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什锦肉丁怎么做最好吃,最正宗的做法

什锦藕丁

主料

藕1段;午餐肉50g;青椒30g;红椒30g;黄椒30g;

辅料

蒜5g;

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

什锦藕丁的做法步骤

1:准备原材料莲藕去皮洗净、午餐肉、青椒、红椒、黄椒。

2:午餐肉切成大小均匀的小丁。

3:藕切成小丁这样易入味。

4:锅中烧开水放入藕丁焯水断生时间不宜过长漂浮上来即可。

5:焯好水的藕丁立即放入冷水中过凉后沥干水份。

6:彩椒切成小丁处理的方法同藕丁一样。

7:沥干水份的藕丁和彩椒丁沥干水份备用。

8:锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入午餐肉炒香。

9:放入藕丁快速翻炒均匀。

10:放入彩椒丁同时放入盐和味精。

11:炒匀入味即可出锅享用。

12:美味可口的什锦藕丁装入盘中就大功告成了。

13:搭配石榴馒头、白灼海螺、松子一起吃营养爆棚。

14:藕丁同午餐肉和彩椒一起入口好吃到爆。

15:什锦藕丁也是宴客的必备拿手好菜。

小窍门

莲藕营养功效不仅如此,莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分,对人体健康有很多好处。鲜藕性寒,生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温,能健脾养胃,通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化,还能益血生肌。

“丁丁”什锦烧卖

主料

瘦肉适量;肥湖南腊肉适量;胡萝卜适量;香菇适量;

辅料

葱适量;盐适量;花椒面适量;酱油适量;色拉油适量;

什锦烧卖的做法步骤

1:胡萝卜洗净去皮,切小丁,大小像绿豆那么大。

2:香菇切小丁,像黄豆那么大。

3:肥腊肉切大米粒那么大的丁。

4:瘦肉切绿豆那么大的丁。

5:切葱花,比平时的饺子馅时多放一点葱花。

6:现在调味,放一勺半花椒面。

7:放一勺盐

8:放两瓶盖酱油。

9:放入两汤匙色拉油,不能多了,因为瘦肉会含油脂,肥腊肉还有油脂,油多了腻。

10:拌匀,简直就是“丁丁”开会。

11:拿一个买来的烧卖皮,一般在面条,馄饨皮的面店都有卖的,如果买不到,那就自己按饺子皮的方法擀,但是比饺子皮薄,大。

12:放上馅料

13:把手拢上,在中间的地方,就是腰的地方掐一圈

14:笼屉抹油,摆上包好的烧卖。

15:半锅水烧开,放上笼屉,大火蒸二十分钟。

16:这是蒸熟的烧卖

17:面皮自然垂下,如同花朵一般

18:这是在小笼屉里的

什锦炒肉丁

主料

五花肉150克;胡萝卜半根;土豆1-2个;青椒1个;葱适量;豌豆适量;姜末适量;

辅料

老抽少许;生抽适量;蚝油少许;糖适量;盐适量;

什锦炒肉丁的做法步骤

1:其实就是各种应季蔬菜,切丁炒在一起。还可以用青笋丁,味道一样好。

2:将各种蔬菜食材切成小丁备用。

3:土豆切丁后,如果不是立即炒,建议用凉水侵泡,这样不仅土豆不会氧化变黑,而且吃起来更脆爽。

4:配料的葱和姜,切碎备用。

5:肉冷冻30分钟,比较硬的时候好切,切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下,等5分钟,放入少许淀粉,即可备用。

6:锅烧热后放少许油,爆香葱姜末。

7:放入肉丁翻炒。待肉丁变白后,放入老抽调色。

8:依次放入胡萝卜,土豆,青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右,熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽,一点蚝油,少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦!~~~

9:各种丁,炒啊炒!

10:没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟,最后不勾芡,点几滴香油也很好吃。

小窍门

不用猪肉,放鸡腿肉也很香。不管怎么做,搭配米饭都是最佳的选择。

什锦辣炒鸡丁

主料

木耳适量;什锦蔬菜丁适量;鸡胸脯肉适量;辣白菜适量;

辅料

料酒适量;辣椒酱适量;盐适量;淀粉适量;香油适量;鸡精适量;葱蒜适量;酱油适量;白糖适量;十三香适量;

什锦辣炒鸡丁的做法步骤

1:为了方便在超市买的速冻蔬菜丁,在烧开的热水中烫一下就可以捞出来,时间别太久了

2:切好鸡丁,放入酱油,料酒,香油,少盐,淀粉,拌匀

3:提前泡好的木耳且成条,葱蒜,和辣白菜

4:葱蒜炝锅后,放入鸡丁煸炒,放入十三香

5:鸡丁变色后,放入配菜。放入辣酱,盐和鸡精!

