土锅焗蟹

主料

螃蟹1000克；

辅料

香葱适量；姜适量；

土锅焗蟹的做法步骤

1：1.准备所需食材和所用的锅具。

2：螃蟹清洗干净备用。

3：葱切段，姜切大片备用。

4：将万土烧土锅加入大约100克左右的水加热后，铺入姜片和葱段。

5：将螃蟹摆入锅中。

6：螃蟹上面撒葱段。

7：加盖，干烧10分钟，焖2分钟。

8：打开锅盖，取出螃蟹食用。

9：由于是干焗，蟹即使是向下摆放，也不会造成蟹黄流失。

小窍门

1.万土烧土锅，其耐烧和保温性，特别适合做焗烤类食物，焗螃蟹可保持螃蟹的鲜美味道，以为不用加水，蟹黄不流失。2.家中没有土锅的，可选择耐烧的砂锅制作，此种方法制作螃蟹比蒸好吃，更保存食材夏美味道。3.螃蟹较寒，吃的时候，可用姜汁、醋制作蘸料食用。

火锅

主料

蔬菜适量；肉类适量；

辅料

香菜适量；香油适量；

火锅的做法步骤

1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味

2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦

3：准备开动，摆好开始做油碟

4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加

小窍门

一定要正宗油碟噶

火锅鸡

主料

鸡爪5-6个；

辅料

鸡翅4-5个；蒜苔丁适量；土豆适量；莲藕适量；干辣椒适量；火锅料适量；花椒适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；

火锅鸡的做法步骤

1：准备好喜欢的配菜，鸡肉用料酒加开水煮一下

2：炒香调料

3：加入一块火锅底料

4：加上煮开

5：放入莲藕和土豆，我顺便扔了几颗蚕豆和酥肉进去

6：由于锅装不下所以我捞出土豆再放的鸡爪鸡翅

7：煮鸡爪鸡翅

8：差不多这样

9：这样就可以捞出了

10：我撒了点大葱丝

11：热油下蒜苔丁

12：还有花椒干辣椒

13：淋上即可

14：最后撒上点香菜

15：可以啦

16：好吃的火锅鸡煮好了

迷踪蟹火锅

主料

蟹适量；

辅料

姜片适量；土豆适量；莲藕适量；

调料

姜片适量

香叶适量

八角自制辣椒酱适量

葱头段适量

干辣椒适量

油适量

迷踪蟹火锅的做法步骤

1：蟹自己选，焯水。

2：放油，爆香调料。

3：翻炒片刻。

4：放入焯水好的蟹。

5：翻炒均匀。

6：然后放入土豆和莲藕条。

7：土豆和莲藕条垫底。

8：差不多熟，捞出。

9：先吃蟹，后加汤更好哦。

10：汤自选。

小窍门

可以用大葱我没买到。

简单火锅/懒人火锅

主料

洋葱适量；牛肉片适量；粉丝适量；

辅料

玉米1根；胡萝卜半根；各种菇类适量；鲜虾1斤；蛤蜊1斤；葱1根；蒜瓣3个；生菜适量；姜片适量；

调料

食用油适量

鰹魚汁适量

高汤适量

懒人火锅的做法步骤

1：清洗预备好所有食材红白萝卜切片，洋葱切丝，牛肉片用鰹魚汁腌好，粉丝提前泡，葱切粒，姜切片，预备蒜瓣。

2：清洗预备好所有食材：玉米切段，番茄切块。

3：食材可以根据自己喜好预备。

4：热锅倒油，放洋葱丝翻炒，待洋葱通透后倒入腌好的牛肉片，待牛肉片变色夹出备用；加鰹魚汁和高汤（或者开水），放姜片和蒜瓣；水滚后放入番茄胡萝卜玉米；10分钟后，放入鲜虾，蛤蜊；最后放入牛肉片，撒上葱花就可以吃了。

小窍门

1、食材可以看自己喜欢预备，注意颜色搭配好看就行。2、蛤蜊要提前吐沙，如果买不到好的蛤蜊，可以先将蛤蜊过开水，待蛤蜊开口后一个个清洗。3、鲣鱼汁和高汤都有咸味，为了方便孩子们吃，所以没有特别加盐，如果觉得味道清淡可以加适量盐。

