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油淋芦笋的做法大全,最好吃的10种做法

响油芦笋

主料

芦笋250g;

辅料

泡椒适量;蒜末适量;酱油适量;盐适量;油适量;

响油芦笋的做法步骤

1:芦笋清洗干净,切去老的部分。

2:中间切一刀。

3:烧开水,锅中放点油和盐,下芦笋焯熟后装盘。

4:准备蒜末、泡椒粒。

5:蒜末和泡椒放入芦笋表面。

6:淋上酱油。

7:浇上热油,啦滋一声,完成。响油芦笋非常爽口的一道家常素菜。

响油芦笋

主料

芦笋适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;干红椒适量;

响油芦笋的做法步骤

1:芦笋去掉比较老的地方,摘好冲洗。用盐稍微腌制一下后洗干净,沥干水。

2:锅内水烧开撒些盐,倒入芦笋;稍微煮1-2分钟,出锅立即倒入冷水中。冷却后,捞出沥干水备用。

3:葱、姜、蒜、干红椒切细丁备用。用用干净的要调汁(生抽、老抽、盐、白糖、麻油拌匀后慢慢倒入凉白开搅拌开后倒入盘中)。

4:把切好的姜葱蒜干红椒末均匀的撒在芦笋上,热锅倒油待油热后直接浇上去(霹雳巴拉的)

响油芦笋

主料

芦笋一把;

辅料

盐适量;生抽适量;鱼露适量;糖适量;食用油适量;蒜沫适量;干辣椒适量;醋适量;

响油芦笋的做法步骤

1:准备食材。

2:焯水,就是烧锅水,放适量的盐,开后煮一分钟,芦笋变的翠绿。

3:装盘撒上蒜泥,干辣椒碎。

4:调浇汁,生抽,鱼露,苹果醋,糖,少量的盐。淋在芦笋上。

5:锅烧适量的油,烧至冒细密冒小泡,光火淋在芦笋上。

蚝油芦笋

主料

芦笋适量;

辅料

蒜蓉适量;蚝油适量;盐适量;油适;红辣椒适量;

蚝油芦笋的做法步骤

1:芦笋清洗干净。

2:锅里放入水烧开,加入少许盐下芦笋,焯2到3分钟捞出即可。

3:切好蒜末,辣椒备用。

4:锅里油热加入蒜末,辣椒炒香。

5:加入蚝油,小火炒香

6:把汁浇在芦笋上即可。

响油芦笋

主料

芦笋500克;

辅料

泡椒三个;

配料

生抽适量;白醋适量;蚝油少许;盐适量;花生油适量;生姜一小块;大蒜瓣一瓣;香油少许;

响油芦笋的做法步骤

1:准备好原材料

2:将芦笋的根部部分比较老的皮削掉

3:生姜、大蒜瓣切成末

4:泡椒切成小圈

5:锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开

6:放入芦笋焯水一分钟

7:捞出装盘

8:锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开

9:烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈

10:锅里放油,烧到稍微有点冒烟关火

11:将热油迅速均匀地淋上即可

小窍门

一、芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味;二、调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上。

油淋芦笋

主料

芦笋380克;

辅料

大葱1小段;红辣椒半根;蒜2瓣;白砂糖少许;

调料

蒸鱼豉油1汤匙

蚝油1汤匙

盐少许

清水2汤匙

油适量

油淋芦笋的做法步骤

1:食材集合。

2:芦笋清洗干净,先切去老根,用小刀削去芦笋根部的老皮。削去根部老皮,是芦笋口感清鲜脆嫩的细节之一。

3:炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,先抓住芦笋头部将根部在水中焯烫40秒。

4:然后全部放入锅中焯水30秒。

5:捞出过凉沥干水分。(烹饪小妙招:焯水时在水中加入少许盐和油,可使芦笋颜色青葱碧绿不变黄)

6:蒜切末;大葱去掉中间的芯部,大葱皮切丝;红椒去掉里面的筋,切丝备用。

7:准备碗汁:蒸鱼豉油1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖少许,清水2汤匙,搅拌均匀备用。

