培根炒双笋

主料

荷美尔经典精肉培根150g；熟花生仁50g；冬笋150g；莴笋150g；

辅料

盐3g；

培根炒双笋的做法步骤

1：准备的材料。

2：培根切片。

3：锅中水开，加入精盐和适量油，放入去壳切片好的冬笋入开水锅中焯一会。

4：锅中适量油，油温5成热，下入培根煸炒几下后捞出。

5：锅中余油，下入莴笋煸炒几下。

6：加入焯好的冬笋片和煸炒好的培根。

7：加入适量精盐翻炒均匀。

8：翻炒均匀后关火，倒入熟花生仁翻炒均匀即可。

小窍门

冬笋片放入开水锅中焯一下捞出，这样可以去除草酸钙。

笋炒肉片

主料

笋适量；木耳适量；肉片适量；

辅料

料酒1勺；生抽适量；盐适量；

笋炒肉片的做法步骤

1：准备好材料，笋子用盐水煮一下去涩味，木耳泡发，肉片提前加点料酒生抽腌制一会

2：油锅入油滑炒

3：再倒入笋子木耳翻炒

4：加点料酒生抽盐炒熟

5：成品

双素炒肉片

主料

肉片100g；杏鲍菇2个；

辅料

胡萝卜50g；青椒2个；

调料

胡椒粉1勺

红薯粉1勺

双素炒肉片的做法步骤

1：肉和菜切成片，青椒切成丝备用。肉片用胡椒粉和盐码味，最后放入红薯粉抓匀。

2：油热以后放入肉片翻炒变色。

3：放入青椒丝翻炒出香辣味。

4：放入杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒。

5：加入一勺水略微煸炒均匀，加入盐调味即可。

6：鲜香的双素肉片出锅。

双笋炒鸡片

主料

鸡脯肉100克；芦笋150克；玉米笋100克；

辅料

红萝卜适量；淀粉适量；料酒适量；油盐适量；

双笋炒鸡片的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油，抓均匀腌制几分钟；

3：烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；

4：捞出后再用清水冲一下；

5：再烧热锅，放少许油，下入腌制好的鸡片翻炒；

6：鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；

7：再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；

8：最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；

9：盛入盘中。

小窍门

1.鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油，焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；2.先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。

腊肠炒双笋

主料

腊肠80g；芦笋100g；竹笋120g；

辅料

干辣椒2个；食用油适量；黄酒10g；盐适量；生抽10g；

腊肠炒双笋的做法步骤

1：已经处理好的竹笋洗净。

2：芦笋先把根部的皮刮掉。

3：然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。

4：切段。

5：腊肠取一根，切厚度约2毫米的片。

6：锅里放少许油，把干辣椒炒香。

7：放入腊肠片，炒到腊肠变透明。

8：放入竹笋段。

9：加黄酒翻炒均匀。

10：加生抽。

11：加少许开水煮2分钟左右，让竹笋吸收腊肠的香味。

12：放入芦笋。

13：最后放盐。

14：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

我用的腊肠是淡盐的，基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味，所以盐的量以够双笋的咸味为宜。

炒双笋

主料

莴笋100克。；春笋100克。；

辅料

猪瘦肉50克。；胡萝卜适量；洋葱适量；

调料

食用油少许

生抽少许

炒双笋的做法步骤

1：把所有的食材切片备用。

2：把肉丝放蛋液拌匀滑油。

3：肉丝和洋葱一起炒出香味。

4：再把剩余的食材放到锅里一起炒熟加点酱油。

5：成品。

小窍门

春笋一定要先煮一下。不然不好吃。

双笋炒鸡蛋

主料

莴笋半根；春笋随意；土鸡蛋2个；

辅料

枸杞几粒；

调料

盐1小勺

味达美臻品料酒几滴

六月鲜轻盐昆布酱油适量

双笋炒鸡蛋的做法步骤

1：食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。

2：莴笋洗净削皮切丝备用。

3：春笋已经焯过水，切丝即可。

4：鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。

5：锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。

6：捞出沥干水分备用。

7：热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。

8：锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。

9：加入盐炒匀。

10：倒入少许开水烧一会。

11：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

12：再倒入水淀粉勾芡。

13：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。

14：盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。

15：成品图。

小窍门

春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。

清炒笋片

主料

竹笋适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

味素适量

十三香适量

蚝油适量

清炒笋片的做法步骤

1：竹笋洗净，泡一会儿。

2：热水下锅，焯水。

3：冷水过冷。

4：切竹笋，切为段。

5：切葱花，切蒜末。

6：炒竹笋，加盐、味素、十三香、蚝油，葱花，蒜末。

7：完成。

炒莴笋片

主料

莴笋250g；

辅料

香葱1根；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

炒莴笋片的做法步骤

1：莴笋去皮洗净后切片，香葱(我今天用的是毛葱)切碎。

2：起油锅爆香葱花。

3：下盐，倒入莴笋片大火爆炒。

4：加入鸡精炒匀。

5：装盘享用。

小窍门

1，莴笋皮一定要削净，否则影响口感。2，一定要大火爆炒，调味出锅一气呵成，用大些的盘子，装盘后把笋片摊开，保持莴笋片脆爽。

肉片炒笋

主料

瘦肉100g；笋100g；姜几片；蒜2瓣；

辅料

料酒适量；醋适量；白糖适量；盐适量；酱油适量；地瓜粉适量；油适量；

肉片炒笋的做法步骤

1：瘦肉洗净切片用少许料酒酱油地瓜粉拌匀，笋洗净切片，姜蒜切片

2：热油锅炒香姜片

3：放入肉片炒熟盛出

4：锅里再放适量油炒香蒜片

5：放入笋片翻炒一会

6：沿锅边烹入少许料酒

7：烹入少许醋

8：调入少许盐白糖翻炒均匀

9：放入之前炒好的肉片炒匀即可