火锅

主料

海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；

调料

火锅底料适量

火锅的做法步骤

1：火锅底料加姜片和葱段煮开。

2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。

3：木耳用温水泡发。

4：藕和土豆去皮，切片。

5：金针菇洗净，香菇改花刀。

6：青菜适量，开涮。

鱼火锅

主料

草鱼1000g；秘制香辣汤适量；

辅料

香油适量；花椒油适量；猪油适量；

鱼火锅的做法步骤

1：片鱼肉

2：腌制鱼肉

3：把切好的洋葱，黄豆芽放好鱼锅垫底。

4：把熬制好的香辣汤倒进鱼锅

5：下过水后的鱼肉捞起，铺在鱼锅表层。

6：开火，煮小会，入味。撒上葱花，香菜点缀。

小窍门

注意鱼肉上浆的程序呦

小火锅

主料

火锅料50g；

辅料

红薯粉100g；牛肉丸子5个；金针菇100g；饺子3个；培根4根；虾饺5个；脆皮肠5个；骨肉相连2串；

调料

盐适量

小火锅的做法步骤

1：平底锅热以后，放入火锅料烧化。

2：加入水以后，放入不易熟的食材一起煮。

3：水开以后，放入金针菇一起煮。

4：最后放入红薯粉煮熟即可。

5：来吃。

香辣蟹火锅

主料

螃蟹6个；骨头汤500克；鹌鹑蛋8个；香蒜叶5棵；白蘑菇3个；黄豆芽100克；姜5块；大蒜5个；干红辣椒5个；花椒5个；油豆腐10个；

辅料

植物油5勺；盐10克；老抽1勺；生抽1勺；辣椒酱2勺；

香辣蟹火锅的做法步骤

1：少许用筒子骨炖一锅高汤，这个炒青菜也可以放，做面条可以放百搭哦！

2：螃蟹要选这个圆形壳的是母蟹。

3：剥好去内脏用剪刀剪成2半容易入味。

4：粉丝用温水浸泡。

5：鹌鹑蛋煮熟去壳。

6：佐料准备好。

7：黄豆芽去根。

8：植物油将花椒姜，干辣椒爆出香味。

9：盛盘，锅里留炸香的油。

10：放螃蟹大火煸至红色。

11：沏入高汤煮滚。

12：移至火锅加香蒜叶。

13：黄豆芽，鹌鹑蛋。

14：放白蘑菇片。

15：放油豆腐，粉丝，开吃。

16：粉丝超级好吃。

小窍门

煮螃蟹的汤最好用筒子骨炖的高汤，味道鲜又补钙哦！

肉蟹香锅

主料

鸡爪适量；胡萝卜适量；小芋头适量；蟹适量；山药适量；鸡翅根适量；藕适量；海参适量；虾适量；金针菇适量；

辅料

鸡精适量；姜适量；淀粉适量；植物油适量；大料适量；葱油适量；花椒适量；桂皮适量；蒜适量；高度数白酒适量；香叶适量；盐适量；葱适量；糖适量；红油豆瓣酱适量；香菜适量；

肉蟹香锅的做法步骤

1：金针菇、藕、小芋头、山药等

2：海参、螃蟹、虾、鸡翅根、鸡爪

3：藕、小芋头、山药切片，胡萝卜切丝，金针菇去根掰碎。

4：海参切段，螃蟹切两半，虾头、虾线去掉，鸡翅根切为三段，鸡爪去除指甲，切成两段。

5：鸡翅根、鸡爪、葱姜料酒放入高压锅，压5分钟，待其自然泄压。

6：取出鸡肉后，高压锅再加热，浓缩鸡汤，然后备用。

7：海货中加入3勺高度白酒去腥，再加少量盐。

8：海货和藕过油。过油时螃蟹刀口处、虾、藕片沾些干淀粉。

9：准备红油豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、香叶。

10：炒锅加入葱油，小火炒香香料，捞出香料后加入红油豆瓣酱、葱姜蒜小火炒香。

11：加入海货、藕片稍加翻炒，加入2手勺鸡汤，再加入焯过水的小芋头、山药，加入盐糖调味，加入金针菇，翻炒均匀，关火，加鸡精，翻拌均匀。

12：装盘，撒香菜。非常高大上、特别美味的肉蟹香锅完成。

小窍门

葱油熬制方法是：葱、洋葱头、香菜1:1:1小火慢熬，直到有些大葱变得焦黄就可以了。