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菌菇水饺十大做法,十种好吃做法

炒菌菇

主料

平菇半斤;

辅料

葱适量;胡萝卜适量;蒜适量;姜适量;

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1:备好材料,水淀粉,萝卜,葱姜,平菇焯水一分钟捞起沥干。

2:锅里热油倒入葱白,姜炒香,加入胡萝卜翻炒一下。

3:再倒入平菇大火翻炒半分钟,加入盐,生抽,蚝油,糖翻炒均匀。

4:再加入葱翻炒,水淀粉勾芡即可。

火腿菌菇饺

主料

火腿片300g;金针菇250g;杏鲍菇200g;木耳50g;香菇100g;鸡蛋500g;玉米粒100g;

辅料

盐5g;芝麻酱150g;熟黑芝麻50g;玉米油150ml;胡椒粉2g;

火腿菌菇饺的做法步骤

1:火腿切丁,玉米粒焯熟。

2:鸡蛋打匀

3:鸡蛋炒熟

4:泡好的香菇、木耳、杏胞菇、金针菇全部切丁。

5:将步骤4的原料干煸,收水份,中间不放油。

6:所有的主料加入辅料拌匀,入味。

7:包饺子。

8:煮好,上桌吃。

9:芝麻酱

小窍门

由于没用生猪肉馅,缺少粘性,饺子馅易散,加入芝麻酱一可提香,二可增加粘性。饺子有芝麻香,火腿咸,菌菇鲜,蛋香浓,口感清爽。

菌菇汤

主料

蟹味菇100g;白玉菇50g;金针菇150g;鸡蛋2个;

辅料

火腿肠50g;葱少许;浓汤宝1盒;虾仁10个;

调料

生抽10ml

菌菇汤的做法步骤

1:火腿肠,鸡蛋,各种菌菇和虾仁准备。

2:各种菌菇去除根部洗净,锅中烧水,放入菌菇焯水,捞出控干水分。

3:火腿肠切丝虾仁去除虾线清洗干净。

4:锅中放少许油,鸡蛋打散摊鸡蛋至凝固。

5:捞出鸡蛋皮切成丝。

6:锅中放少许油,炒葱白出香味。

7:放入两碗水烧开。

8:放入焯好的菌菇。

9:放鸡蛋丝,虾仁和火腿丝煮开,同时放入浓汤宝。

10:煮一分钟倒入生抽调匀即可。

11:盛出。

菌菇汤

主料

海鲜菇适量;蟹味菇适量;金针菇适量;秀珍菇适量;白灵菇适量;

辅料

枸杞适量;

调料

葱白适量

葱叶适量

姜适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

菌菇汤的做法步骤

1:准备各种菌菇,最好不要放香菇。

2:白灵菇切片,其他菌类切去根部,秀珍菇撕成条,金针菇、蟹味菇、海鲜菇切成段。

3:菌类用盐水浸泡10分钟洗净,焯水2分钟捞出。

4:葱白切片,姜切丝,葱叶切成葱花。

5:砂锅中倒入少许食用油烧热,放入葱白、姜丝炒香。

6:倒入焯过水的菌类,翻炒2分钟。

7:倒入适量清水烧开,加入盐,转小火煲20分钟左右。

8:放入枸杞,加入鸡精,继续煲10分钟左右。

9:撒上葱花。

菌菇汤

主料

姬菇250克;鸡蛋一个;清水500ml;

辅料

葱花适量;

调料

盐3克

植物油一大勺

菌菇汤的做法步骤

1:准备食材,

2:鸡蛋打散,葱斜切葱花

3:姬菇去根部,掰开洗净

4:炒锅烧热放油,放入葱花爆出香味

5:倒入姬菇翻炒

6:炒出水分后,加入清水,大火烧开

7:慢慢的淋入蛋液

8:再次烧开后,用盐调味;即可盛出食用

小窍门

快手菜,味道清淡,菌菇味道浓厚,搭配面条味道不错。

鲜美菌菇水饺

主料

香菇100g;胡萝卜50g;饺子皮300g;鸡蛋一只;盐适量;葱适量;

