芒果双皮奶

主料

牛奶250g；鸡蛋清两个；芒果1个；

辅料

白砂糖一勺半；

芒果双皮奶的做法步骤

1：准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半

2：首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）

3：把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用

4：鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀

5：牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子

6：把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中

7：蛋清倒入牛奶中

8：搅拌均匀

9：用筛网过滤牛奶，筛去泡泡

10：把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来

11：包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用

12：完成

13：可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果

双果酸奶

主料

鲜牛奶500ML；西瓜适量；水蜜桃适量；

辅料

蜂蜜1小勺；酸奶菌粉1包；

双果酸奶的做法步骤

1：酸奶容器开水烫过，消毒。

2：牛奶2盒500ML，菌粉1包

3：牛奶倒入容器，加入菌粉，搅拌均匀，静置5分钟再搅拌一下，菌粉完全融化。

4：放入酸奶机，通电发酵6-8小时。

5：酸奶发酵完成。凝结成嫩豆腐状。冷却后放冰箱冷藏保存。

6：切好西瓜丁、水蜜桃丁。

7：适量酸奶放在碗中。

8：加入水果丁，1小勺蜂蜜拌均匀即成。

小窍门

1、发酵酸奶的容器要开水烫过消毒。2、水果根据自己喜好随意搭配。3、喜欢甜味酸奶，也可在牛奶中加入白糖，再与菌粉混合。

芒果双皮奶

主料

牛奶1盒；蛋白1个；芒果1个；

辅料

白糖适量；

芒果双皮奶的做法步骤

1：材料：牛奶一盒；鸡蛋一个；芒果一个

2：鸡蛋分离出蛋白，加糖打散

3：牛奶小火加热，不用煮开，倒入瓶中

4：不久就会结出奶皮，用筷子戳破，倒出牛奶（瓶中只留一点牛奶），加入蛋白，搅拌均匀

5：把牛奶再次倒入瓶中，大火蒸10分钟，继续焖3分钟

6：芒果切开，划十字花刀，取出果肉

7：芒果用搅拌机打碎

8：把打碎的芒果加在双皮奶上即可

果酱双皮奶

主料

果酱若干；鸡蛋2个；火龙果若干；牛奶250ml；

辅料

糖2勺；

果酱双皮奶的做法步骤

1：准备食材

2：牛奶稍微加热，倒入杯中晾凉，让牛奶起第一层皮

3：取蛋清

4：在蛋清放上两勺糖，可根据个人喜好加糖

5：把杯子中牛奶倒出来，留下第一层皮外杯子中

6：把搅拌好的蛋清放入牛奶中

7：拿网筛过滤几遍，把泡沫去掉

8：放入火龙果

9：倒入杯子中，拿保鲜膜封好，防止水蒸气影响成型

10：放入蒸锅中蒸15分钟，静置3～5分钟

11：成型，放上果酱

小窍门

如果蛋清觉得有腥味，可以多放点糖

双色酸奶杯

主料

冻干草莓30克；酸奶200毫升；水果坚果燕麦片75克；

辅料

零卡糖10克；

双色酸奶杯的做法步骤

1：首先准备好所需食材跟MONJ真空便携榨汁杯。

2：把酸奶倒入榨汁杯内。

3：加入10克冻干草莓跟10克零卡糖。

4：启动果汁杯，把酸奶变成淡粉色。

5：倒出一半酸奶，再加入10克冻干草莓，变成亮粉色。

6：把搅打好的亮粉色酸奶倒入玻璃杯。

7：再加入30克左右的水果坚果燕麦片，因为我比较爱吃麦片，加的比较多，这个自己根据喜好调整。

8：把之前打好的淡粉色酸奶倒进杯子内，再在最上面放上余下的10克冻干草莓跟燕麦片，这款双色酸奶杯就做好了。

小窍门

1.自制的酸奶杯没有固定的比例，可根据自己的喜好随意调整。2.零卡糖可换成蜂蜜，也可以直接忽略。3.这款MONJ真空便携榨汁杯整体质感超赞，杯体是婴幼级别的Tritan材质，刀头是304不锈钢，食品级材质用着安全放心，值得一提的是，它的提拉式真空泵设计，果汁不易氧化，可真空保鲜长达5小时，效果超级赞的哟！

