13:用双手捏起收口

14:放入模具中

15:使用磨具的时候,左手扶住按实,右手用力向下压,这时冰皮月饼做好了

16:成品

小窍门

做好的冰皮一定要放在冰箱保存哦,另外不建议糖尿病人多吃哦!

虾皮味精

主料

虾皮适量;

辅料

冰糖粉适量;

虾皮味精的做法步骤

1:散称的虾皮500克

2:散称虾皮500克

3:冲洗干净

4:控干水分

5:控干水分

6:炒锅烧干

7:炒锅烧干

8:放入虾皮慢慢炒干

9:放凉后用料理机磨粉

10:加入适量冰糖粉搅匀

小窍门

冷藏保鲜

自制虾皮味精

主料

虾皮100g;

自制虾皮味精的做法步骤

1:虾皮淘洗几遍,再用水泡半小时,使多余盐份充分溶入水中

2:滤干水份

3:放入炒锅大火翻炒,待水份蒸发后改用小火不停翻炒

4:炒至微微泛黄

5:将炒好的虾皮放入干磨杯,磨成粉末即可

6:成品

自制虾皮味精

主料

虾皮180g;

自制虾皮味精的做法步骤

1:虾皮。

2:清洗几遍,沥干表面水分。

3:把稍为沥干水的虾皮直接放锅里炒。

4:炒至轻盈,表面呈微黄色。

5:放晾后放进料理杯里。

6:打成粉即可,再放瓶子装着慢慢用。

小窍门

1.炒虾皮时火不能太大,以免一下就焦了。2.虾皮一定要炒至足够干,否则不耐放。

自制味精

主料

干香菇80克;

辅料

虾皮60克;

自制味精的做法步骤

1:准备干香菇和虾皮

2:将干香菇清洗干净,用干毛巾擦干表面水份

3:虾皮和香菇一同放入烤盘

4:放入烤箱上下火100度烘烤,时间设置2.5小时

5:半小时后先将虾皮取出彻底晾凉后,放入料理机的研磨杯中

6:开启料理机搅打成粉状即可

7:香菇完全烤干水份后也用料理机搅打成粉(香菇粉要过筛),然后将两种粉混合均匀即可

8:成品

小窍门

1.如果家里没有烤箱,也可以将食材放入锅里炒到没有水分为止,但是要注意控制好火候,你也可以选择直接在阳光下暴晒几天,也是脱水的好办法。2.制做味精时,所需的材料一定要彻底烤干水分,晾凉后才可以研磨成粉;3.做好的味道精要放在密封的瓶子里,再放入冰箱冷藏保存4.存放时间不宜过长,最好在一个月内吃完,所以一次不要做太多5、虾皮含钠较高,菜中放了虾皮味精后,盐的用量要相应减少6.如果买的是散装虾皮,要用流动水反复冲洗几遍,然后用水浸泡五分钟,再用流动水冲洗干净,沥去水分再烘烤7.香菇粉要过筛,筛出来的渣再进行研磨,过筛,反复研磨过筛几遍。

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