辅料

金针菇100g;肉糜200g;木耳适量;糖少量;鸡精少量;

鲜美菌菇水饺的做法步骤

1:香菇,金针菇,胡萝卜,木耳切丁

2:将馅料和肉糜混合拌匀

3:加入鸡蛋,加入盐,鸡精调味,再次拌匀

4:接下来就可以包饺子啦

小窍门

少量糖可以提鲜哦

菌菇汤

主料

杏鲍菇150g;香菇20g;海鲜菇30g;草菇15g;口蘑30g;葱少许;

辅料

胡椒粉2/1茶匙;盐少许;

菌菇汤的做法步骤

1:材料准备好

2:各种菌菇切自己喜欢的大小

3:葱切末,姜切丝,蒜切片

4:锅里热油,爆香姜和蒜

5:放菌菇拌炒

6:炒至菌菇软熟兑入适量清水

7:大火烧开,小火炖30分钟

8:调入胡椒粉

9:调入适量盐

10:出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重,我放的相对少些,不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

香菇肉水饺

主料

猪肉200g;香菇1斤;虾仁10个;白面300g;

辅料

姜1块;

调料

花椒1勺

大料1瓣

白芷1片

小茴香1/4勺

香菇肉水饺的做法步骤

1:猪肉洗净,放在绞肉机中绞成肉馅,姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。

2:冷油放入花椒,大料,白芷,小茴香炒香捞出炸过的料。

3:葱切沫放进肉馅中,炸好的油再倒进肉馅中顺时针不断搅拌,给肉上劲儿。

4:虾仁切成1厘米的小丁放入肉馅中。

5:香菇去蒂,开水中进行焯水,捞出,香菇上的水份不需要挤出去,放入搅拌机中打碎。

6:香菇碎放入肉馅中搅拌均匀,饺子馅完成了备用。

7:菠菜焯水打成汁,1/3的面用菠菜汁和面,剩下的用清水和面,揉好的面团静置10分钟以上。

8:绿色的面擀成长型的面皮,包在白色面上,搓成长条。

9:用刀切成大小一致的剂子。

10:擀成中间厚边上薄的饺子皮。

11:包好馅后对折捏紧边缘处,放在一个手上,两个大拇指放在饺子边缘用力向中间按压。

12:饺子包好啦。

13:锅中多放水,放1勺盐,水开后下入饺子,煮到饺子飘起来就说明煮好了。

14:完成。

小窍门

煮熟的饺子捞出来放进冷水中过一下再成盘,饺子上桌后不容易粘。

韭黄菌菇煎饺

主料

肉末500g;韭黄500g;杏鲍菇2个;中筋粉600g;

辅料

鸡蛋1个;

配料

葱末适量;姜末适量;饺子调料适量;水300g;生抽适量;老抽适量;生粉适量;康乐醋适量;

韭黄菌菇煎饺的做法步骤

1:准备食材

2:杏鲍菇水里焯一下,然后剁成末备用

3:韭黄剪短,不要剁碎

4:肉末中放入葱姜末

5:加入少许生粉

6:为了省事,这次用了王守义饺子调料

7:肉馅中加入饺子调料

8:加入碎韭黄

9:再加一个将鸡蛋,拌均匀

10:600g面粉中加入300g温水,表面揉至光滑

11:将揉面搓长,分成若干小计子

12:擀成饺子皮,因为做煎饺,馅想多包点,一口咬下去有个满足感,饺子皮擀大了

13:包好排列整齐

14:平底锅中加入少许油和水,加盖煎煮

15:小火煎至水分收干,饺子底部金黄变脆,上面撒些葱花装盆

小窍门

肉馅中瘦肉和肥肉的比例是5:1,喜欢口感香的适当增加肥肉比例

菌菇汤

主料

姬松茸适量;香菇适量;

辅料

榛蘑适量;

调料

盐适量

橄榄油少许

菌菇汤的做法步骤

1:菇泡发好,加入适量水煮。

2:煮开加入少许橄榄油。

3:加入少许盐调味。

4:倒入碗中,上蒸锅蒸30-40分钟,你也可以省略这一步,我煮太早了。

5:可以上桌了。

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