烤肉串

主料

前腿肉300克；孜然粉适量；玉米淀粉1勺；辣椒粉少许；白芝麻适量；橄榄油1小勺；

辅料

盐少许；鸡精少许；酱油适量；

烤肉串的做法步骤

1：前腿肉洗净切厚度相等的薄片，调入盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉和玉米淀粉。

2：再加入橄榄油。

3：搅拌均匀，放入冰箱保鲜入味4个钟头左右。

4：用竹签穿好。

5：放入铺了油纸的烤盘中，送入事先预热好的烤箱中层，按烤肉功能，15分钟。

6：取出翻面。

7：再次送入烤箱中层，8分钟左右。

8：取出两面都撒上少许孜然粉和白芝麻，再送入烤箱烤3-5分钟即可。

9：出炉后趁热食用口感更佳！

10：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

烤串

主料

鸡肉适量；素菜适量；虾仁适量；

辅料

烤肉酱适量；

烤串的做法步骤

1：鸡肉切丁，虾去壳。

2：用新奥尔良烤翅料或烤肉酱等腌制，我一般提前一夜放冰箱腌好。

3：准备青红椒。

4：准备洋葱，豆皮等爱吃的素菜。

5：素菜中放烤肉酱调匀。

6：穿串。

7：烤箱上下火220度20分钟，中间翻面。

香烤串串虾

主料

鲜虾24只；

辅料

蒜2瓣；姜1小块；青柠檬半个；竹签4根；

配料

亨氏番茄酱3汤匙；亨氏番茄辣椒酱1汤匙；橄榄油1汤匙；酱油1汤匙；

香烤串串虾的做法步骤

1：鲜虾。

2：鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；

3：用竹签把虾仁串起来；

4：番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；

5：酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；

6：然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后可将串翻一次）

串烤鸡肉串

主料

鸡胸脯肉250克；尖椒1段；红椒1段；洋葱1段；

辅料

色拉油适量；食盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；白糖适量；

串烤鸡肉串的做法步骤

1：食材备齐

2：鸡肉洗净去筋膜，切成2厘米左右的小方块，加入色拉油，盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉，白糖，拌匀腌制20分钟，青红椒和洋葱切小方块

3：将腌制好的鸡肉和青红椒洋葱均匀的穿在钳子上

4：放在烤网上

5：烤箱预热，上下管200度入中层烤12分钟即可

6：成品图

小窍门

喜欢吃焦一些的再延长烤制时间。

豆皮烤串

主料

豆皮半张；香菜适量；金针菇半袋；长葱2 根；

辅料

烧烤酱适量；孜然适量；白芝麻粒适量；

豆皮烤串的做法步骤

1：豆皮用热水略烫过、擦干后，切成10公分大小。

2：香菜洗净沥干水分后，切除较老的茎。

3：取一张豆皮，放上适量香菜后卷起。

4：用铁签将卷好的豆皮串起。

5：用同样的方式做出金针菇豆皮卷与长葱豆皮卷。

6：将豆皮串放进已烤箱预热至200度C的烤箱先烤约5分钟。

7：烧烤酱与烧烤料混合后、涂在豆皮串上，续烤至酱收干后、反面涂酱，再烤至酱收干即可。

小窍门

烧烤店总是将整根烤串直接泡进烧烤酱里，上炉火烤到酱汁略收干、再撒上大量的孜然（或是也整根没入孜然里）。在家不好这么奢侈，就将干料与烧烤酱先混和再一起涂抹，比较方便。

烤肉串

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；植物油适量；胡椒粉适量；牛肉调味料适量；生抽适量；生粉适量；

烤肉串的做法步骤

1：备肉片，胡椒粉，牛肉调味料

2：肉里倒进牛肉调味料

3：撒点胡椒粉

4：放盐和生抽

5：放进生粉拌匀腌制一小时

6：用竹签串起刷上油放进烤箱烤香烤熟

7：烤好的肉串

烤土豆串

主料

土豆一个；洋葱一个；红椒一个；

辅料

盐一勺；孜然粉5g；辣椒油2勺；

烤土豆串的做法步骤

1：材料备好。

2：全部洗净，切成差不多的大小。土豆切厚片。

3：坐锅烧水放一勺盐。

4：水开了之后加入土豆先煮3分钟。

5：接着加入洋葱和红椒一起煮1分钟。

6：烤箱预热5分钟。上下火200度。

7：煮好的材料用竹签串起来。

8：放进烤箱，用上火就行了，180度烤只稍微有点金黄即可。

9：最后用刷子刷上孜然粉和辣椒油调味料即可。

小窍门

土豆千万不能煮太熟了，不然串不上的。没有上下独立控温的烤箱要选择上下火。

烧烤串串

主料

鸡翅中20个；鸭胗4个；秋刀鱼8条；

辅料

生抽适量；料酒适量；葱姜适量；鸡精适量；花椒粒适量；

烧烤串串的做法步骤

1：准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀

2：一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。

3：另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。

4：鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）

5：秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。

6：腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。

7：第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。

8：烧烤中…

小窍门

封保鲜膜冷藏腌制一夜，能很好入味。

烤鸡心串串

主料

鸡心600克；新奥尔良烤料30克；

辅料

玉米油5克；

烤鸡心串串的做法步骤

1：在超市买回来的鸡心要用清水浸泡一会儿去除油脂和杂质

2：我是把每一个鸡心外面的杂质和油脂摘除并且把鸡心里面包裹的鸡血也要清除干净

3：清理干净的鸡心用清水清洗干净沥干水份备用

4：选择了奥尔良烧烤调料

5：将调料放入容器中

6：兑入适量的清水拌开

7：兑好的调料倒入鸡心中搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱开始腌制入味（时间约久入味效果越佳）

8：我这回腌制时间比较久腌制24小时，入味效果非常好，准备好竹签准备穿串串喽

9：穿好的串串摆放整齐，刷上一层玉米油。烤箱提前预热上下火200度，预热20分钟。

10：放入烤箱烤制，烤20分钟

11：烤制20分钟后先取出刷一层剩余的酱料，再刷一层油放入烤箱继续烤10分钟即可（烤制的时间也是按照个人的口味来掌握时间的长短，因为有人喜欢

12：美味的烤鸡心串串烤好了可以出炉啦

13：烤好的鸡心串串摆入盘中

14：用彩椒做一些装饰

15：鸡心这样吃口感非常棒因为我比较喜欢吃口感QQ滴感觉所以烤的时间烧长一些

16：搭配着猕猴桃吃可以更爽口

17：做下午茶也是一个很好的的美味哦

18：电烤制的要比炭烤制的卫生很多

19：鸡心好吃到没朋友噢

烤串串虾

主料

圆葱50克；海虾800克；

辅料

烧烤料1匙；糖0.5匙；盐1匙；料酒1匙；

烤串串虾的做法步骤

1：海虾买回来后突然有种要吃烤虾的感觉所以就立即行动起来，将虾洗净沥干水份备用，竹签用水浸泡一会儿洗净备用

2：海虾摆好撒上盐、糖、料酒、圆葱腌制半小时

3：腌制入味的海虾闻起来好鲜美

4：将腌制入味的海虾依次用竹签串起来

5：烤虾串串摆入烤盘中将剩余的调料均匀的撒在虾串上上下火200度烤20分钟即可

6：烤好的海虾太诱人了

7：烤好的海虾摆入盘中用生菜和花朵做装饰

8：海虾肉质鲜嫩口感鲜美无比

9：搭配小啤酒更加美味

10：烤串串虾是宴客的必备美味