6:翻炒一会就可以出锅啦……

小窍门

韩式辣酱很提味的哦!方便有好吃,快来试试吧

什锦藕丁

主料

莲藕适量;胡萝卜适量;腊肉适量;玉米粒适量;青椒适量;

什锦藕丁的做法步骤

1:主要食材如图所示示意、莲藕、什锦粒。

2:将莲藕、青椒、胡萝卜、腊肉等切成小粒备用。

3:锅烧热油,加入蒜末炒出香味。

4:加入腊肉丁炒出熏香。

5:然后将所有的蔬菜丁都加入其中。

6:再加鲜鸡汁调味。

7:并加适量清水。

8:炒至汤汁收干,即可出锅。

9:缤纷多彩,一勺好滋味。

什锦肉丁

主料

猪肉适量;黄瓜适量;胡萝卜适量;熟花生米适量;

辅料

食用油适量;盐适量;醋适量;淀粉适量;味精适量;料酒适量;葱适量;蒜适量;老抽适量;

什锦肉丁的做法步骤

1:葱切葱花,蒜切片,黄瓜,胡萝卜,猪肉分别切丁,大小依个人喜好,胡萝卜切小一些,易熟

2:肉丁内加入料酒

3:加入淀粉适量抓匀,稍稍腌制片刻

4:锅内放油烧至五层热,放入肉丁划散,炒至肉丁变色

5:放入胡萝卜炒软

6:放入黄瓜丁炒软

7:碗内放入清水,淀粉,盐,醋,料酒,味精,老抽调一个芡汁

8:炒菜锅内放入炒熟的花生米翻炒几下

9:倒入一半调好的芡汁炒匀

10:剩下的芡汁内放入切好的葱蒜,再次勾芡后出锅

11:我喜欢芡汁浓稠一些

12:咸鲜可口,很下饭

小窍门

肉用淀粉上个浆,会让口感变嫩。炒肉丁时用温油划散快炒不易粘锅。

什锦鸡丁盏

主料

鸡上腿肉1块;绿皮意大利黄瓜2条;黄皮意大利黄瓜1条;皇子菇3枚;广式云吞皮适量;

辅料

豉油适量;蚝油适量;糖适量;黄酒适量;麻油适量;

什锦鸡丁盏的做法步骤

1:首先我们还是来回顾一下材料。

2:将鸡腿肉上的脂肪尽量切除,再将其切成边长为1厘米左右的肉丁。

3:然后在碗内放入豉油、蚝油、糖和麻油搅拌均匀后,腌制至少15分钟。

4:在小号的马粪模内薄薄地喷上一层油,然后将云吞皮铺到每个坑内,再喷一层油。然后放到预热350华氏/160摄氏度的烤箱内烤5-10分钟至云吞皮定型。

5:我们将其余的材料都切成边长约1厘米的小块,皇子菇可以略微大一点,因为会缩水。

6:将炒锅烧热,放入少许油,然后倒入鸡丁炒至7分熟即可取出。记得刷锅,刷锅,刷锅。

7:将炒锅重新烧热,加入少许油,倒入皇子菇进行翻炒。

8:倒入双色黄瓜丁,继续翻炒数下,期间可以适量放入少许的盐巴。

9:倒入鸡丁重新翻炒至所有材料混合后即可装盘。装盘前,可以加入适量的麻油以提升菜肴的香味。

10:我们可以将炒好的鸡丁勺入定型好的云吞盏当中。

小窍门

1.将鸡腿肉换成鸡胸肉是可以的,但对于火候的控制就要注意一点了,鸡胸很容易老。2.炒完之后再加入坚果也是可以的。但再北美的朋友注意了,加入坚果前一定要问清楚就餐人群是否有相关过敏。

什锦水果布丁

主料

芒果适量;火龙果适量;猕猴桃适量;车厘子适量;洋菜粉5克;白糖30克;

辅料

西瓜适量;草莓适量;木瓜适量;香蕉适量;水300克;香草精1克;

什锦水果布丁的做法步骤

1:将各水果切成小块。

2:水加入白糖,烧开。慢慢加入洋菜粉,边煮边搅拌直到透明为止。关火,滴入香草精,搅匀。

3:容器加入一半煮好的糖水,等水温降下来,加入水果块。

4:水果加到杯口,再倒入糖水,至杯满。放凉即可食用。

小窍门

洋菜粉煮成的糖水很容易凝固,第三步,第四步动作要快

什锦炒肉丁

主料

猪肉适量;毛豆适量;彩椒适量;胡萝卜适量;豆豉适量;榨菜适量;大葱适量;

辅料

酱油适量;淀粉适量;干辣椒两个;姜沫适量;食用油适量;盐适量;

什锦炒肉丁的做法步骤

1:所有菜切丁,姜切沫备用

2:姜沫,酱油,淀粉放入肉丁碗里加适量水拌匀

3:倒入适量油,放入干辣椒,放入肉丁炒到变色起锅。(要想肉炒不老就要在肉里加入水都揉进肉里边再炒)

4:倒入蔬菜放入适量盐炒熟

5:放入肉丁拌匀起锅装盘

6:成品

7:配上玉米窝头特别好吃

辣炒什锦藕丁

主料

莲藕1节;火腿100克;青椒1根;豆腐干4块;红椒适量;

辅料

老干妈辣酱2汤匙(30ml);酱油1汤匙(15ml);盐1/2茶匙(3克);

辣炒什锦藕丁的做法步骤

1:1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2:2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3:3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

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