8:炒锅倒入碗汁加热,煮开关火。豉油料汁加热,更鲜,更美味,此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之二。

9:将芦笋整齐在码在盘中,上面码上蒜末和红椒大葱丝,淋入加热的料汁。

10:炒锅烧热油,冒烟的那种,泼在蒜末和双丝上,嗞啦~~蒜香浓郁,可以开动啦。油需足够热,冒烟的那种,能更好地激发是葱蒜的香气,此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之三。

11:成品图。

12:成品图。

13:成品图。

小窍门

1、芦笋根部比较老,比照着盘子的长度先切去老根,然后用小刀耐心地削掉老皮,这些老皮影响芦笋的鲜嫩度,这一步必要。2、蒸鱼豉油和蚝油都有咸味,本菜除了少许盐用于焯水外,不再另外加盐。3、碗汁需要加热,加热后的豉油更鲜更香,能更好地突出菜品又嫩又鲜的特点。4、焯过水的芦笋要先过凉后沥水,时间很短,不用担心菜会凉,拍完照吃的时候还是温热的。5、最后泼油环节,要求油要足够热,冒烟的那种,热油才能更好地激发出蒜和葱的香味。6、三个细节处理:一是芦笋根部去皮,更嫩;二是豉油料汁加热,更鲜;三是热油激发葱蒜香气,更可口。做到这三点,菜品变得高大上,招待宾客倍有面子。

响油芦笋

主料

芦笋500g;

辅料

剁辣椒1勺;大蒜5瓣;小米辣5个;白砂糖适量;胡椒粉适量;生抽3匙;老抽1匙;蚝油2匙;香油1匙;盐适量;芝麻1勺;醋1匙;

响油芦笋的做法步骤

1:一斤芦笋备用。

2:一切为二,把底部老的地方皮削掉,洗净备用。

3:烧锅开水,把芦笋焯水1分钟。

4:焯水后的芦笋用冷水过下,然后摆盘备用。

5:小碗里放盐,芝麻,剁辣椒。

6:再放切好的小米辣,大蒜。

7:再放生抽,老抽,蚝油,醋,白砂糖。

8:拌匀后放点香油。

9:锅里放油烧热。

10:把热油淋在调好的酱料里。

11:调好的酱料淋在芦笋上即可完成。

响油芦笋

主料

芦笋150克;大蒜5个;红辣椒3个;

辅料

盐适量;植物油适量;蒸鱼豉油适量;生抽适量;

响油芦笋的做法步骤

1:材料集合

2:去掉芦笋老的部分

3:水里放几滴植物油少许盐烧开将芦笋放进去绰3分钟,捞出来用凉水浸泡

4:红辣椒大蒜切末,一勺香醋,1勺生抽,1勺蒸鱼豉油调匀

5:将植物油烧热浇在红辣椒,大蒜末上

响油芦笋

主料

芦笋250克;

辅料

蒜2瓣;姜1片;

配料

芝麻油1茶匙;香油1汤匙;生抽2汤匙;凉开水2匙;白糖1/2茶匙;蚝油半汤匙;鸡精少许;红椒粒少许;

响油芦笋的做法步骤

1:芦笋洗净后去老根切段;

2:锅中加水,撒少许盐和滴几滴油烧开,将芦笋放入沸水里焯烫20秒;

3:捞出放入凉水里浸一会后捞出置盘中;

4:姜和蒜切成蓉备用,加生抽、白糖、蚝油、鸡精各适量混合加少许凉开水拌匀成调味汁;

5:将蒜蓉汁倒在芦笋上;

6:将芝麻油和植物油烧热至冒烟;

7:浇在芦笋姜蒜蓉上;

8:点缀上红椒粒或剁椒即可。

油淋蒜香芦笋

主料

芦笋适量;

辅料

大蒜适量;味极鲜适量;蚝油适量;小尖椒适量;盐适量;油适量;

油淋蒜香芦笋的做法步骤

1:芦笋洗净,切成2段

2:锅里烧开水

3:水开后放适量的盐,在放芦笋焯一下,拜入盘中

4:耗油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜,小米辣切成丁

5:锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

6:调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可

小窍门

芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味;

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