泡椒豆干

主料

豆干400克；韭菜6棵；泡椒50克；

辅料

花椒5克；油40ml；香叶2；八角1个；蒜2个；姜10克；麻油2勺；香油2勺；醋1匙；豆瓣酱2匙；盐5克；

泡椒豆干的做法步骤

1：倒油后，放蒜、姜，豆瓣酱、花椒、香叶、八角，泡椒，炒出香味后。

2：倒入豆干，快要熟的时候加入韭菜翻炒

3：再加香油，麻油翻炒，稍加点醋，最后放盐调味。

小窍门

技巧是：男朋友炒，我看着！哈哈哈

泡姜炒豆角

主料

长豆角350g；泡姜50g；

辅料

泡椒2个；

调料

油适量

盐少量

泡姜炒豆角 的做法步骤

1：长豆角。

2：择成段，清洗干净。

3：准备泡姜。(教程在前几篇菜谱)

4：泡姜切丝、泡椒切成圈。

5：起锅热油，泡姜泡椒入锅炒出香气。

6：再倒入豆角。

7：翻炒两分钟，加少量的盐炒至变色，泡姜已经有咸味了，不宜放太多盐。

8：加入适量的清水，焖2~3分钟。

9：时间到，水分已快收干，关火出锅。

10：成品。脆脆的，非常开胃爽口。

泡椒

主料

辣椒适量；

辅料

盐适量；花椒适量；大料适量；

泡椒的做法步骤

1：辣椒洗干净

2：放入锅中，加入盐(少许)大料花椒水大火煮开就关火

3：放凉倒入没有生水和油的容器中

4：发酵7天就可以吃了

5：记住想吃取出时不要用有油和生水的不然，就会生白白的东东

泡椒豆角酸辣面

主料

面条适量；泡椒适量；豆角适量；泡仔姜适量；

辅料

盐适量；味精适量；老抽适量；鸡精适量；香油适量；蒜适量；葱适量；辣椒油适量；豆瓣酱适量；

泡椒豆角酸辣面的做法步骤

1：把泡椒，泡仔姜，豆角切丝，蒜切片，把葱切葱花，白的上面切段。

2：锅里倒入少许油，放入葱段，蒜片，豆瓣酱炒出香味。

3：待炒出香味后倒入泡椒，泡仔姜，豆角。

4：依次放如老抽，鸡精继续翻炒，起锅。

5：碗里放盐，味精，鸡精，老抽，辣椒油，面汤。

6：把面煮熟，

7：加入调好的汤汁，

8：放入炒好的泡菜，再撒上葱花就OK啦，美味的泡椒豆角酸辣面就做好啦！！！

泡椒土豆

主料

土豆400克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；

配料

生抽适量；白糖适量；鸡精适量；

泡椒土豆的做法步骤

1：材料：土豆、小米辣泡椒、红泡椒

2：将土豆洗净、去皮。

3：放在案板上切成块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻动一下继续烧煮。

10：最后，煮至土豆熟软汤汁浓稠时。

11：合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒，即成。

12：出锅，装盘。

小窍门

小米辣泡椒有咸味，此菜无需加盐。

豆角泡菜

主料

豆角7斤；甜酒2斤；

辅料

粗盐400克；

豆角泡菜的做法步骤

1：豆角先用淡盐水泡20分钟，然后清洗干净。放在太阳下曝晒五六个小时，至豆角变软。

2：取三四根豆子，绕成小段，最后再用一根豆子把它缠绕固定。

3：甜酒内加入400克盐拌匀，然后把绕好的豆子放在里面混合，使豆子充分粘上甜酒。

4：再一次放在坛子里，码放整齐，放完后把余下的甜酒全部倒入坛子中。盖上盖，边沿加入清水封坛。

5：一个星期豆子这黄，酸味也就出来了，取出切成小段。

泡椒豆干

主料

豆干1斤；泡椒水150ml；

辅料

蒜20g；姜20g；花椒10g；盐5g；油150ml；

泡椒豆干的做法步骤

1：将豆干清洗干净，凉水上锅蒸，注意，铺一层豆干放一双筷子，这样可以让每层都受热均匀

2：蒸豆干的时间我们可以把准备好的姜切片，蒜切片备用。

3：上汽后大火蒸10分钟，拿出后平铺晾凉。

4：将豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条

5：油烧到八成热下入豆干炸成金黄色。

6：炸好的豆干下入花椒、蒜片、姜片、盐和泡椒水，腌制一天，盐少许，泡椒水里就有咸味。

7：可以开吃了，喜欢有嚼头的，可以将泡好的豆干晾去些水分。

泡豆角炒五花

主料

五花肉250g；酸豆角500g；

辅料

指天椒10只；泡椒10只；酱油30ml；蚝油30ml；

泡豆角炒五花的做法步骤

1：选上好的五花肉过一下水，切片，用火爆香至金黄色，最后大火逼油出来，

2：加入豆角，小红椒，泡椒，曝香后加酱油，蚝油，

3：大火收汁

小窍门

酸豆角有味的了，所以一般都不需要放盐。

尖椒溜豆泡

主料

豆腐1块；尖椒1根；

辅料

葱花一些；盐适量；水淀粉适量；鸡精适量；五香粉适量；蚝油适量；油适量；

尖椒溜豆泡的做法步骤

1：这个香煎豆腐可以看之前菜谱有详细做法，把煎好的豆腐改刀备用。

2：尖椒切斜刀备用。

3：锅中热油，加入葱花爆香加辣椒爆炒1分钟。

4：然后加入炸好的豆腐泡。

5：加入盐 蚝油 鸡精 五香粉 水淀粉勾薄芡 。

6：翻炒出锅。

7：家常小炒请您品尝。

8：豆腐金黄色很诱人。

9：成品。

青椒豆腐泡

主料

豆腐泡适量；

辅料

青椒适量；

调料

姜适量

蒜适量

青椒豆腐泡的做法步骤

1：辣椒炒一下。

2：然后加入油，放姜蒜爆香。

3：然后放入切好的豆腐泡。

4：炒2分钟加入适量盐和味精调味。

5：可以出锅啦！