鲜梨汁

主料

梨1个；纯净水半杯；

辅料

白砂糖一勺；

鲜梨汁的做法步骤

1：准备一个水晶梨。

2：把梨切小块，半杯水里加一勺糖，放搅拌机里，搅拌半分钟。

3：美味梨汁就做好了。

香酥茄汁鲐鲅鱼

主料

鲐鲅鱼1000克；葱10克；姜5克；蒜10克；香菜5克；花椒3克；八角3克；

辅料

油适量；一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；番茄酱4勺；糖1勺；料酒1匙；盐2匙；味精0.2匙；

香酥茄汁鲐鲅鱼的做法步骤

1：自家钓的鲜活鲐鲅鱼超级新鲜换个做法尝一尝

2：鲐鲅鱼去掉头和内脏清洗干净沥干水份备用

3：鲐鲅鱼均匀的裹上薄薄一层面粉

4：锅中倒入适量油加热至6-7成热放入鲐鲅鱼大火炸起来

5：鲐鲅鱼炸至金黄色漂浮起来即可

6：鲐鲅鱼依次炸好酥脆酥脆滴这样吃口感脆香浓郁

7：另起锅倒入底油加热放入花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香

8：放入番茄酱和糖炒匀

9：添加适量清水和一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀

10：放入炸好的鲐鲅鱼使汤汁基本没过鲐鲅鱼大火炖起来

11：炖制汤汁浓稠时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

12：诱人的香酥茄汁鲐鲅鱼装入盘中

13：鲐鲅鱼这样做口感是酸酸甜甜鲜嫩爽口

14：鲐鲅鱼上面撒上香菜瞬间颜值爆表

15：香酥茄汁鲐鲅鱼也是宴客必备的拿手好菜

16：营养丰盛的早餐会给你满满的正能量噢。

鲜橙汁

主料

橙子适量；

鲜橙汁的做法步骤

1：主要原料。

2：将橙子剥皮备用。

3：剥好皮的橙子切块备用。

4：将橙子放入原汁机轧汁儿即可。

5：鲜橙汁。

老卤汁酥鲅鱼

主料

鲅鱼1000克；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

糖40克

盐适量

料酒适量

小石窖老卤汁70克

老卤汁酥鲅鱼的做法步骤

1：鲅鱼切大片。

2：放入葱姜糖盐料酒搅拌，腌制15分钟。

3：七成油温下锅。

4：500克水，加小石窖老卤汁。

5：白糖30克。

6：加入葱姜和炸好的鲅鱼。收汁。

小窍门

盐和糖根据口味添加

老卤烧汁酥鲅鱼

主料

鲜鲅鱼1000克；葱各50克；姜适量；

辅料

白糖50克；盐少许；料酒少许；清水500克；

老卤烧汁酥鲅鱼的做法步骤

1：完美。

2：准备鲜鲅鱼1000克，切大片备用。

3：把切好的鲅鱼片放入盆中，加入，葱姜，盐，白糖，料酒搅拌均匀。

4：腌制15分钟。

5：油温烧成七成热下锅炸制金黄捞出。

6：锅中倒入500克水，倒入老卤烧汁。

7：加入葱姜白糖。

8：下入鲅鱼片，慢火收汁。

9：出锅摆盘。

10：鱼骨酥烂，咸鲜适口的老卤汁酥鲅鱼做好了。

小窍门

制做：1、鲅鱼改刀成大片，加盐、料酒腌制15分钟。2、锅内入油，将鲅鱼片放入锅中炸至色泽金黄捞出。锅内加水500克，放入老卤烧汁、白糖、葱姜块烧开，加入鲅鱼慢火

茄汁酥鱼

主料

鱼肚适量；番茄酱适量；白糖适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生姜适量；小葱适量；生粉适量；蛋清适量；

