翅根烧三鲜

主料

鸡翅根500g；香菇150g；芸豆100g；土豆300g；

辅料

葱10g；姜5g；酱油5ml；美极鲜10ml；盐3g；清水适量；花生油25ml；八角2颗；

翅根烧三鲜的做法步骤

1：芸豆洗净掰成段。

2：香菇洗净切块。

3：土豆去皮切片。

4：用刀在鸡翅根上划上几刀。

5：锅中加适量花生油加入葱姜炝锅。

6：放入翅根翻炒至断生。

7：加入酱油、美极鲜和八角炒匀。

8：加入香菇。

9：翻炒均匀。

10：盖盖转小火炖10分钟。

11：加入芸豆炒匀炖5分钟。

12：再加入土豆皮炖10分钟即可。

13：成品图。

小窍门

不要加味精。

烧三鲜

主料

水发鱿鱼适量；水发海参适量；玉兰片适量；

辅料

鸡汤适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

烧三鲜的做法步骤

1：水发鱿鱼切片改十字花刀，海参切段。

2：玉兰片切好水泡10分钟。

3：葱姜蒜切末。

4：油烧至七成热。

5：下入葱姜蒜末爆香。

6：下入鱿鱼、海参、玉兰片，翻炒均匀。

7：加入盐炒匀。

8：倒入鸡汤。

9：翻炒均匀烧开。

10：水淀粉勾芡，炒亮加入味精炒匀关火盛盘。

三色藜麦鲜虾饭团

主料

三色藜麦140克；大米160克；大虾适量；

辅料

清水适量；

三色藜麦鲜虾饭团的做法步骤

1：三色藜麦煮饭前必须要用清水浸泡，因为藜麦比较坚硬，吸水性比较强，所以必须浸泡15分钟，然后搓洗3次将其清洗干净，

2：大米不需要浸泡直接清洗干净与藜麦一起放入电饭锅里，加入适量清水，清水量与平时煮饭用水比较接近就可以了，

3：时间到，一锅香香的三色藜麦大米饭就煮好了，藜麦煮出小芽了就是好了，吃起来会咯吱咯吱的，很好吃，

4：大虾清洗干净，放姜和葱煮熟，再去掉虾头和虾壳，

5：取适量的三色藜麦大米饭握成球，中间戳一个洞，把大虾塞进去，再团成圆球捏紧，就OK啦。

小窍门

三色藜麦煮饭之前要用清水浸泡，不然直接煮饭容易不熟。握饭团的时候最好用保鲜袋来握，这样不粘还很容易成型。

鲜美三鲜

主料

黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；

鲜美三鲜的做法步骤

1：黄椒切丝焯一下

2：把它们三种丝放在一起

3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀

4：装盘，开吃

5：你有没有流口水呀

小窍门

特别养生的一道菜，冬季不可少哦

海鲜烧麦

主料

饺子皮20张；

馅料

糯米250克

大虾10只

小鲜贝15个

花蛤500克

洋葱半个

小葱3棵

蒜瓣5瓣

竹笋尖3个

胡萝卜半根

青豆少许

调料

杏鲍菇虾仁花蛤酱80克

生抽2大勺

老抽1大勺

蚝油2大勺

白砂糖1大勺

海鲜烧麦的做法步骤

1：准备馅料：糯米提前浸泡一夜，米水1：1（水与米持平）煮成米饭，喜欢米饭硬一点的也可以上笼蒸；洋葱、蒜瓣、小葱切末；大虾去头剥壳（头不要丢），花蛤焯水去壳洗净泥沙；胡萝卜、竹笋尖、虾仁、鲜贝切丁，青豆解冻。

