煎酿辣椒

主料

尖椒适量；鱼滑适量；

辅料

油适量；生抽少许；蚝油适量；淀粉适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：尖椒洗干净，一开二，去籽，备用。

2：鱼滑，因时间比较紧，买人家调好的。

3：把鱼滑均匀塞入处理好的尖椒内。

4：热锅热油，有馅的一面朝下煎至金黄，翻另一面煎熟。

5：倒入兑好的芡汁（蚝油，淀粉，生抽，水，勾兑而成，忘拍图片了）。稍焖一小会至收汁即可。

6：装盘，浇上芡汁。想吃的有木有？

煎酿辣椒

主料

猪肉馅儿适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；味精适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；葱适量；姜末适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀，尤其做酿辣椒的肉馅儿要比平时做的略干一些。

2：打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

3：买来的新鲜青辣椒洗干净后，去蒂去籽，

4：将腌制好的肉酿，借助筷子酿进辣椒筒里，塞紧实。

5：所有辣椒做完后入煎锅中，加油，一面一面的煎至辣椒熟软，肉馅熟了就可以了。

煎酿辣椒

主料

尖辣椒5个；五花肉150g；

辅料

蒜头2粒；胡萝卜一小段；

调料

盐适量

糖适量

淀粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

煎酿辣椒的做法步骤

1：五花肉剁成肉末。

2：胡萝卜切小粒。

3：剁好的五花肉放入大碗中，加入胡萝卜粒，调味：一点盐、糖、胡椒粉、生抽。

4：搅拌均匀，多搅拌几下。

5：搅拌好的肉沫加入一勺淀粉，一勺清水，这个时候加淀粉，一是增加肉沫粘合，二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。

6：继续搅拌，充分混合。

7：辣椒清洗干净，把头尾去掉。

8：用筷子在中间搅一下，把辣椒芯捅出来，一点点的辣椒尖尾就切从小粒。

9：捅出辣椒芯，清洗一下，沥干水份。

10：用筷子把肉沫塞进辣椒里，边塞边压，让肉沫填满辣椒里面。

11：都塞完了。

12：把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。

13：加入生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，这就是等一下用的碗汁。

14：起锅烧油，转中火，把辣椒均匀码放在锅里。

15：一面煎到微微发焦变金黄色，翻另一面继续中火煎。

16：煎到两面金黄，倒入碗汁，盖上锅盖，中小火，烧3分钟。

17：3分钟后慢慢酱汁变浓稠，关火。

18：用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中，淋上酱汁，一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。

豆豉煎辣椒

主料

青辣椒7只；

辅料

蒜头5颗；豆豉20颗；

调料

食用油适量

食盐适量

豆豉煎辣椒的做法步骤

1：辣椒洗净沥干水份。

2：用刀把辣椒背压扁。

3：切两段。

4：去籽。

5：蒜头切片。

6：锅中热油。

7：放入辣椒煎炒。

8：煎至两面略焦起皱。

9：加盐继续翻炒。

10：放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。

11：辣椒炒至绵软即可。

12：湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋，纯粹的辣。

青椒煎蛋

主料

青椒200克；鸡蛋1个；

辅料

食用油适量；盐适量；

青椒煎蛋的做法步骤

1：青椒切碎

2：锅里放油炒青椒

3：炒一会放盐，盐放多一点，因为等下鸡蛋不放盐了

4：炒熟后装盘里

5：打入鸡蛋搅拌均匀

6：锅烧热放油，然后把鸡蛋液倒入锅里，小火煎

7：煎到微黄就翻另一面煎，两面都煎好就可以出锅啦

小窍门

无

剁椒煎蛋

主料

鸡蛋4个；青红辣椒适量；

辅料

生姜少许；大蒜少许；酱油适量；豆瓣酱适量；

剁椒煎蛋的做法步骤

1：青红辣椒，生姜，大蒜，剁碎。

2：锅里放油烧热，打入鸡蛋煎至两面金黄。

3：鸡蛋煎好装盘备用。

4：锅中剩的油用来炒剁椒，并放入豆瓣酱和酱油。

5：再把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀就可以起锅享用了！

小窍门

煎鸡蛋用的油稍微多点，好煎一些。喜欢鸡蛋脆点的就把剁椒的水分炒干。

煎酿辣椒

主料

辣椒6支；肉胶100克；

辅料

油适量；酱油适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：辣椒对半开，去籽。

2：把肉胶装进辣椒里，塞满点。

3：热锅，放油，逐一摆入酿好肉的辣椒。为上色均匀，可以关火再摆，待全部都放进去再开火。

4：小火煎到肉胶有点黄黄的就可以翻面。由于晚饭时间赶，我肉胶涂得不平，锅又不是平底锅，所以有些地方煎不到，不太好看。

5：煎到辣椒稍微虎皮再次翻面，放点酱油，加一点点水，盖盖子焖煮片刻。

6：收干汁水，肉胶熟就可以出锅上碟了。

小窍门

小火。

彩椒煎蛋

主料

彩椒适量；西兰花适量；土豆适量；红罗卜适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；鸡精适量；白芝麻适量；花生油适量；姜片适量；

彩椒煎蛋的做法步骤

1：切好菜菜！

2：土豆泡一下水，去去淀粉！

3：热锅热油，下姜片热一下！

4：下红罗卜，翻几下！

5：西兰花，翻几下！

6：三种颜色的彩椒，翻几下！

7：下土豆片，翻几下！

8：加适量的盐！

9：加适量的鸡精！

10：下适量的凉开水！焖一下！

11：打个鸡蛋，别翻，盖上盖子焖一下！

12：洒点白芝麻！

13：再焖一下，我的白芝麻是生的，必须煮熟！

14：此时水也快干了，蛋也熟了，关火，出锅！

煎酿辣椒

主料

猪肉末300克；尖椒6只；菜椒2只；

辅料

盐1/4茶匙；生抽2汤匙；胡椒粉1/2茶匙；糖1/4茶匙；白兰地1汤匙；姜茸1/2汤匙；玉米淀粉2汤匙；

煎酿辣椒的做法步骤

1：把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；

2：把肉顺一方向搅拌均匀；

3：把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；

4：把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；

5：放在平底锅里中低火煎；

6：煎至肉熟和外表成虎皮色；

7：把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；

8：把辣椒翻转煎熟就OK啦。

小窍门

肉末调味时放适量姜能提鲜提香。

煎酿辣椒

主料

猪肉适量；辣椒适量；

辅料

空心菜梗子适量；香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；辣椒粉适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：空心菜梗子，香葱，肉，辣椒。

2：将空心菜梗子剁进肉泥里，再剁进香葱。

3：剁好的肉泥加盐，调味鲜，生抽合拌均匀。

4：辣椒挖去辣椒籽，。

5：酿进肉泥。

6：酿好的辣椒。

7：配好的辣椒放进不粘锅里油煎。

8：盖上锅盖焖煎，易熟。

9：翻面，。

10：煎熟透，撒点盐让辣椒入味，再撒点辣椒粉提辣提色即可

11：煎好的辣椒好香哦。