茄汁酥鱼的做法步骤

1：准备的鱼。

2：鱼肚去骨，斜着切成大片。

3：用刀切成小丝或用剪刀剪。（切成梳子状）

4：切好的鱼用清水泡一下。（增加它的韧性）

5：沥水后用盐，料酒，胡椒粉，少许蛋清和葱姜用手拌匀，腌15分钟左右。

6：挑出葱姜，裹满淀粉。

7：顺着没切断的那头卷起，炸之前抖去多余的淀粉。

8：炸的时候，一定要先用手拿着炸，定型后转小火。

9：炸外酥里熟，捞出沥油。（一定要注意火候，不要太快的上色）

10：锅底留少许油，倒入适量的番茄酱。

11：少许水加白糖，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡。

12：把芡汁淋在鱼上即可。

13：秀一秀。

小窍门

炸之前抖去多余的淀粉。

墨鱼汁海鲜饭

主料

大米2人份；鲜虾若干；贻贝若干；蛤蜊若干；洋葱1小个；独头蒜2个；番茄1个；柠檬1个；干欧芹碎适量；

辅料

含盐牛骨高汤500ml；辣椒粉适量；黄油适量；墨鱼汁10ml；

墨鱼汁海鲜饭的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：网上能买到西班牙米，不过这里用的是意大利米。

3：与国内米的区别主要是淀粉含量吧，如果觉得麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替代。

4：TintaDeSepia的墨鱼汁，好像基本都用这个牌子。据说用鲜墨鱼挤汁最好，不过可想而知家庭操作太麻烦，还是用现成的好了。

5：鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。

6：黄油融化，放洋葱粒煸炒至透明状。

7：放入蒜蓉炒出香味。

8：倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。

9：网上说Arborio大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。

10：加入适量辣椒粉，将大米和蔬菜底料翻炒均匀。

11：加入100ml左右的高汤翻炒。

12：看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100ml高汤备用。

13：取一勺墨鱼汁，差不多10ml左右。

14：加入墨鱼汁，小火慢慢翻搅均匀。

15：加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。

16：将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中。

17：柠檬切成角挤汁淋入饭中，柠檬角也丢进锅。

18：盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了。

19：出锅后可以再撒点欧芹碎。

小窍门

1、高汤调好味道比较好；2、墨鱼汁有股特殊的鲜味，但不宜放过多；3、高汤和墨鱼汁都有咸味，建议不另外放盐；4、海鲜的种类可根据个人喜好决定。5、也有最后加芝士焗烤的做法，可以试试。

鲜汁酥鱼

主料

面粉20克；香菜10克；偏口鱼1000克；葱10克；

辅料

糖1勺；涝汁2勺；蚝油0.5勺；

鲜汁酥鱼的做法步骤

1：偏口鱼摘除内脏清洗干净沥干水分撒入盐腌制半小时入味

2：水和面调成面糊偏口鱼在面糊中沾薄薄的一层

3：锅中倒入适量玉米油加热后放入偏口鱼大火炸

4：偏口鱼炸制金黄色酥脆捞出沥干油

5：香菜和葱切成末备用

6：调汁是最重要的一部放入涝汁、糖、蚝油、香菜、葱拌匀

7：放入事先调好的料汁中翻滚一下听到噼里啪啦滋滋作响即可捞出摆入盘中

8：沾好料汁入味的偏口鱼摆入盘中

9：偏口鱼的营养价值非常高再加上酥脆香浓的口感美爆了

10：品着美酒和清新的水果别有一番滋味

小窍门

偏口鱼鱼肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

鲜橙汁

主料

新鲜橙子1个；

辅料

温开水适量；

鲜橙汁的做法步骤

1：新鲜橙子洗净，在整理台上揉搓几下

2：将揉搓过的橙子用手剥掉外皮

3：把剥好皮的橙子切块放入食物料理机中，加入适量的温水，选择开始

4：料理机停止工作后，过滤果肉，一杯新鲜的橙汁就可以喝了

墨鱼汁海鲜意面

主料

墨鱼汁意面1盒；虾6只；小目鱼1个；

辅料

洋葱半个；熏衣草适量；

配料

甜辣酱6勺；番茄酱5勺；黄油30克；盐适量；红酒1杯；生抽2勺；糖适量；橄榄油适量；

墨鱼汁海鲜意面的做法步骤

1：墨鱼汁面1盒

2：沸水，下盐、橄榄油，放入墨鱼面，大火煮6分钟

3：虾带壳，做成茄汁味

4：目鱼焯水，放入番茄酱、盐、甜辣酱快炒；洋葱用黄油炒香，倒入红酒闷至收汁

5：甜辣酱、番茄酱、盐、加少量水、倒入红酒煮过的洋葱，炒香

6：倒入面条，炒30秒左右，倒入虾和目鱼，大火收汁，撒上熏衣草即可

小窍门

我用的是新鲜的墨鱼汁面条，所以煮的时间较短，如果大家用的是干意面，煮的时间建议延长至9分钟