2：调好酱汁：调味料中除花蛤酱外的所有材料倒入小碗中混合均匀。

3：不粘炒锅加较多油，烧热，下虾头炸出虾油，捞出虾头丢弃不用。

4：下葱蒜洋葱末炒香。

5：下竹笋丁、青豆、胡萝卜丁略炒。

6：下虾仁、鲜贝、花蛤，略炒。

7：下糯米饭炒散。

8：下调味汁。

9：下花蛤酱炒均匀。这个花蛤酱鲜香微辣，很好吃，没有的话不下也没关系。炒匀后尝下味道，要比平时吃口略咸，不够味的话再调整。馅料完成。

10：不会做烧麦皮，但网上有用饺子皮做烧麦皮的。取三张饺子皮，每张抹粉防粘，叠成一摞，用擀面杖擀成大一点的圆面皮。

11：再用双手把边缘抻开成荷叶边状（三张一起抻），分开即成。

12：取一张烧麦皮平摊掌心，用喷壶稍微喷点水雾沾湿皮子（这样比较好包，不喷也没事），舀2勺馅料放在面皮中心。

13：用两个虎口把烧麦皮圈起来，注意荷叶边褶子均匀分布。然后右手拇指、食指圈捏出个“头颈”出来，左手配合转动烧麦并把馅料往下压。

14：烧麦做好放入蒸笼，要垫好蒸笼布，我用的是硅胶蒸笼布。

15：冷水上锅，开火前用喷壶喷些水雾在烧麦表面，盖盖子，大火烧开后再蒸10分钟左右。这个馅料本身就已经炒熟了，只要把皮子蒸熟就可以，蒸太久把海鲜蒸老就不好吃了。

16：这个烧麦非常鲜美，还带点微辣，口感丰富。还包了几个豆沙的烧麦，也很好吃。

小窍门

1鲜贝买的是半成品。2没有花蛤酱可不放或用其他酱代替，调味根据自己口味调整。3蒸前喷水可以使皮子不硬。

鲜肉烧麦

主料

饺子皮适量；糯米适量；

辅料

香菇适量；玉米粒适量；盐适量；糖适量；

鲜肉烧麦的做法步骤

1：原料

2：香菇泡发切碎

3：五花肉切丁放入锅中煸香

4：倒入玉米粒香菇继续翻炒

5：加糖，盐调味

6：倒入蒸好的糯米饭

7：饺子皮擀开

8：倒入糯米饭

9：蒸熟。

三鲜烧麦

主料

面粉250克；澄面200克；猪肉250克；干贝100克；青椒4个；

辅料

生抽少许；盐少许；十三香少许；菜籽油少许；白糖少许；

三鲜烧麦的做法步骤

1：干贝前一晚泡好

2：园青椒

3：猪肉

4：猪肉馅加水顺时钍搅拌上劲

5：干贝洗净捏碎

6：猪肉干贝放入十三香生抽半小匙白糖熟油搅拌上劲

7：切碎的青椒焯水后用水冲凉挤干水份和猪肉干贝馅加盐一起搅拌均匀

8：面粉橙面(小麦淀粉)用滚开水烫

9：稍凉揉成面团饧十分钟

10：切成饺子皮大的剂子擀面皮要中间厚一些用淀粉做扑面本来应该压些裙边自己吃就免了

11：锅屉刷上油摆上包好的烧麦不能挨着摆

12：水开后放上烧麦蒸水开后蒸烧麦不塌腰不粘连蒸20分钟

13：成品图

小窍门

用滚开水烫面蒸的烧麦劲道用筷子搅拌一次完成不要加凉水蒜酱用老抽好吃放陈醋和香油

素烧地三鲜

主料

小紫茄子3个；辣椒1个；土豆1个；茶树菇15朵；

辅料

蒜两头；姜适量；盐适量；葱花适量；生抽半勺；糖两勺；红烧酱油适量；水淀粉适量；

素烧地三鲜的做法步骤

1：土豆打皮过大的土豆中间切一刀切滚刀备用辣椒用的尖椒中间切开去筋切块备用茶树菇洗净去根备用茄子最好用小点儿的紫茄子切滚刀块备用

2：切好的茄子装盆撒盐茄子过油时会很吃油所以撒点儿盐析出水分就不会吃油了

3：6层油温土豆过油表面金黄有焦壳就可以了茄子控水和尖椒一起过油尖椒即使辣过完油不会很辣的茶树菇稍微滑下油就可以了

4：大蒜去皮用刀侧面压扁切蒜末姜切末大葱切葱花其实家里要是经常做饭最好两个炒锅一个炒菜一个专门过油用

5：加点儿底油下葱姜蒜爆香下土豆茄子青椒茶树菇两勺生抽半勺糖一勺红烧酱油或者一品鲜加鸡粉提鲜半碗水适量盐收汁加水淀粉翻勺几次出锅装盘

小窍门

锅底油就是差不多铺满锅底的油量

全麦面洋葱~三鲜饺子

主料

大虾200克；韭菜150克；鸡蛋两枚；面粉600克；

辅料

盐少许；五香粉少许；香油少许；玉米油适量；鸡精少许；

三鲜饺子的做法步骤

1：准备好的食材

2：洋葱用榨汁机打碎

3：开始和面

4：鸡蛋提前炒好，虾切碎放入调料搅拌均匀

5：擀皮，开始包喽

6：包好后煮喽出锅

7：有木有流口水滴，营养丰富的饺子

小窍门

面颜色不是很紫，喜欢颜色深的可以多放几个洋葱，我用的面本身是全麦面黑，再加上紫色不是很亮，呵呵

鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦

主料

猪肉馅200克；

辅料

春笋40克；海虾20克；葱适量；姜适量；高汤50毫升；食用油2勺；饺子皮1叠；

配料

盐2克；白糖2克；生抽1勺；

鲜肉笋丁烧麦的做法步骤

1：春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

2：海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。

3：将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。

4：肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。

5：用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。

6：包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。

7：将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。

8：蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。