芒果双皮奶

主料

芒果一个；牛奶400ml；双皮奶粉100g；

调料

饮用水400ml

芒果双皮奶的做法步骤

1：食料有：牛奶、双皮奶粉、芒果。

2：牛奶和饮用水倒入小锅，煮至沸腾。

3：倒入双皮奶粉。

4：用勺子搅拌两分钟。

5：倒入容器内。

6：分装在几个小碗内，常温下静置半个小时，直至凝结，放冰箱冷藏口感会更佳。

7：芒果削皮，切成小丁。

8：双皮奶已经凝固了，将芒果盛入双皮奶表面即可享用了。

9：成品。奶香浓郁，嫩滑细腻，太适合夏天了。

双薯酸奶羹

主料

紫薯200g；红薯100g；

辅料

酸奶200g；坚果30g；

调料

蜂蜜1勺

双薯酸奶羹的做法步骤

1：红薯和紫薯切成条蒸熟，因为紫薯水份少，配上水分多的红薯，味道更好。

2：把双薯倒入破壁机后，加入一勺蜂蜜增加甜味，因为紫薯不甜。

3：倒入酸奶。

4：用“奶昔”功能键，1分钟即可打好。倒在玻璃杯里。

5：放上坚果或者喜欢吃的任何水果都可以哦！

芒果双皮奶

主料

全脂牛奶400克；淡奶油40克；炼乳60克；蛋清45克；细砂糖10克；

辅料

芒果适量；

芒果双皮奶的做法步骤

1：首先准备材料。

2：将全脂牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。

3：一直煮到微微冒泡即可关火。

4：将煮好的奶倒入准备好的4个锡纸小碗里。热奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。

5：结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅（用筷子挡住奶皮再倒），将奶皮留在碗里。（倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来。）

6：蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去，搅拌均匀。

7：然后把和蛋清混合后的奶液过筛。把过筛后的奶液慢慢倒回锡纸小碗里。

8：分别封上锡纸，并且往烤盘里注入沸水，液面最好可以浸泡到碗里的奶面位置。

9：放入150度上下火预热了10分钟的烤箱中层烘焙60分钟。

10：出炉后，掀开锡纸，让双皮奶自然冷却，表面形成第二层奶皮。

11：品尝前，随自己的喜好放入水果，我放的是芒果粒。冷藏后再食用，风味不一样。夏天我喜欢吃冷藏过的双皮奶，冬天就吃温热的！

小窍门

我用的是东菱烤立方DL-K38E烤箱，用其他品牌的烤箱，烘焙温度注意调整，一般是水浴150~160度，60分钟。

水果双皮奶

主料

蛋清3个；淡奶油40g；纯牛奶300g；

辅料

白砂糖22g；

水果双皮奶的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化

3：快要沸腾时关火

4：将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）

5：将蛋白搅拌均匀，但不要打发

6：用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3／4牛奶倒入奶锅

7：将蛋白搅拌均匀，但不要打发

8：将牛奶蛋白液过滤成细腻状态

9：将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器

10：包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟

11：晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取

双味龟苓膏（酸奶＋芒果）

主料

龟苓膏粉20g；水400g；

辅料

芒果适量；酸奶适量；炼奶适量；

双味龟苓膏的做法步骤

1：把龟苓膏粉和水拌匀。如果怕有结块的话可以过筛下。或是先用个碗拌匀再倒在小锅里。没匀底部会有结块的。

2：在小锅用小锅边加热边搅拌，直到煮开了就关火。然后继续搅拌，让它尽快降温。再转移到大碗里，放进冰箱。表面有泡泡就用汤勺把它弄掉了

3：这个是我做冰棍剩下的。一个就是芒果泥，一个是酸奶，甜度我都是用炼奶来调整的。

4：三个小时之后，取出成品

5：用刀切块

6：再把冰格的两个口味加进去，再加点炼奶。

7：成品

8：或是融化再吃